改造墨西哥玉米煎饼——FRCH设计室为一家餐厅重塑招牌

作为连锁墨西哥玉米煎饼快餐店“TheWrap”(“包卷”)的新东家,老板们有意把事业扩展到新英格兰州以外的美国各地,因此,他们需要找人重新设计连锁店的布局风格。他们把这项工作交给了位于新西纳提的F R C H世界设计室。虽然最初的时候,老板们还不确定他们是否应该给快餐店取一个新名字——在他们收购以前,八年来,快餐店一直叫做“TheWrap”——他们最终选择了另外一个名字。快餐店本来的名字“TheWrap”,暗指冷菜一类食物,它会让你联想到金枪鱼色拉或者用玉米粉饼包裹的熟火鸡。但是事实上,快餐店售卖的是远比这些食物更精心制作、更美味的热墨西哥玉米煎饼。“他们使用多种来自各民族的原材料,这与市场上一般的竞争对手很不一样,”售餐点是其中一个最先展现连锁快餐店的新形象的地方。餐牌设计成可以根据顾客对点餐流程的反应速度而移动转换的面板。FRCH的商标策划主任MonicaGerhardt说,“他们不一定想只做‘墨西哥玉米煎饼’,或者是制作‘包卷’的食物;而我们要做的,就是要传达这样一种信息:欢迎你来到这样一个友好但不凡的环境——多元化、现代、新潮。”在策划更改快餐店名字的时候,FRCH展开了自由的讨论,针对快餐店的位置和...     

产品的经营价值与产品组合

如果你走进一家麦当劳店，一般会买汉堡和鸡翅，因为这是一家快餐店，为了填饱肚子，这两样食品是必需的。有可能的话还可以要一杯饮料。麦当劳并不像中餐厅供应没完没了的个性化产品，而是一些非常标准化的产品，这些产品让你乐意光顾，并且掏腰包，这些产品还有一种让你“吃完了赶紧走，不走就继续掏腰包”的     

没有特色莫开店

一位朋友新开了一家“小小可快餐店”，生意很清淡。他振振有词地对我说：“我的店卫生整洁，品种繁多，货真价实，经济实惠，服务周到，可为啥却门庭冷落呢？”为探究竟，我来到了他的饭店。在街道两旁的几家饭店中，我几经查看、询问才找到了这位朋友的“小小可快餐店”。见此情景，我告诉他：“你的失误在于店面无特色，经营没个性。你的饭店旁边有好几家饭食铺面，顾客为啥偏要到你这里来呢？”一位经济学家曾讲过一段话：如果一个犹太人在美国某地开了一家修车店，第二个来此地的犹太人一定会想方设法在那里开一家饮食店。中国人却截然…     

陈亮：怪味兔头里的别样生意

在北京，有着大大小小为数众多的川菜馆、火锅城和成都小吃快餐店，可是，你见过专门经营兔头的餐馆吗？在西城区后海边上，就有这么一家叫“边边居”的小店。专卖成都特色的怪味兔头。只有五张桌子，可生意却做得风生水起，从早到晚的客流，使老板陈亮脸上总是乐呵呵的，在这里，常能见到操着成都口音的客人，从京城各处赶来，吃饱喝足后竖起大拇指：“确实巴适（四川话，舒服的意思）！”于是，有人就不明白了——就一个兔儿头。凭啥有那么大魅力？     

邂逅:“想到什么就做什么”

邂逅餐吧的经营特色就在于它打出的三张牌:格调、文化和情感后海,是北京城里一个仿若世外桃源的处所。沿后海北沿逡巡,“邂逅”立时扑面而来:一个不大的门脸,灰色墙壁上涂画着三张硕大的京剧脸谱。双开木质扉门,绘有鲜艳夺目的龙腾图样。“邂逅”二字悄然傍门而立,走之旁圈成一个轮回……只一眼,你就不由得不被它吸引;然后越门槛,入得深处,听它的主人对你讲述一种根植于文化底蕴之上的随性经营法则:“想到什么就做什么”。空间的营造光听名字,或许会误以为“邂逅”是后海最常见的酒吧;实际上它是餐吧,做私房菜,但毫无疑问,它在格调上并不逊…     

经理人必须自问的两个问题

有些事看起来似乎美好得不真实,但通常是真实的。而管理技巧、实践和战略事实上是很相似的。当你阅读一本商业书籍或参加一次特定的管理实践演示时,你必须养成一个好习惯,那就是明确地问自己：“这样的做法对什么没有好处？它什么时候可能不起作用,它的缺点是什么？”如果答案是“都有用”,那么这时候你应该对这种答案持怀疑的态度。对于企业而言,应该秉持一种只满足一部分人需求的经营态度。如果你试图找到一个“适用于每一个人”的战略,那么很有可能结局将是一场空。     

楚艾特的致富之道

楚艾特以300美元买下西雅图一家小吃店，改名为“楚艾特快餐店”。20年后，他成为拥有127家连锁店的快餐店大王。有人问他致富之道，他回答说：“很简单，只要你把握一个原则，把店员放在利润之前，公公平平对待他们，你就会成功。”     

玩死你不偿命的邮件陷阱

邮件也是战场。在这个暗藏汹涌的信息堆里，总有那么几款不定时炸弹，你不解决它，它就干掉你。 不了解“抄送”可能制造的困境，就等于长年“顶雷”作业。关于“抄送”的种种门道与禁忌，简直可以再铸就一版杜拉拉：该抄送时不抄送，虽然有了成果可独享，捅了篓子可没人帮你担；不该抄送时鸡毛蒜皮全抄送，老板对你效率和判断力质疑之余，还恼你连“跟外人装傻打哈哈的权利都给我剥夺了”；抄送上司和老板，搞不清楚“收件人”和“抄送人”谁是谁，说不定啥时候就成了办公室政治的炮灰。“抄送”和“密送”是雷还是“令箭”，就看你怎么用。     

