果蔬气调保鲜的机理与应用

介绍了食品气调保鲜的机理和特点,论述了气调保鲜的方式、气体调节的方法和工艺条件选择的原则。通过实例说明气调贮藏的应用,对科研和生产都具有一定的指导意义。     

果蔬气调保鲜的机理与应用

介绍了食品气调保鲜的机理和特点,论述了气调保鲜的方式、气体调节的方法和工艺条件选择的原则。通过实例说明气调贮藏的应用,对科研和生产都具有一定的指导意义。     

蘑菇、蒜苗贮藏保鲜方法

地老虎又叫地蚕、土蚕等，是多食性害虫，危害多种蔬菜的幼苗，切断幼苗近地面的茎部，使整株死亡，造成缺苗断垄，严重的甚至毁种。小地老虎一般以春季危害最重，有时秋季亦能受害；黄地老虎则春秋两季均危害较重。     

鲜切果蔬保鲜技术及研究进展

鲜切果蔬又称轻度加工果蔬,指新鲜水果轻微加工而成的方便果蔬产品,具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受消费者喜爱。鲜切果蔬加工已成为国内外果蔬加工研究的重要领域。本文分析鲜切果蔬在加工、贮藏期间发生的营养流失、微生物侵染、生理生化变化等不利于保鲜贮藏的因素,归纳鲜切果蔬在发生上述不利变化的机理与条件。针对不利加工贮藏的因素对国内外最先进的鲜切果蔬保鲜技术分析介绍,展望对鲜切果蔬贮藏保鲜发展应用前景。     

现代物流技术在果蔬保鲜中的应用研究

近年来,随着电子商务行业的蓬勃发展,生鲜电商也呈现出较为强劲的发展势头,但是,生鲜电商的发展对于现代物流技术提出了较高的要求,与此配套的现代物流技术如何才能保证果蔬的新鲜,是当前物流行业一个十分重要的问题。本文在深入分析果蔬保鲜特点的基础上,较为详细的阐述和分析了现代物流技术在果蔬保鲜领域的应用,希望对促进现代物流业发展起到一定的积极作用。     

浅谈气调冷藏库在果蔬贮藏上的应用与管理

本文主要从气调冷藏库的特点、技术及参数几个方面入手,结合自身的工作经验,谈谈气调冷藏库在果蔬贮藏上的应用与管理,以供各位同仁参考.     

塑料保鲜薄膜结合技术研究进展

对于果蔬的贮藏保鲜,利用单一的薄膜保鲜技术进行保鲜是不够的,往往达不到最佳的保鲜效果。在对果蔬薄膜包装的同时,对其表面涂覆保鲜剂,或是对其包装带穿孔,均有可能达到更好的保鲜效果及贮藏寿命。     

膜分离技术在现代果蔬加工中的应用

果蔬中含有大量碳水化合物、活性物质和其他易变性成分,因此果蔬易腐败,不易贮藏,且在果蔬的加工中营养物质与活性物质易丧失,因此需要应用膜分离技术这一类高新技术参与。随着人们生活水平的不断提高,认识的不断加深,对于生活的享受也越来越重视,果蔬加工产业中也要求做到对人安全无害。本文概述膜分离技术在现代果蔬加工中的相关应用,也点出膜分离技术存在的不足,急需解决的问题及发展的方向。     

甘薯采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

我国种植甘薯大约有670万公顷,年产出1亿吨,由于贮藏不当,发霉腐烂变质大概30%。为提高甘薯资源利用率,减少甘薯资源浪费,提升甘薯产业整体效益。通过对甘薯采后贮藏生理特性、影响甘薯贮藏的因素、甘薯贮藏保鲜技术研究等内容进行综述,旨在为甘薯采后贮藏保鲜提供借鉴。     

超微粉碎技术在果蔬制粉中的应用及发展前景

多数果蔬含水率高,采摘后加工不当或不足容易出现腐败、营养流失问题。传统果蔬加工处理技术如罐藏、干制等虽可延长产品贮藏期,但存在加工过程营养价值低、产品利用率不高等缺点。利用食品加工高新技术解决果蔬加工问题,可以有效弥补这些缺点。本文介绍一种高新技术超微粉碎技术,通过分析果蔬产品应用现状,超微粉碎技术对果蔬产品持水性和自由基清除方面有一定提升效果。     

