漯河市速冻食品安全状况的调查分析

分别从产品类别、包装情况和标签标志3个方面对漯河市30种速冻调理类食品进行调查,对调查的结果中可能存在的食品安全状况和产生问题的原因进行了分析,从而得出速冻米面制品市场占有率最高,速冻火锅料制品以散装形式销售最为突出,且散装销售标注的标签不完整。     

不同冻藏方式对小麦淀粉功能性质的影响

不同冻藏方式对速冻米面制品品质有一定的影响,主要原因是冻藏过程中米面制品水分发生迁移。本文采用模拟体系,通过研究小麦淀粉在不同的冻藏模式(恒温冻藏、冻融冻藏)下水结合状态、体系性质、微观结构的变化,探讨不同冻藏方式对小麦淀粉功能性质的影响与水分迁移之间的关系,以期为冷冻面制品发展提供科学的理论依据。     

速冻米面食品前景观望

简述速冻米面食品在我国发展的历程,主要分析了这个行业目前的竞争情况,并指出未来的发展趋势。     

创闽中质量服务品牌 引世界有机绿色潮流——记福建省闽中有机食品有限公司

福建省闽中有机食品有限公司是外商（新加坡）投资企业,有30多年专业加工蔬菜（食用菌）制品发展史。该公司注册资本12508万美元,投资总额22388万美元。主要生产保鲜、速冻、冻干、烘干、     

食品安全新国标被指“开倒车”系误读

多家速冻食品巨头产品先后被检出金黄色葡萄球菌（简称“金葡菌”），随后传出新速冻面米制品标准将对金黄色葡萄球菌不得检出的要求改为限量要求。食品安全标准“被大企业绑架开倒车”的质疑声出现。     

HACCP体系模式在出口速冻荔枝生产中的应用探析

本文借鉴HACCP体系的通用、应用模式在加工出口速冻蔬菜质量控制体系中运用的特点,强化速冻荔枝原料收购管理,实行果园登记备案,原料收购控制点由工厂前置到种植基地,制定从果园栽培种植开始的周详工艺流程.根据HACCP原理,对出口速冻荔枝从种植基地管理、原料验收、生产加工、包装、仓储、运输等主要生产环节进行生物、物理和化学的危害因素风险评估和分析,确定了关键控制点并进行有效监控,建立了适用出口水果制品的HACCP质量管理控制通用模式.     

速冻面制品冷链物流的存在问题与分析

近年来,人们对速冻面制品的品质要求日益提高,因此刺激了冷链物流行业的发展。但我国的冷链物流仍然存在许多问题,在发展过程中受到了严重的障碍。本文就冷链物流的发展和应用现状入手,分析了当前冷链物流存在的问题,最后提出冷链物流健康发展的对策和启示。     

措施有力话说透 顾客放心购买

<正> 一天,经营粮油的张老板开车下乡去卖米面。到达目的地,张老板开始叫卖,不大功夫,围了好多人。人们问张老板米面咋卖?张老板把不同质量,产地的米面的价报清后,人们开始议论,有的说价格贵,有的怕质量没保证。张老板听了大家的议论后,面带微笑地说:"大伙对我们出售米面有质疑,我理解。我们毕竟是第一次下乡嘛!这样吧,我这一车的米面,大伙可以任意从中抽样,拿回家做试验,若质量有问题,我车上的米面白送给大家。你们还可以用我的手机自己打114查出厂家电话和厂家联系,核实一下是否一直从正宗厂家进货。人们听张老板说的真切、实在,对质量问题已不再怀疑。张老板又说:"至于价格,每袋米面我只赚两元钱。你们可     

速冻食品的安全与质量控制探讨

最近几年,我国经济在快速发展,人们的生活水平也在不断提高,城市的生活节奏变得越来越快。消费者越来越喜欢速冻食品,因为速冻食品食用起来非常方便,对于快生活节奏的人们来说,速冻食品是一个非常好的选择。但是,其安全和质量问题也非常值得关注。     

速冻食品的特点及其发展

<正> 从1920年世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后,速冻食品越来越受到人们的重视,成为食品工业中的后起之秀。我国速冻食品从70年代初期起步,到80年代得到迅速发展,生产速冻食品的企业迅速增加。上海、北京、福建、江苏、广东、陕西等地的速冻蔬果、速冻肉类、速冻主食,如速冻饺子、包子、春卷、烧麦、汤圆、馅饼以及速冻系列菜肴等,已进入市场,并有一定数量的出口,发展前景十分广阔。