泸州超级大国窖重金打造淡雅浓香型白酒

本刊讯：一种淡雅风格的浓香型白酒将于今年10月份在全国全面上市。这是继浓香鼻祖泸州老窖适应当代中高档白酒消费需求研发的又一扛鼎之作。     

倾听：只有浓香型白酒才最适合最年份酒——五粮液集团董事长 王国春

稳们要将尊重知识，尊重人才作为加强行业管理、推动行业茳步的重要手段，在全行业中形成创造光荣、人才宝贵的风尚。——中国酿酒工业协会理事长 王廷长     

浓香型白酒生产中感官检验方法探讨

检验浓香型白酒,比较经济、高效的方式就是利用感官手段,这种检验方法可以有效应用于酿酒生产、勾兑贮存等工序中。本文主要对于感官检验方法进行研究,结合相关的指标,提出一些有益的总结。     

白酒企业质量管理方法探讨

确保食品质量安全是食品生产企业的基本底线,酒类饮品生产企业要在生产过程中严格管理控制,确保生产出来的产品质量符合我国国家食品安全相关规定。本文分析了白酒企业质量管理体系的建立,重点探讨了白酒企业质量体系管理方法的实施。     

凄凄白酒弱 冷冷新税寒——消费税调整对白酒企业的影响

日前,财政部、国家税务总局关于调整酒类产品消费税的政策已正式颁布,在财税[2001]84号《财政部、国家税务总局关于调整洒类产品消费税政策的通知》中说,经国务院批准……粮食白酒、薯类白酒计税由规定的实行从价定率计算应纳税额的办法调整为实行从量定额和从价定率相结合计算应纳税额的复合计税办法。《通知》最后指出,依据《华人民共和国税收征收管理法》及有关规定,制定酒类关联企业征税办法。具体办法由国家税务总局商财政部另行制定。《通知》从2001年5月1日起执行。     

煤焦油产品与蒸馏工艺

本文主要阐述了煤焦油馏分及质量、高温煤焦油加工产品及用途和煤焦油的蒸馏工艺等问题。     

我国白酒行业上市公司盈利质量分析

随着白酒行业竞争日渐激烈,白酒企业要想保持其竞争力,需要进行有效的盈利质量评价.本文从盈利水平、结构性、收现性、持续性和稳定性五个维度进行指标选取,基于18家白酒行业上市公司的数据,采用因子分析法、聚类分析法和判别分析法对其盈利质量进行分析与评价,根据结果提出合理建议,以期为白酒企业的发展提供一定的借鉴与参考.     

“中国名酒”是中国白酒的未来和核心

中国传统蒸馏白酒，是世界六大名酒之一，是中华民族历史的产物，是国粹。我国白酒行业在经历了前所未有的发展后，已经进入理性消费、良性发展的时期。“中国名酒”是中国白酒的未来和核心，是引领白酒行业发展的风向标。     

川法小曲白酒质量提升过程中酶工程技术的运用研究

近年来,随着酶工程技术在酿酒工业方面研究的逐渐深入,为川法小曲白酒质量的提升带来了更多的可能性。基于此,简要阐述酶工程技术,分析川法小曲生产工艺发展现状,探讨川法小曲白酒质量提升过程中酶工程技术的运用。     

白酒行业对营销环境的调适及其启示

白酒行业作为我国传统行业的代表,自改革开放以来,就面临着营销环境所带来的严重威胁,但白酒行业并未因恶劣的营销环境而走向衰退,经过一段时间的适应和调整后,反而使经营变得更加有序,行业竞争力得到了提升。文章以当代研究者对白酒行业研究综述为基础,通过列举营销环境对白酒行业构成的威胁,分析了白酒行业应对环境威胁的有效措施,并给至今还受相关政策保护的一些垄断行业,特别是原来就与白酒不分家的烟草业和食盐业摆脱政策依赖提供一定的借鉴。     

