美国食品安全体系面面观

美国食品安全已建立起一整套由法律法规、风险防范、政府各级职能管理机构以及企业相关责任的主导体系，该体系公正、透明并有着可参与性。     

食品质量安全与HACCP认证经典案例——HACCP认证与百家著名食品企业案例分析评价

食品安全是全球性的重大问题。在探索提高食品安全水平的进程中,HACCP(Hazard Analysisand Critical Control Point,危害分析与关键控制点)已成为国际上公认的科学有效、简便实用的食品安全控制体系,被越来越多的国家和地区用于生产实践。我国政府高度重视食品安全问题。从20世纪80年代初开始研究HACCP,至今已有20多年的应用历史。截至2005年底,我国已有3888家食品企业通过出入境检验检疫机构的HACCP官方验证,2843家企业获得第三方HACCP认证。但是,目前依然有些食品企业对此重视不够或者不了解HAC-CP认证的过程及要求。因此,为…     

美国食品安全体系概述

美国食品安全体系的基础是：强有力的、灵活的、立于科学基础之上的联邦法律和州法律，以及食品企业所必须承担的生产安全食品的法定责任。联邦政府、州政府和当地政府的相关管理机构紧密配合，共同负责对食品生产和加工企业进行全面和有效的管理。     

HACCP计划在香酥泥鳅干加工质量控制中的应用

<正>HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)计划,即危害分析和关键控制点计划,是现今世界上公认的最有效的食品安全保障体系     

食品安全新三证

从6月1日开始，全国食品生产加工企业将不再发放食品卫生许可证，而统一发放生产许可证。这是根据今天起实施的《食品安全法》做出的要求。按照新法要求，食品店等食品经营企业，6月1日起必须先取得食品流通许可证后才能办理工商登记注册。     

美国的食品安全法律制度

美国的食品安全监管，经历了一个由乱到治的过程。大体可以分为以下四个阶段：第一阶段是自由竞争阶段，时间是从美国建国到1800年代早期。在这段时间里，由于资本主义经济尚未大规模发展，与食品有关的商业贸易多限于各州境内。因此，当时主要由州政府负责对食品的生产和销售活动进行监督，而联邦政府则主要负责管理食品的出口。     

欧盟农产品安全保障

欧盟一般把农产品标准分为强制类和自律型两种,强制的标准由欧盟委员会负责以法律、法规的形式颁布,具有不可抗性,必须严格遵守.近些年欧盟委员会提出了"从农场到市场"的全程监控要求,即把从"田问到餐桌"的生产全过程纳入农产品安全监管措施体系.欧盟为强化食品生产者对食品安全所负的职责,实施了<危害分析和关键控制点标准>(HACCP)体系,即对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准并采取规范的纠正措施.这一体系还要求所有的农产品来源具有可追溯性.