从生物学角度研究食物最佳烹饪方式

随着时代的进步,吃货们不再停留在对食物味道的追求上,从生物学角度研究食物的最佳烹饪方式才是人们真正追逐的潮流。不同的食物需要经过不同的烹饪方式才能保留不同的营养物质,由于人们对食物的最佳烹饪的方式还不太了解,导致营养大部分流失。所以本文从生物学的角度来研究食物的最佳烹饪方式。     

探究传统营养学的起源和发展

我国传统营养学的发展经历了由无到有、由简单到复杂的过程。传统营养学是指以中医理论的指导为基础条件,通过对食物的研究,达到帮助人们强身健体和预防疾病的目的,同时,也能促进人们身体逐渐康复。本文主要探究传统营养学的起源和发展的过程,致力于清晰地展现我国传统营养学的发展脉络。     

结合实际进行烹饪营养学课程的教学优化

针对目前高职院校烹饪专业《烹饪营养学》课程开设课时少,学生基础薄弱等特点,提出了在教学内容、教学方法、教学手段、实验环节、考试形式等方面进行教学优化,以更好地培养学生的创新能力,为学生今后综合运用所学知识解决烹饪工作中实际的营养问题、更科学地进行合理膳食奠定良好的基础。     

高校服装表演专业开设美容营养学的重要性

美容营养学课程在高校服装表演专业的开设,对满足学生所学专业的特殊性及自身美容保养的需求,并促进美容营养学学科的发展将是有所裨益的。鉴于各方面的原因,目前美容营养学课程并没有在服装表演专业高校很快的发展并完善,而是逐步进行的。高校服装表演专业对美容营养学的开设会为更多学生带来长远的利益。本文试图从高校服装表演专业学生自身的利益作为出发点来探讨美容营养学课程的开设。     

不可贪吃的食物

松花蛋 因为制作松花蛋时要用一定的铅，经常食用会引起铅中毒。     

关注居民的食物消费

食物消费是人类最基本的消费行为,关系到人类的生存和发展,需要经常予以关注,分析其现状、趋势、问题和对策,以便加强引导.     

论食物消费结构合理化的标准

一、我国食物消费结构现状与问题 改革开放以来,随着国民经济的迅速发展,我国的食品生产取得了很大的成就,城乡居民的膳食结构和营养水平显著提高.而居民收入增加,生活水平提高,不仅推动了食物总需求的增长,而且也有力地促进了我国食物结构的改善、食物消费质量的提高和全民营养状况的改善.我国食物消费的成就主要表现在:     

农村居民食物消费的可持续发展

农村居民食物消费的可持续发展不仅决定着农村居民的健康水平 ,还决定着农村居民食物消费的可持续性。通过对我国农村居民食物消费的合理性分析 ,提出了农村居民食物消费的合理选择和可持续发展对策。     

贫困县食物多样性与食物安全脆弱性比较分析

本文将食物多样性方法与食物最低需求量相结合,创造性地运用食物缺乏种类来判断贫困县的食物消费和供给多样性状况,并与脆弱性分析进行对比。分析表明：食物缺乏种类可以在很大程度上显示贫困县食物安全状况,与食物安全脆弱性也具有一致性。由于受收入、交通和市场条件制约,缺乏食物种类越多的县从外部购买满足食物最低需求量的困难越大,贫困县的多样性食物需求需要采取多种途径来满足。     

健康老龄化视域下城市食物环境的微观健康效应检验——基于健康食物可及性与多样性双重视角

基于城市POI数据、中国城市统计年鉴数据以及中国健康与养老追踪调查数据,利用“个体-城市”多层回归模型,考察了城市食物环境对老龄人口健康的影响,并探索了个体生活方式的调节作用,以及城市食物环境对健康影响的异质性。通过构建城市健康食物可及性指数与多样性指数,发现健康食物可及与健康食物多样的提升均对老龄人口健康具有促进作用,健康食物多样比健康食物可及对提升老龄健康更重要;生活方式能够强化城市食物环境改善对老龄人口健康的正向影响;城市食物环境改善对非高龄、高收入、高教育水平以及居住在西部地区和小城市的老龄群体影响较大。据此提出,重视城市食物环境的建设与提升,以及健康的生活方式,对增进老龄健康的重要作用,针对不同群体采取差异化干预措施将更好地发挥健康食物环境对老龄健康的正向影响。     