预处理技术对马铃薯原料及油炸马铃薯脆片品质影响的研究

为改善马铃薯脆片品质,本文分析了漂烫、浸渍、冷冻等预处理技术对马铃薯原料(主要是营养成分维生素C含量)和油炸马铃薯脆片品质的影响。结果表明,马铃薯切片厚度2 mm,采用漂烫(95℃漂烫2 min)、浸渍、冷冻相结合的方式可较好保存维生素C,又可得到感官评定最佳的油炸马铃薯脆片。     

网销农产品质量控制的影响因素及对策建议

随着越来越多的农户和涉农企业选择了"农产品触网上行",农产品直接销售到户的比例逐渐上升,这给农产品的质量监控提出了更高的要求。在农产品线上销售企业质量控制现状分析的基础上,采用层次回归分析法对产品质量控制的影响因素进行分析,结果显示:提高货源质量、加大物流运输设施设备投入、加大社会监管力度都能起到提高网销农产品质量的作用。研究成果有助于政府、电商平台对网销农产品质量控制提供改进优化方向,为涉农企业的农产品品牌建设提供参考建议。     

豉香型米酒生产中微生物作用机理

豉香型米酒是以大米为原料,采用大酒饼作为糖化发酵剂,边糖化、边发酵的生产工艺。大酒饼在制作过程中培养出大量适合酿酒的微生物菌群,大米淀粉质原料在这些微生物的作用下酿制而成豉香型米酒。酒饼中微生物菌群中各种菌种分别起代谢作用,由根霉产生的酶对淀粉质原料进行糖化;由酵母菌利用糖化分解的糖生成酒精;由乳酸菌利用糖源生成有效成分——乳酸,醋酸菌利用碳源生成有效成分——醋酸,在酵母酯化作用下生成乳酸乙酯和乙酸乙酯,从而赋予白酒特有呈香呈味物质。     

盐酸多西环素精制母液物料的回收及提纯

采用向盐酸多西环素精制母液中加5-磺基水杨酸和水的方法，从精制母液中回收出氢化物，并确定了最佳配比。由于回收氢化物中含有较多的杂质。本文采用新的成品精制方法，解决了成品拖尾峰问题，确定了成品精制的最佳工艺。     

审计质量对分析师预测的影响研究

分析师预测是市场进行投融资决策的重要依据,因此分析师职业受到更多关注。以2011-2018年上市公司的数据为样本,研究了审计质量与分析师预测两者之间的联系。研究结果发现,审计质量对上市公司分析师预测有显著影响。进一步研究发现,在董事会规模较大的公司中,审计质量与分析师预测关系更显著。     

电子鼻在肉味香精质量控制中的应用

电子鼻是由选择性电化学传感器阵列和适当的识别方法,可以识别简单和复杂的气味,可以与人类感官评价一致的仪器。电子鼻技术是近年来在食品领域迅速发展的一项新技术。本文介绍了电子鼻的基本组成、工作原理和特点,总结了电子鼻在肉味香精中质量控制的研究进展。     

物业服务质量对顾客价值及顾客忠诚的影响:居住档次的调节作用

在竞争日益加剧的市场环境中如何提供高质量的服务,提升顾客感知价值以及顾客忠诚度是企业获取竞争优势的关键所在.本文以物业服务行业为研究背景,建构服务质量各维度对顾客价值和顾客忠诚的影响机制模型,并检验居住档次对该模型的调节效应.研究结果表明:与其他行业的服务质量维度构成不同,物业服务质量由实体环境、专业保障、服务效率和人文关怀四个维度构成;实体环境对顾客忠诚产生正向显著影响,而专业保障、服务效率、人文关怀三个服务维度虽然对顾客忠诚没有显著的直接影响,但均通过顾客价值对其产生间接影响;顾客价值是解释服务质量影响顾客忠诚的重要中介变量;居住档次部分调节了实体环境、专业保障、服务效率和人文关怀对顾客价值及顾客忠诚的影响.