怎样制石榴保健酒

<正> 1.石榴原汁的制备和澄清:取新鲜成熟石榴,清洗、去皮、榨汁,过滤后得石榴原汁。在石榴原汁中加入单宁液,单宁用量为0.1%-0.2%。静置6小时,再加入明胶,明胶加入量为0.15%-0.25%,静置24小时后,离心过滤得澄清石榴汁。2.灵芝浸提液的制备:称取一定量的灵芝(计划制酒量的0.5%-1%),洗去表面污物,切成薄片,再用粉碎机粉碎成絮状。将灵芝加入10-20倍水中,在80℃条件下浸泡4-6小时,加热至沸,保持2小时,静止1小时,滤出提取液。用同样方法,进行第2次浸提。合并两次提取液,过滤、浓缩。将浓缩液加入2-3倍精制食用酒精中,搅匀,酒精度60%-70%。在室温下静置24小时,待沉淀完全,倾出上清液、蒸馏回收酒精。在蒸馏釜液中加入等量去离子水,于3-5℃温度下静     

评品牌如何“偷梁换柱”

统一绿茶偷“吃”苹果这两天，一则统一茶饮料的广告在网络上风靡，广告中一个山寨版的乔布斯拿着统一茶饮料告诉你。喝任意一款统一茶饮料，都有机会获得iPad2，并且周周送。言下之意是iPad虽然很牛，但是不用太惦记，很轻易就能得到。     

建力宝邀“好汉”泡好茶

今年3月14日，健力宝正式推出冰红茶、冰绿茶、麦香茶3大系列产品，茶饮料市场的确热闹非凡，健力宝的介入将促使竞争继续升级。此外，中国饮料工业协会技术委员会正在向茶饮料的主要生产企业广泛征集意见，5月份可能会拟出草案，明年3月份将正式出台茶饮料国家标准。届时，大量中小企业可能因不符合标准被清理出局，行业大洗牌在所难免，这将在未来1-2年内为市场留下巨大的真空地带。行业转折期正是扩张市场的绝佳时期，由此看来，健力宝“明知山有虎，偏向虎山行”的举动并非是勇夫之莽，而是有备而来。     

原叶茶真能成龙吗？

鉴史明今，回顾茶饮料从无到有、从有到过的历程，先是旭日升成了茶饮料行业的先行者，最后也成了先驱者，后统一冰红茶借助大红的歌坛巨星孙燕姿，一炮打红，接着康师傅绿茶，又给茶饮料市场加入了新的颜色，期间，三得利也从啤酒跳进乌龙茶，把一群减肥客牢牢锁定，今天，可口可乐和雀巢合力推出的原叶茶饮料，打出了100％用真正茶叶泡制的旗号，大有从星星到月亮的趋势，在茶饮料的浩瀚星空中又划过精彩的一笔。     

康师傅“再来壹瓶”促销活动

<正> 2002年,康师傅为了扩大冰茶、果汁饮料的市场占有份额,提高康师傅冰茶、果汁饮料的品牌知名度,在全国推出了一场声势浩大的促销活动,在其宣传单页和海报上可见的促销活动主题、口号、内容、方法及兑奖事项等如下:促销主题:开瓶见喜促销口号:开瓶见喜,再来壹瓶促销方式:即开即中式抽奖策略促销品种及规格:康师傅茶饮料系列:490ml 瓶装冰红茶、冰绿茶、绿茶蜂蜜口味、绿茶梅子口味;康师傅果汁饮品系列:500ml 瓶装鲜橙汁、水蜜桃汁、菠萝汁。     

菊粉荷叶茶饮料工艺研究

荷叶饮料以其独特的清香风味,深受消费者欢迎。本文研究生产菊粉-荷叶茶饮料,分析荷叶与水的恰当比值,发现当荷叶∶水=1.2∶100,浸提温度85℃,浸提时间10 min,荷叶茶汤∶红茶汤=2∶1(V/V)时,荷叶茶呈黄褐色,透明度较好,较清亮,荷叶香味较浓郁;同时,添加适量菊粉进行调配,可以形成色香味俱佳的新型饮料。     

