茶饮料的研究

本文阐述了纯茶饮料的制造方法,在此基础上探讨了影响纯茶饮料风味、色泽和稳定性的因素。     

奇特的罗汉果

罗汉果主产于广西桂林市的山区县,是我国中医里的一味著名药材。在永福县,随便走进一家超市或农产品特产店,都可以看到罗汉果的影子。那罗汉果的卖价如何呢？     

调味乳酸菌饮料的研制

调味乳酸茵饮料是采用全脂鲜牛乳,经乳酸茵发酵后,加入甜味剂、稳定剂、有机酸、水、香精等调配成的产品.本文选用了羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、磷酸氢二钠、黄原胶、果胶等作为稳定剂,通过实验确定了稳定剂的最佳配比和用量.并在此基础上调配了不同口味,以满足消费者的不同嗜好.     

仙人掌复合蔬菜汁饮料的研制

以仙人掌、黄瓜、菠菜为主要原料,配以甜味剂、酸味剂及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定、营养丰富且具有保健功能的混浊型复合蔬菜汁饮料,饮料组织状态稳定均一.还通过对护色、澄清、配方、稳定性、杀菌等问题的研究,解决了仙人掌复合蔬菜汁饮料生产工艺中的关键技术问题,确定了宜于工业化生产的最佳配方和工艺参数.     

莲藉、茅根、菊花复合清凉饮料的研制

研究了莲藉、茅根、菊花复合饮料的制作过程，并对生产工艺技术进行了探讨。     

罗汉果网络交易平台中数据安全技术研究

开发了针对广西地区的罗汉果的网络交易平台,通过该平台,生产者可以在网络上发布产品信息,购买者通过网上订单订购产品.在平台在设计过程中,通过对现今商务网络的发展现状以及其对于数据安全的技术要求,结合本平台所涉及的数据安全问题,利用相关技术,保证用户登录及数据处理过程的安全.     

山楂、小白杏复合饮料的研制

本试验以山楂、小白杏为研究对象,以感官评定为评价指标,利用单因素试验和正交试验,通过分析影响其复合饮料的因素,制作出山楂、小白杏复合饮料的产品。     

生物多糖药茶(菇王茶)饮料的制备工艺研究

保健茶饮料日益深受众多消费者的青睐,本文运用现代生物技术,研制一种无毒副作用、口感好、配制方便、价格低廉且具有保健功效的茶饮料。制备工艺:将我公司特有的经驯化的福寿仙多糖壹号菌种接种至以绿茶、山楂、茯苓、菊花、甘草等中药培养基上培养,温度为26℃,湿度65%~75%,培植18 d。将长满菌丝体培养物取出切碎与中药材混合,加8倍水煎煮2次,每次2 h,合并2次煎煮液;称取绿茶,在80~90℃连续提取3次,每次加入10倍水;合并绿茶萃取液和煎煮液,调节p H=5.5,定容,200目筛网过滤,分装,灭菌即得菇王茶饮料。     

中国茶饮料消费市场核心竞争力分析

通过回顾茶饮料市场的发展历程,基于SWOT模型框架对茶饮料消费市场的现状进行系统分析,并据此分析与茶饮料消费市场相关的供应商、购买者、新进入者、替代品及现有行业内竞争产品等的竞争策略;通过波特"五力分析模型"确定茶饮料消费市场的竞争策略,针对企业实际情况的SWOT组合提出增长型、多种经营型、扭转型和防御型等四种战略体系,对企业实践活动具有较强的指导意义。     

