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美食混血儿问世呦呦饭团开启新市场民以食为天,餐饮业永远是一个巨大的商机宝库.据有关部门统计,2007年全国餐饮市场达到12000亿元.其中快餐休闲等餐饮类达到了7000亿元的份额,但同时也显示。快餐休闲等餐饮市场存在严重的两极分化。以肯德基、麦当劳、必胜客为代表的洋快餐等少数品牌以不到一万家的数量占据了整个市场的半壁江山.全国数量众多的中式快餐店和大排档以及小餐馆在为剩下的蛋糕苦苦挣扎.很明显,以西式文化为主的洋快餐要比中式快餐发展快.且受青少年消费群体的欢迎. 相似文献
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<正>12月3日广州医药集团宣布与中式快餐第一品牌"真功夫"达成战略合作,"王老吉"凉茶正式进军餐饮渠道。广药集团总经理李楚源表示,未来广药集团将在"大南药"、"大健康"两大战略的双轮驱动下,明年将实现500亿元销售目标。2020年,销售将达到1500亿元。"大健康":明年"砸"20亿捧王老吉广药集团2013年将投入20亿元用于王老吉凉茶的营销费用,销售额预计可达100亿元。同时,广药集团还现场与 相似文献
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年销售额高达7000亿元规模的国内餐饮市场.催生了一个全新的饮品——现榨果汁,随着消费者对健康绿色饮品的需求,现榨果汁的消费量连续10年有增无减。尤其从2003年起,现榨果汁饮品每年消费达100亿元以上.为中国水果消费和深加工开拓了新的领域。消费没有淡旺季,餐饮通道唱主角。餐饮消费带动现榨果汁饮品销售成为现在的主流。在这一方兴未艾的朝阳行业中.是哪一个品牌成为了行业领头羊? 相似文献
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我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就多达800万吨,相当于2.6亿人一年所需要的蛋白;浪费脂肪300万吨,相当于1.3亿人一年所需的脂肪。根据餐饮浪费的蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素综合推算,我国消费者仅在规模上餐馆的餐饮消费中,每年最少倒掉了约2亿人一年的口粮。 相似文献
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如果说产品是餐饮经营的核心,那么餐饮营销将是现代餐饮管理的重中之重,而客户永远是餐饮营销管理的核心。近年来,在杭州的一些高星级宾馆,如香溢大酒店、杭州瑞豪中心酒店、大连香格里拉大酒店、上海永乐大酒店等,都出现了一个特殊的岗位——餐饮专职销售。餐饮专职销售人员对自己的餐饮产品有着深刻的了解,并且通过长期与客户打交道,拥有一批比较固定的客户群。由于其岗位的特殊性,他们拥有一定的打折权限,以培养酒店餐饮的核心客户,提高他们的重复购买率。市场竞争催生了餐饮专职销售,它揭示了酒店之间对核心客户的争夺,是未来餐饮营销的新方向,它的出现将为餐饮企业带来新的生机,也必将掀起餐饮企业之间新一轮的客户竞争浪潮。 相似文献
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随着餐饮社会化程度的提高,餐饮市场的竞争也愈演愈烈,而竞争的加剧势必会对餐饮市场进行新一轮的洗牌,何去何从,关键要看企业能否加强餐饮优质管理,而“五常法”正是加强餐饮优质管理,提升企业核心竞争力的重要手段。 相似文献
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如今当你走在成都这座繁盛的历史文化名城中,你会发现餐饮文化、时尚美食,已深深地渗透在天府之都——“锦官城”的大街小巷、城内城外。据统计,成都市现有大大小小的酒楼、餐馆、美食城、火锅店、老字号名小吃店、度假村等5万多家,年营业收入达260多亿元,从业人员达几十万人。川菜的美名,更是远播四海,名满华夏。 相似文献
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备餐间、洗碗间是餐饮业的辅助部位。备餐间是配备开餐用品,创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此,也出现了许多餐厅弥漫污炯浊气、山菜服务丢三拉四的现象。这些现象的出现不仅破坏了宾客良好的就餐环境,而且直接影响到对客服务效率和宾客对餐饮出品和服务质量的评价。所以在进行厨房设计布局时,无论从保证厨房出品质晕的角度出发,还是考虑改善整个餐饮面貌的需要,备餐间的设计都是不可忽视的,也是不能仅仅进行简单化处理的。备餐间设计要注意以下几个方面。 相似文献
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浙江桐乡市有一家三星级的星光大酒店,其餐饮的火爆程度在Hotel这个行业里已经绝迹,即使社会餐饮也不多见。每到晚上,餐厅灯火辉煌,门前齐刷刷停着200多辆各式轿车,煞是壮观。店里宾客如云,人流熙攘,43个包厢里都是高朋满座,觥筹交错,这样的热烈场面令同行们好不羡慕。800个餐位,每月营业收入稳定在210万元左右,在餐饮竞争如此激烈的今天,真是不简单哪! 相似文献
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当今,我国星级酒店餐饮正遭遇到社会餐饮日益强势的冲击,由于思想上准备不足,认识上存在误区,行动中缺乏对策,普遍感到压力很大,显得有些惶惶然,其结果是节节败退。面对社会餐饮的崛起,其实我们大可不必惊慌失措。稍加分析就会发现,星级酒店的餐饮有社会餐饮不可替代的优势,只要扬长避短,重新审视自身的餐饮经营模式,克服认识上的误区,调整市场定位的思路,充分发挥星级酒店的整体资源优势,星级酒店餐饮市场的前景仍然是十分广阔的。这里提出应对社会餐饮崛起的若干对策思路,与酒店同行切磋与共勉。 相似文献
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滴水见日,上海餐饮产业的三十年,映射着整个中国餐饮业的跌宕起伏。伴随中国经济体的崛起,各种餐饮业态肆意生长,尘埃与曙光升腾,上海滩一时无比开阔…… 相似文献