食品营养对形体健美的影响

对形体健美而言,食品的营养摄入要比简单的肌肉训练还要重要。不管是专业的健美运动,还是业余的体型塑造,饮食在其中都起着70%的影响作用。所以,要达到形体健美的目标,食品营养的正面价值与负面影响都需要通晓并能精准把控。     

从营养学角度比较中西餐

分别从中西餐膳食结构、原料选择和搭配、烹调加工工艺三方面,比较中西餐的营养,以期能够促进中西餐互相交流,互相借鉴,共同发展,促进人群健康发展。     

高职公共营养与食品安全公共选修课开设研究

大学生的体质状况和营养水平直接影响到学生的学习效果、身体发育等关乎学生正常学习、工作、生活的大事。笔者根据问卷调查得出高职大学生当前的饮食营养状况及大学生对营养知识-态度-行为的基本情况,根据公共营养师的职业技能要求,结合高职大学生的学习、生活特点,研究符合高职学生学习特征的公选课学习内容。     

黄酮类化合物对沙门氏菌的体外抑制

本研究以具有抗炎抑菌、抗氧化、抗辐射和增强免疫能力等生理活性作用的植物次生代谢产物——黄酮类化合物作为抑菌剂,通过抑菌圈测定、最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)测定比较柚皮素、芦丁、槲皮素三种黄酮类化合物对沙门氏菌体外抑菌效果,为获得新的食品防腐剂提供依据。实验结果表明,三种黄酮类化合物对沙门氏菌均具有不同程度的抑制作用。抑菌强弱顺序为槲皮素、芦丁、柚皮素。     

关于食品添加剂与食品安全的研究

随着人们生活水平的提高,饮食安全逐渐成为人们关注的重点问题之一,特别是食品中的添加剂,一直是备受人们关注的食品安全问题。为了帮助人们更好地了解食品添加剂,进一步保证人们的正常食品安全,根据笔者自身多年的工作经验,总结了当前比较常见的一些食品添加剂,并对其作用和应用现状进行了简单的介绍,然后对当前存在的食品安全问题提出几点建议,以期有助于我国人民改善当前食品安全问题。     

流通环节食品检测的问题和决策

随着近年来我国各地不断频发的食品安全质量问题,越来越多的人开始逐渐的关注食品的安全质量问题,而公众对于食品安全问题的担忧,也逐渐造成了一定的社会隐忧。由于民众的生活水平不断地提高,人们对于生活中食品安全的考量越来越敏感。所以,食品流通环节的质量检测逐渐的引起人们的关注,食品检测工作作为一项繁杂的工作也存在着很多问题,本文旨在探寻食品检测中存在的问题,并加以商讨寻找应对措施。     

牡丹籽皮总黄酮提取工艺研究

本文采用超声波提取法提取牡丹籽皮总黄酮,提取过程中主要分析了提取剂浓度、提取时间、料液比对提取效率的影响。通过对影响因素进行正交试验,确定出最优提取工艺:乙醇浓度50%,提取时间1.5 h,料液比1∶20,并在最优提取工艺条件下实验得出牡丹籽皮总黄酮提取含量为7.8%。     

生物技术在食品检测中的应用

随着世界的发展与进步,人们生活变得越来越便利,与此同时,社会问题也越来越突出,其中食品安全问题日益严重,无论是国家还是平常百姓都给予了高度的关注。传统的食品检测方法已经不能适应现代社会的发展要求,因此为了满足社会的发展需要,将生物技术运用在食品检测中,将生物技术所具有的特异性强、效率高、成本低等特点充分发挥出来,促进食品检测的有效进行。基于此,以此为出发点,对食品检测中如何应用好生物技术提出相关策略。     

食品安全监管现状分析

食品安全问题是公众关注的焦点问题,本文研究不同国家的食品安全监管模式以及国内餐饮服务业食品安全监管现状,并给出解决我国食品安全问题的建议。     

关于餐饮业食品质量的社会实践报告

实践是检验真理的唯一标准,大学生理应将在学校所学的知识运用到实践中。基于此,笔者选择到餐饮业工作,尽可能地运用所学的知识,在实践中巩固自己所学的知识。