基于马歇尔—勒纳条件的中国茶叶贸易收支研究

马歇尔—勒纳条件是分析汇率变动对贸易收支影响的重要理论。本文采用我国1986～2008年茶叶进出口的序列数据,通过分析我国对不同经济体的茶叶进出口需求弹性,并构建实际有效汇率等因素与茶叶贸易收支的计量模型,研究了我国茶叶进出口与马歇尔—勒纳条件间的满足关系。研究表明,我国与不同国家的茶叶贸易收支受汇率变动的影响不同;就我国茶叶对外贸易总体而言,茶叶进口价格下降会增加进口额,出口价格上升会增加出口额;而人民币升值会改善我国茶叶贸易收支,人民币贬值会恶化我国茶叶贸易收支,且进出口需求弹性之和小于1。因此,我国茶叶贸易收支反向符合马歇尔—勒纳条件,这为汇率波动背景下科学处理茶叶贸易问题提供了重要的理论指导。     

思茅市茶产业发展的科技支撑体系建设研究

思茅市政府非常重视科技对茶叶产业发展的支撑作用,已取得了一定的成效。但由于基础条件落后,财力有限,实际支持力度不够,效果不佳。具体来看,在茶叶种植和加工生产这两个环节,科技的支撑作用比较显著,而在科技体系建设和技术标准构建上明显滞后,而且科技的转化机制不畅,严重影响了科技支撑作用的发挥。因此,在科技基础平台建设上要加大投入,同时还要借鉴域外经验,完善技术推广体系。     

普洱茶文化与产业发展关系研究

本文认为,普洱茶文化集民族文化与大众文化、历史底蕴与现代精神于一体,深入挖掘普洱茶文化的内在价值,将其融入普洱茶产业化的各个环节,实现文化与经济的有机结合,对于促进普洱茶产业发展具有一定积极作用。文章提出,要用文化的思路来加工、包装、营销普洱茶产品,以文化内涵拓展产业发展的市场空间,将茶叶消费转向文化消费,延伸茶叶产业增值链,以普洱茶文化支撑茶产业的发展。     

思茅市茶产业结构与产业化提升研究

茶叶从古至今都是云南思茅的传统产业。本文认为,经过多年尤其是最近几年的发展,思茅在茶叶产业上逐渐走上了一条城乡结合、科技与经济结合、开发与开放结合、农工贸一体化、产供销一条龙、建设规模化和基地专业化的路子,茶叶产业化的格局已基本形成,但是产业化程度依然很低,茶叶企业规模偏小,绝大部分处于初制所水平;技术水平低下,企业化经营程度有限;市场化程度不高,产业聚集效应难以显现。文章提出,促进思茅茶叶产业健康发展,必须实现三大转变,即变资源优势为资产优势,变地域总量优势为企业优势,变产业优势为集聚化优势。     

食品快速检测技术在餐饮监管中的应用

简述食品快速检测的定义、常见方法,详细介绍的食品快速检测在餐饮监管中的应用,描述了食品快速检测的应用现状并展望了食品快速检测的前景。     

茶业会展经济可持续发展对策研究

茶业会展经济的可持续发展对我国的茶产业具有综合促进作用。文章定义了茶业会展经济可持续发展内涵,在解析茶业会展平台核心功能的基础上分析了我国茶业会展经济发展过程中存在的问题,最后提出实现我国茶业会展经济可持续发展的对策及建议。     

关于餐饮业食品质量的社会实践报告

实践是检验真理的唯一标准,大学生理应将在学校所学的知识运用到实践中。基于此,笔者选择到餐饮业工作,尽可能地运用所学的知识,在实践中巩固自己所学的知识。     

云南省古茶树资源价值及保护对策研究

本文认为,云南省是迄今所知的世界上古茶园保存面积最大、古茶树保存数量最多的省份,主要分布在思茅、临沧、西双版纳和保山等地。古茶树及野生群落是茶叶的种质资源库,作为特有的自然资源,其价值除了直接使用价值外,还具有服务生态等间接使用价值以及满足人类精神文化和道德需求的非使用价值和作为物种保险的远期价值。为此,要以当地政府为主导,按照保护和利用相结合的原则,在科学研究的基础上,加大保护力度,减少直接利用,扩大如旅游等延伸产品的开发。