考察不仔细 开店就亏损

<正> 众所周知,开办快餐店利润高,而且资金周转之快是其它行业无法比拟的,尽管从事快餐经营很辛苦,我却在几年前就萌发开一家快餐店的念头,只是昔于手头紧,未能实现。去年下岗后,我又心血来潮,再次想开办快餐店,经过一段时间的选址,我发现某校门口的一家快餐店正要进行"店面转让",于是我悄悄地对该快餐店的四周开展了一番"侦察",快餐店地处学校的门口,这所学校有近     

你可以“嫁”给一把刀

世界多变,觅一个如意郞君不如“嫁”给这样一把刀,因为它沉默、不多事、有钢铁的意志、经久耐用、尽职尽责、体贴人、有艺术气质但不夸张,更重要的是你想不起来它时可以不理它,你只要不“毁”它,它会永远为你效力,从一而终的幸福神话就这样轻而易举地实现了     

现金问题:中小企业命运的主宰

“有两个原因导致企业经营失败:一个是没有实现足够的销售,另一个是没有足够的现金。”对此你也许不会惊愕,甚至不十分在意。然而当你经营一个中小企业时,你就不得不承认此为至理名言,尤其是关于现金方面。 现金短缺的问题严重困扰着中小企业。尽管     

《劳动合同法》缘何三审未过？——砥砺利剑

2007年3月28日,广州《新快报》用四个版面刊登了两个月以来对肯德基、麦当劳等洋快餐店的用工调查,调查显示这些快餐店在用工方面涉嫌违反中国相关的法律规定,存在诸多问题。并在报道中历数了快餐店雇主所给工资低、工作时间长、协议不平等、不给协议书等“四宗罪”,使快餐巨头顿时陷入了“劳工门”。     

砥砺利剑

<正>2007年3月28日,广州《新快报》用四个版面刊登了两个月以来对肯德基、麦当劳等洋快餐店的用工调查,调查显示这些快餐店在用工方面涉嫌违反中国相关的法律规定,存在诸多问题。并在报道中历数了快餐店雇主所给工资低、工作时间长、协议不平等、不给协议书等“四宗罪”,使快餐巨头顿时陷入了“劳工门”。     

动足脑筋，经营“发财梦”

不做“发财梦”的人可谓少而又少。但经营“发财梦”的人也可谓少而又少。如果你真的想让发财梦梦想成真。那就像下面这些主人公一样从今天开始经营吧。     

连锁快餐店快餐营销策略分析

连锁快餐店经营中最重要的问题就是如何稳定产品的市场需求和不断扩大新的市场。本文对连锁快餐店经营中所遇到的问题进行分析,然后从4P和4R营销理论的角度,制定了相应地营销策略,以达到提高连锁快餐店经营业绩的目的。     

你『装鸡蛋的篮子』编得怎么样?

编篮子指当企业进入一个新的经营领域时,有没有在这一领域升级管理与服务的能力。也就是说,篮子编得好装多少鸡蛋都不怕;若编得不结实放一个鸡蛋也会打破。 说到底就看你怎么样去优化自己投资的产业了,看你有没有把这个产业做优做强的本事,它涉及你如何来设计这个篮子、如何打造编篮子的“管理经线”以及如何强化“服务纬线”。     

隔行巧嫁接 快餐“倒爷”用信息发财

<正>应聘受挫名牌大学生送快餐2000年,刚刚毕业于西安交通大学的何咏仪怎么也无法相信,大学生就业难竟也让自己摊上了。拿着简历四处求职,觉得累了,何咏仪拐到一家快餐店,无精打采地要了碗面。女老板一眼就看到她的求职简历,笑着搭话：“找到工作了吗?”何咏仪摇摇头。老板说：“姑娘,现在大学生太多,如果要求太高,很难找到满意的工作。”说完,她指着一位正在门口支单车的服务员说：“你不相信吧．她也是一位大学生,刚送快餐回来。”     

网络的商业和商业的网络

信息化除了电脑加通信加数据库加主管部门之外,更重要的好像还是经营模式。不管是“商业网络”还是“网络商业”信息化的实质其实是,客户不要信息时,你不要去烦他,他一旦有要求你就要满足。     

吴昊的“魔术”香皂

吴昊经营的是一种被称为“魔术”香皂的新玩意儿，它可以根据你的想象变换各种颜色和造型。你想到什么样子你都可以亲手把它做出来，你甚至可以把自己克隆出来，做成一块专属于你的，和你样子一模一样的香皂。在短短一年时间里，吴昊就靠这种东西，从一个打工仔一跃成为拥有百万资产的老板。     

宅经济

说到“宅”字，可能大家最熟悉的就会想到宅男、宅女，脑海中就会不自觉的浮现出像生活在垃圾堆里，蓬头垢面、眼神空洞、表情呆滞的坐在电脑前的那种形象。可是如果你现在还是这样想那些宅在家里不出门的男男女女，那么你就OUT了。现如今许多商家都发展出一种“客户至上，服务到家”的经营理念，所以到多数的交易都是不用出门只需呆在家里就能成功，所以我们把这种经营理念称之为“宅经济”。宅经济包括了很多种如：邮递、网上工作、网络购物、电视购物、订餐等各种经营的模式。目前对于许多的市场经营模式来说，宅经济是一位新起之秀，大多数民众对于这词还是没有一个完整的了解，但是这样的消费形式却存在在大多数人的周围。但对于这个于民息息相关的经济消费理念，可能大多数人都会好奇，它是怎么从这个经济不稳的经济市场中脱颖而出，又是否对整个的社会经济发展造成影响。