乳酸菌发酵西番莲果茶饮料工艺优化研究

以西番莲果浆和锡兰红茶浸提液为原料,经乳酸菌发酵制作西番莲果茶饮料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价、pH值及酸度为指标,确定了西番莲果茶饮料的最佳发酵工艺为:发酵剂接种量为0.003%、西番莲果浆添加量为5%,葡萄糖添加量为6%,并于37℃下发酵48 h。     

滑菇多糖提取方法的研究

以菌类中的滑菇为研究对象,对滑菇中多糖的提取方法进行实验分析,从而选择出一个最优方法使滑菇多糖的得率最大,为今后开发利用食用菌多糖提供一定的参考依据。本实验使用水提取、酶辅助水提取及超声辅助水提取从滑菇中提取多糖,采用苯酚-硫酸法测定滑菇中的多糖含量,通过正交实验确定提取滑菇多糖的最佳工艺。水提法提取滑菇中多糖的最佳工艺参数为固液比1∶25(g∶mL)、提取温度80℃、提取时间2 h、乙醇用量1倍或2倍,该工艺条件下多糖得率为2.69%。酶辅助水提法从滑菇中提取多糖的最佳工艺参数为固液比1∶20(g∶m L)、提取温度70℃、提取时间1 h、纤维素酶分解45 min,该工艺条件下多糖得率为4.77%。超声波辅助水提法提取滑菇多糖的最佳工艺参数为固液比1∶15(g∶mL)、提取时间2 h、超声功率600 W、超声时间20 min,该工艺条件下多糖得率为10.15%。     

企业如何营销自己的非主要业务

引子2008年年初,全球饮料业巨头可口可乐公司又在中国大陆地区重磅推出了一款非碳酸饮料——可口可乐“原叶”茶系列产品,包括“原叶”冰红茶和“原叶”绿茶。据称这是专门针对中国消费者的口味研发,其独特的销售主张是采用100％的真正茶叶泡制而成。有趣的是,这不是该公司第一次隆重推出茶饮料,算起来应该是第六次了。     

康师傅：渠道制胜

康师傅在中国大陆的业务主要有几大版块：以方便面产品为主业的顶益、以水、饮料产品为主的顶津和以饼干类产品为主的项园，此外，还有德克士炸鸡和百脑汇电脑等，在中国的食品饮料界堪称一艘航空母舰。几年来，康师傅方便面产品销量一直遥遥领先于同类产品，一度成为方便面的代名词；冰红茶、冰绿茶也牢牢占据着茶饮料第一品牌，以“3 2”夹心饼干为主打的糕饼类产品则保持着第二名的市场占有率。为何康师傅能在十几年间取得这么不俗的业绩?     

罗汉果茶饮料的研制

本课题以罗汉果和绿茶为原料,对罗汉果-绿茶复合饮料加工工艺条件进行了初步研究。采用单因素试验和正交试验,以感官评价和理化为指标,确定罗汉果原液和绿茶原液的最佳配比、罗汉果绿茶原液的最佳含量、柠檬酸添加量和羧甲基纤维素钠添加量。结果表明:罗汉果原液∶绿茶原液最佳配比为2∶1;复合饮料中罗汉果绿茶原液含量为20%,柠檬酸含量为0.020%,羧甲基纤维素钠含量为0.090%。     

技术壁垒影响我国茶叶出口的实证分析

茶叶是我国传统的出口创汇农产品,一直以来,我国茶叶出口在国际市场上占据着极其重要的地位。随着国际农产品市场的进一步开放和国际茶叶市场竞争的日益激烈,我国茶叶的出口越来越受到国外技术壁垒的影响。本文主要从实证的角度研究了国外技术壁垒对我国茶叶出口贸易的影响,研究表明:技术壁垒是众多影响我国茶叶出口因素中的最重要的因素,并在此基础上提出了应对技术壁垒的对策。     

