全复原乳对婴儿配方乳粉冲调性影响的生产工艺研究

乳粉的溶解度直接影响乳粉的品质,乳粉溶解度是指一定量的水与乳粉混合后,能够恢复成均一的牛乳状态的性能,乳粉溶解度的高低可以直接反应蛋白质的变性程度,用水冲调使其复原时,产品应呈均一稳定的鲜乳状态,其中牛乳中的各种营养成分也能恢复成乳原来的良好分散状态。在喷雾干燥过程中的控制参数会影响乳粉中的营养成分和品质,所以喷雾干燥的参数设置对于乳粉品质和冲调性至关重要。但喷雾干燥各参数之间存在相互作用,为了确定各因素对乳粉溶解度的影响,在本章中以不溶度指数为衡量指标,对干燥后的乳粉进行检测分析。     

质检总局通报婴幼儿配方乳粉监查结果3种不合格

国家质检总局日前通报了婴幼儿配方乳粉和乳粉产品质量国家监督抽查结果，结果显示，在抽查的54种婴幼儿配方乳粉产品中，有3种不合格，在抽查的60种乳粉产品中，有1种不合格。     

DHA乳粉工艺研究

本文针对DHA在配方乳粉生产工艺中的得率变化与其适宜添加量进行试验,得出乳制品(乳粉)中DHA的适宜量为婴幼儿配方乳粉0.4kg/t,普通配方乳粉0.2kg/t,在各生产工艺中以均质工艺对DHA的得率影响最为明显.     

国家食品药品监管总局新闻发言人再谈冒牌乳粉案

正针对上海市公安机关侦破的假冒"雅培"、"贝因美"商标婴幼儿乳粉案件,国家食品药品监督管理总局新闻发言人表示,该案是违法犯罪分子通过收购廉价乳粉、包装变形的乳粉加工罐装冒牌乳粉的案件。新闻发言人强调,总局4月4日通报涉案产品经办案机关检验符合食品安全标准,但属于冒牌食品,主     

乳粉企业迎接以质取胜时代

国家食品药品监督管理总局通报，在《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》的生产许可审查工作中，我国133家婴幼儿配方乳粉生产企业，有82家获得继续生产许可，分布在22个省份，其产品涉及1638个婴幼儿配方乳粉产品；其余51家将停止生产销售婴幼儿配方乳粉。     

China

乳业重拳整合备受关注的乳制品行业近来重拳不断,继国务院提出"按照严格的药品管理办法监管婴幼儿奶粉质量"等措施后,6月4日,工信部网站刊发《提高乳粉质量水平提振社会消费信心行动方案》,旨在督促乳粉生产企业特别是婴幼儿配方乳粉企业加强质量安全管理,提高婴幼儿配方乳粉质量安全水平,加快恢复和提     

读懂食品标签科学选购婴幼儿配方乳粉

婴幼儿配方乳粉种类繁多,难以选择。很多人依靠品牌、广告效应以及他人的育儿经验进行选择,在选择时还处在只关注月龄、生产日期和保质期等初级阶段。本文通过阐述食品标签的概念和解析婴幼儿配方乳粉标签上的重要知识点,指导消费者读懂婴幼儿配方乳粉外包装上食品标签所传递的产品信息,合理、科学的选购适宜的婴幼儿配方乳粉。     

国产乳品如何让市场回心转意

日前,国家对乳粉行业监管政策频出：“史上最严”婴幼儿配方乳粉生产许可审查结束,近四成企业失去生产资格;婴幼儿配方乳粉企业兼并重组方案公布,2018年前十家国产品牌企业行业集中度将超过80％;工信部召开婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系建设工作会,计划用25年建设质量安全追溯平台。另—方面,自2008年三聚氰胺事件后,国产乳制品频频遭遇信任危机,品牌机大行其道。本土品牌该怎样重获市场信任？     

婴幼儿配方乳粉中壬基酚污染检测与风险控制探究

壬基酚是一种环境激素,其对婴幼儿的发育有着很大的影响,所以壬基酚在婴幼儿配方乳粉中的污染有着极高的安全风险。由此相关部门对污染源展开了调查,结果显示婴幼儿配方乳粉当中主要的壬基酚成分来自于乳粉的外包装、生产工序以及原材料。找到壬基酚成分的来源,就可以根据其来源,从源头控制壬基酚在婴幼儿配方乳粉中的污染问题,从根本上解决这些问题。     

酶比色法测定乳粉中的胆碱含量

胆碱能够在一定程度上改善大脑代谢、促进神经系统的信息传递,在婴幼儿的膳食结构中非常重要,联合国标准已将胆碱列为婴幼儿配方乳粉中的重要成分。乳粉中的胆碱含量有一定标准,为了保证婴幼儿的安全必须要加强乳粉中胆碱含量的检测。本文采用酶比色法对市售婴幼儿配方乳粉胆碱含量进行检测分析,并对检测方法与结果进行研究探讨,旨在为相关研究提供参考。