猕猴桃多糖的研究进展及开发前景

猕猴桃多糖是猕猴桃的主要有效成分之一,具有调节免疫、抗病毒、抗氧化等功能,本文从其化学组成及含量、生物活性、炮制方法三方面综述,并探讨猕猴桃多糖的开发前景,为猕猴桃的合理开发利用提供参考。     

保鲜技术在生鲜农产品加工流通中的应用

我国是农产品生产大国,人们对生鲜农产品的需求量越来越大,且持续增长。为满足人们对生鲜农产品的需求,保鲜技术被广泛应用于农产品加工流通的整个过程。本文从生鲜农产品保鲜技术发展现状入手,具体分析了常用的几种保鲜技术,其中着重探讨了低温保鲜、生物保鲜、化学保鲜三种技术方法。     

大米储藏保鲜技术初探

大米是人们日常生活必不可少的食物之一,因此大米储藏保鲜技术一直是研究的热点。基于此,首先阐述大米储藏保鲜过程中容易受到的危害,然后分析影响大米储藏保鲜的主要因素,最后分别对当前大米储藏保鲜相关技术进行介绍。     

湖南省果蔬产品物流发展现状及对策研究

果蔬产品物流是农产品物流的一个分支。湖南果蔬产品物流经过多年建设,虽已具有了一定的产业规模,但仍存在着一系列的瓶颈因素。因此构建现代果蔬产品物流,使果蔬产品在流通过程中增值,提高农业生产的整体效益具有重要的现实意义。     

直销银行的发展模式与前景展望

互联网金融高速发展对传统银行运营带来了巨大的冲击,在此背景下直销银行应运而生。这种新型银行运作模式相对于传统商业银行模式具有颠覆性特点。直销银行不依附于实体营业网点和物理柜台,却能为客户提供比传统商业银行更为优惠的产品和服务。作为线上金融重要平台,直销银行具有运营成本低、存款利率高等优点,已经成为各商业银行竞相发展的重要领域。直销银行的发展道路也面临着一定的困难与挑战,但其发展前景仍然带给金融业以新的希望,并会使得银行业与互联网的结合更加适应时代的要求。     

乳酸菌在生湿面条保鲜的研究

生湿面条含水量高,在保藏过程中特别是在夏季容易腐败变质。乳酸菌作为益生菌在食品防腐方面具有巨大的潜力,从乳酸菌发酵液中开发生物防腐剂具有重要意义。基于此,筛选出一株乳酸菌,将发酵上清液喷洒在生湿面条上开展保鲜试验,能延长生湿面条的保质期,为进一步研究乳酸菌生物防腐剂提供材料。     

我国海洋科技研发展现状研究

海洋强国战略和海洋经济发展离不开海洋科技的大力支持,而海洋科技的发展又依赖于海洋科技的研发能力。经过近60年的发展,我国海洋科技取得了一系列令人欣喜的成绩,从增量到存量,科研能力和应用水平都有了长足发展。海洋科技研发状况既包括海洋科技相关的科研机构数量、科研机构从业人员数量,也包括海洋科技活动人员数量、海洋科研机构经费收入以及各地区海洋科技研发状况等。在肯定所取得一系列成绩的同时,应该看到目前我国海洋科技研发存在的问题,并采取相应的方针对策。     

农药残留研究进展与展望

在传统的农产品生产过程中,气候不适宜以及病虫害是造成粮食颗粒无收的重大因素。随着经济和科技的不断发展,人们借助化学物质制作了对病虫害具有控制作用的农药。虽然病虫害得到了有效控制,但是也影响了食用农产品人们的身体健康。因此人们逐渐对农产品的农药残余进行控制,并且为此发明了众多的研究方法。由于农产品农药残留的现象自从检验技术出现起依然存在,因此它的研究方式也在不断地取得进展。本文就这一方面对农产品农药残留研究方法的进展以及未来的前景做了简要分析。