茶·道

<正>茶,与古老的东方传统文化保持着千丝万缕的联系。我国何时开始饮茶,陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之:"茶之为饮,发乎神农氏"。茶圣陆羽鉴于神农《食经》认为饮茶起于神     

五味子饮料的技术研究

①将五味子漂洗后干燥,对干燥后的五味子破碎后进行压榨,浆渣分离得到五味子压榨液;②向步骤一中所述五味子压榨液中加入果胶酶,在温度为35℃~38℃条件下酶解为五味子压榨液;③将白砂糖加入溶化后依次加入柠檬酸、酒石酸和柠檬酸钠,搅拌均匀得到混合溶液,接着向保温后的混合溶液中加入五味子原汁和酸枣汁,搅拌均匀后再加入β-胡萝卜素和L-抗坏血酸钠,搅拌均匀得到混合溶液过滤。④然后对真空脱气后的滤液进行高压均质;灌装封口,最后进行巴氏灭菌,得到五味子饮料。     

中国茶饮料消费市场核心竞争力分析

通过回顾茶饮料市场的发展历程,基于SWOT模型框架对茶饮料消费市场的现状进行系统分析,并据此分析与茶饮料消费市场相关的供应商、购买者、新进入者、替代品及现有行业内竞争产品等的竞争策略;通过波特"五力分析模型"确定茶饮料消费市场的竞争策略,针对企业实际情况的SWOT组合提出增长型、多种经营型、扭转型和防御型等四种战略体系,对企业实践活动具有较强的指导意义。     

中华传统“茶文化”情结的生命意趣

中华茶文化可谓是一种关乎茶事认知集合形态的人类现象,并是人群、茶事、文化的整合融通。儒荼：和衷共济,宁静致远;道茶：法天顺地,自然超脱;佛茶：任性随缘,清虚淡远。中国茶文化凝聚了儒、道、佛文化的哲思精髓,并体认着华夏文化哲学的崇主体、尚道德、重体验和求感通的审美旨归。     

中国茶文化遗产景观及法律保护

茶文化是中华民族宝贵的历史文化遗产。以茶诗为标志的茶文化堪称中国的一绝 ,以茶词曲赋为标志的茶文化堪称中国的国粹 ,以茶画为标志的茶文化堪称中国的瑰宝。本文认为 ,对中国茶文化遗产必须加大对优质名茶地理标志的保护力度 ,加强对优质名茶的商业秘密保护 ,加大对假冒伪劣行为的惩处力度。     

破壁灵芝孢子粉乳饮料的研制

灵芝是中国传统的珍贵药材,现代药理和临床研究证明:灵芝中含有多种生物活性物质,能够调节和增强人体免疫力,预防心脑血管疾病等。近年来,专家发现灵芝孢子粉的功效与作用比灵芝实体更为显著,随着食用菌深加工产业的发展,利用灵芝孢子粉和牛奶配制灵芝保健乳饮料对增加农产品的附加值有重大意义。基于此,以破壁灵芝孢子粉和牛奶为主要原料,采用单因素和正交试验结合感官评定的方法,确定出破壁灵芝乳饮料的最佳配方为破壁灵芝孢子粉0.2%、牛奶40.0%、绵白糖11.0%,复合稳定剂(黄原胶+CMC-Na)为1∶3,添加量为0.4%。     

平阳黄汤品质影响因素的研究现状

平阳黄汤属于六大茶类黄茶类,清嘉庆十五年被列为贡品,具有"浓而不涩,厚而甜醇"独特的品质。本文对平阳黄汤加工工艺尤其是闷黄工艺方面,以及茶树品种和香气形成的机理对黄茶品质形成的影响进行了综述,以期促进平阳黄汤产业的发展。     

茶皂素提取工艺的研究及应用前景

本文综述了茶皂素的性质、用途、应用前景,着重探讨了利用醇水溶液法,从油茶籽饼中提取茶皂素的方法,通过实验发现,与水溶法及有机溶剂法相比较而言,本方法具有工艺简单,成本较低,所得产品颜色浅,含量及得率较高等优点。能完全适用于工厂生产操作。