浅析稻谷生产现状对大米加工质量的影响

本文通过对我国目前稻谷生产现状的分析,认为生产经营单元(农户)种植面积较少、多品种混杂种植是造成大米加工过程中碎米率居高不下的主要原因,并针对该问题提出了具有可操作性的合理化建议。     

低蛋白大米的制备方法及应用前景

低蛋白饮食是治疗慢性肾脏病的重要方法。低蛋白大米替代普通大米作为主食,可减轻慢性肾脏病患者肾脏负担,延缓病程,提高生存质量。本文对低蛋白大米的制备方法进行了综述,分别介绍了酸法、碱法、酶法、发酵法、挤压法和种植培育法制备低蛋白大米。此外,低蛋白大米的应用前景乐观,对慢性肾脏病患者的营养治疗非常有意义。     

全球大米贸易状况及展望

一、年比。估计2004年全球大米贸易量为2620万吨,比2003年下降120万吨。估计2003/2004年度全球大米产量为3.906亿吨(精米),比2002/2003年度增加1100万吨。估计2003/2004年度全球大米期末库存量为8510万吨,比2002/2003年度下降2140万吨。估计2003/2004年度全球大米消耗量为4.12亿吨。二、价格。泰国100%B等大米报价下跌7美元,这主要是由于政府结束了干涉性采购并且泰铢汇率走弱。越南大米价格跟上月基本持平。越南5%含碎率大米报价下跌1美元,目前报价为179美元/吨。印度5%含碎率大米报价跟上月持平,为192美元/吨。近期有消息称印度政府可能…     

对愈创木酚反应法鉴别新陈稻谷试验的改进

本试验通过改进GB5492-85中的愈创木酚反应法，通过增大试剂浓度并以溶液开始变色所需时间为确定新陈稻谷的依据。试验结果表明：改进后的愈创木酚法能够快速、准确、直观地鉴别新陈稻谷，为新陈稻谷的鉴别提供了较为科学的依据。     

湖北省大米出口贸易的影响研究

湖北省是我国大米主要产地之一,也是我国重要的大米出口省份,但进入21世纪以来,湖北省大米出口量呈下降趋势.运用1999年～2014年的相关数据和计量方法,实证检验了人民币汇率、湖北省居民消费水平、大米价格对湖北省大米出口的影响,发现人民币汇率、居民消费水平均对湖北省大米出口存在负向影响,人民币汇率是大米出口变化的主要原因,而居民消费水平则不是主要原因,大米价格是大米出口变化的显著原因,且对大米出口存在正向影响,但影响不显著.为此,提出应从稳定人民币汇率、提高大米品质、促进大米产品多元化等三个方面来改善大米出口贸易.     

ISSR技术用于三种大米的鉴定

使用分子生物学方法,通过构建ISSR分子标记图谱,对地理标志产品增城丝苗米7个品种、马坝油粘米3个品种、盘锦大米5个品种进行分析。结果显示,该方法可完全区分实验所分析的15个品种。     

大米加工精度的检测方法综述

目前,在国内的企业以及研究单位,对大米加工精度的评价还主要以主观评价为主。其主要以国标为依据,也有一些企业制定了自己的企业标准。这对操作人员的要求比较高,多以估测为主,要求严格的单位一般以染色法作为辅助手段对大米的等级进行评价。介绍了目测法、染色法以及紫外一可见光谱检测法等大米加工精度检测方法。     

基于电子鼻的陈醋品牌鉴别及新鲜度评价

为研究一种基于电子鼻系统的陈醋品牌及新鲜度的鉴别方法,采用电子鼻检测了不同品牌、不同生产日期的陈醋样品,结果表明主成分分析方法可以较好地区分不同品牌及不同生产日期的陈醋样品,该方法具有较好的实际应用价值。     

猪肉新鲜度的检验

猪肉是人民群众肉食食品的主要来源,但猪肉本身易腐败,所以猪肉的新鲜度决定了猪肉的质量,通过相应的检验可以判断猪肉的新鲜度。本文通过研究实验方法,来探测检验猪肉新鲜度应用价值。根据最新流行的检验方式,对猪肉新鲜度检验技术方面提出一些看法。     

选购速冻米面制品的方法

速冻米面制品是人们生活中不可或缺的食品,速冻米面制品的质量直接影响着人们的身体健康。基于此,对速冻米面制品的主要内容进行比较,并阐述其选购的主要方法。     

谷物冷却机对东北粳稻的安全度夏储粮试验

东北粳稻谷冷通风的储粮试验的结果表明,在南方高温高湿天气下,采用谷冷准低温储粮,可消除常规储藏粮堆的发热隐患,避免储粮的晾晒及熏蒸,有利于稻谷品质保鲜,与常规储藏相比,谷冷通风储粮的吨粮成本可降低约12.67元,粮库粳稻储存经济效益和社会效益显著。     

食用油脂新鲜度的检验

食用油新鲜度检验可以用缩醛检验法、过氧化值检验法、酸价检验法、甲基酮检验法。本文通过以上几种方法对食用油脂的检验进行论述。     

稻米中镉的监测方法

本文在研究过程中选择了某一地区的稻田土壤及稻米作为研究目标,针对稻米中所含有的铅、镉含量与稻田土壤质量之间的关联进行了研究分析。通过研究发现,稻米中的铅、镉含量与稻田土壤中的两者的含量呈正相关关系,稻米对重金属元素镉有生物富集的作用。     

八角金盘果实色素成分的初步分离和鉴别

对八角金盘果实色素的成分进行初步的鉴别分析,利用纸色谱、薄层层析技术进行分离各组分,采用紫外-可见分光光度法确定各组分的最大吸收波长,进而推测其成分结构和类别。通过实验进行样品的测定和数据分析,对八角金盘果实色素的成分进行初步判断,其含量较高的两种组分为芍药色素-3-葡萄糖苷(Pn-3-glu)、锦葵色素-3-葡萄糖苷(Mv-3-glu)。     

基于德尔菲法的舟山市船舶出口贸易风险识别

运用德尔菲法对舟山市船舶出口贸易的风险进行有效识别,旨在为舟山市船舶出口企业有效评价风险,采取适当措施积极防范风险打下基础,从而促进舟山市船舶出口企业的良性发展。     

冷轧硅钢片晶粒取向和无取向鉴定方法

采用爱泼斯坦方圈法测量横向和纵向上的铁损和磁感应强度值,再分别计算其比值,总结出其差异,提出鉴别冷轧硅钢片晶粒取向与无取向的定量依据。