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随着社会经济的不断发展,国民生活质量越来越高,这就对食品安全提出了更高的要求,尤其是近几年,食品安全事件屡见不鲜,更是引起了人们的广泛关注。食品添加剂是食品的重要构成部分,如果应用不合理,食品添加剂会威胁们的健康。利用传统的方法来检验食品中的添加剂有具有一定的局限性,这就要求检测人员在食品添加剂的检验工作中要运用更合理、更科学、更先进的检测方法。本文着重论述了高效液相色谱法在食品添加剂检测检验方面的应用。 相似文献
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随着人们生活水平的提高,各类食品都出现在了人们的生活之中,食品的种类是越来越多样,而且食品的外表越来越好看,这很多都与食品添加剂有关。现在食品安全问题的频发,我国各个阶层越来越重视食品安全问题。在食品制作加工工程中,食品添加剂不仅能够增加食品的味道,使食品的颜色更加艳丽,对于食品的保存也有重要的推动作用。但食品添加剂也对人体健康有一定的负面影响,对此,本文对食品添加剂检测技术的重要性展开论述,并阐明食品添加剂前处理技术研究进展。对食品添加剂检测技术的重要性展开论述,并阐明食品添加剂前处理技术研究进展。 相似文献
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随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品安全问题愈发重视,对食品添加剂成分含量的检测技术要求和标准制定越来越严格。目前,在食品添加剂的检测中较为广泛应用的是离子色谱法,该技术具有快速、简便、准确、灵敏度高等特点。本文主要介绍了离子色谱法的发展现状及其在食品添加剂检测中的应用,以便为更深入的研究奠定基础。 相似文献
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食品添加剂是为改善食品品质、防腐和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或天然物质,大大促进了食品工业的发展。但有很多厂家的添加剂存在着严重的安全问题。本文对于饮料食品添加剂检测中液相色谱法的应用进行相关的分析,希望对食品安全做出应有的贡献。 相似文献
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现如今,食品添加剂能否得到有效的检测关乎着人们的饮食健康。离子色谱是现代食品检测中应用较为广泛的方法之一,本文着重对离子色谱进行分析,并介绍其中相关的食品检测中的应用。 相似文献
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现阶段,在食品工业发展的过程中,食品添加剂的作用逐渐突显出来,不仅能够进一步促进食品工业的发展,而且使得食品种类呈现丰富化。在社会经济水平提升的社会背景下,更多人开始对食品安全给予重视,特别是食品添加剂,其应用能够确保食品制作更加透明。所以,积极落实食品添加剂使用的规范性成为当前食品工业工作的重点。 相似文献
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随着人们生活水平的提高,饮食安全逐渐成为人们关注的重点问题之一,特别是食品中的添加剂,一直是备受人们关注的食品安全问题。为了帮助人们更好地了解食品添加剂,进一步保证人们的正常食品安全,根据笔者自身多年的工作经验,总结了当前比较常见的一些食品添加剂,并对其作用和应用现状进行了简单的介绍,然后对当前存在的食品安全问题提出几点建议,以期有助于我国人民改善当前食品安全问题。 相似文献
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食品的安全问题一直都是世界各国所一直关注的问题。为了提高食品的美味程度以及颜色问题,食品添加剂行业已经大规模形成。但食品添加剂存在着违法,违规,超量或超范围使用以及标识不合规定等各种问题,给食品带来了安全隐患。对此我们可以从颁布法律法规,完善标准制度,以及加大宣传等方面加强食品添加剂的生产质量问题。 相似文献
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MARGARETA WANDEL 《International Journal of Consumer Studies》1994,18(3):203-215
This study was undertaken to answer four questions. How widespread is the interest in health issues related to food among consumers in Norway? What types of food-related health risks are the consumers concerned about? How is the concern expressed among different groups and subgroups of the population? How is the interest in food and health expressed in terms of food behaviour? The paper is built on results from two nationwide consumer surveys in Norway: one telephone interview including 1,021 persons and one postal questionnaire including 13,857 persons. The data revealed that 72% of the consumers were very or rather concerned that the food they eat could be harmful to health. Contrary to results from some other studies, the majority of the Norwegian consumers (57%) were mostly concerned that the food they eat could contain too much fat. Even though the fat issue attracted most attention, many were also concerned about food additives (39%) and contaminants from environmental pollution (43%). Logistic regression analyses showed that the expression of concern is different in various subgroups of the population, divided according to age, income, education and place of residence, Data on food behaviour confirmed the heavy emphasis that consumers put on the fat issue and on additives in food. 相似文献
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RITVA PRTTL HELY TUORILA-OLLIKAINEN LIIS A LHTEENMAKI 《International Journal of Consumer Studies》1985,9(3):237-245
The aim of this study was to describe consumer opinions and behaviour in the purchase situation. Sixty female customers, who had bought one of the food items chosen as focus foods (milk snacks, bread, beverages, condiments) of the study, were interviewed in six supermarkets in the metropolitan area of Helsinki. The subjects most often quoted good taste and familiarity as grounds for the selection of focus foods, but not the additive content. The majority of subjects considered Finnish foods to be mainly good and safe although 17 expressed some concern about food additives. The general concern of the subjects about additives did not conform with their actual buying behaviour. 相似文献