我省牛奶消费市场潜力大

为了全面系统地掌握山东省牛奶市场的消费状况、消费趋势、消费结构以及消费对于牛奶的看法和消费习惯，为政府有关部门宏观调控牛奶生产、优化产品结构提供决策依据，为企业改进经营管理、提高产品质量提供参考，进一步刺激和扩大牛奶市场消费，推动牛奶产业的发展。山东省消费协会于4月24日－6月20日在全省开展了牛奶消费情况的调查。     

奶中之王水牛奶

相信人们对牛奶的营养价值都很了解，但对水牛奶的好处未必人人皆知。水牛奶中含有的蛋白质、氨基酸、乳脂、维生素、微量元素均高于黑白花牛奶，在奶中更是享有“奶中之王”的美誉。产自南海市畜牧局的百富露水牛奶相信是你天然食品之首选。     

稠稀牛奶的比较

常听一些消费者说，选购牛奶时不论瓶装、袋装或盒装牛奶，揭开后上面附着一层厚厚的奶油，这样黏稠的牛奶才是好奶，其营养成分丰富。而对那些启封后“稀”一些的袋装牛奶总不信任，认为里面兑了水，质量欠佳。其实，这种观点是不正确的。那么，牛奶究竟是“稠”好还是“稀”好呢?     

怎样用颜色区别牛奶的质量

新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的液体，但随着奶牛的产奶季节及饲料的变化，牛奶的颜色也有变化，有的是给牛奶中加了其他物质引起牛奶颜色的变化，如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。     

"问题牛奶"现形记

矮小的日本人提出了：“一杯牛奶强壮一个民族。”，这些年来，这些大和民族的后代们的平均身高比他们的父辈们高出4厘米。据有关资料统计，全球年人均奶类消费量为92公斤，发达国家为258．3公斤，亚洲人均消费也超过40公斤，中国仅为7．2公斤。而四川省平均还不到1公斤。一个尴尬的现实摆在我们面前：四川省的牛奶产量少于白酒，价格低于矿泉水。在成都市，每公斤牛奶仅1．8元左右，远远抵不上一瓶矿泉水的价钱。但人们还是对牛奶的兴趣不浓厚。喝奶族仅局限在老人和小孩这个群体。原因在于“我们没有喝奶的习惯，更缺乏喝牛奶的文化氛围”。怎样才能让消费者对牛奶产生浓厚的兴趣呢?一家乳品企业的负责人告诉记者，除了加强宣传外，更重要的是调整产品结构和提高产品质量。惟有质量，才能打动消费者的心。看来，质量是奶业发展的关键，就在我们关心牛奶质量问题的时候，“问题牛奶”一步一步走入了我们的视线……     

寻访生奶“部落”

“牛……奶!”几乎是每天清晨，比报贩的吆喝声更响亮的是送牛奶的人。家住水碾河东风路的张大爷一听到这声音便忙碌地下楼去，他要给上小学的孙子买最新鲜的牛奶。据他称，他孙子自从断奶后就开始喝上了牛奶，至今一直没有间断过，哪怕刮风下雨。如今他孙子的身体长得很结实，与天天喝牛奶不无关系。但据他称，     

品牌在配送中延伸：从同乐牛奶配送中心看现代企业服务功能的精细化

一家成立仅两年的牛奶配送中心，现已占有广西南宁市喝奶一族的２０％的市场份额。该配送中心还在南宁同行业中率先导入电脑数据化管理，１９９９年实现人均产值近万元，冠列同行之首。这家配送中心的全名叫南宁乳业同乐牛奶配送中心。 调查显示，南宁市目前有近４０万户人家，随着人们对健康需求的增长，牛奶意识已逐渐建立。为了在这块明显看涨的“牛奶蛋糕”中分得一杯羹，众多的牛奶生产企业纷纷拿出各自看家本领，逐鹿南宁市场。年轻的同乐之所以能够胜出，靠的是什么？ “好产品＋好服务，这条企业成功的一般规律，同样适合同乐。”同…     

婴幼儿该怎样喝牛奶

孩子生下后，母亲没有奶水或奶水不足或因患有某些 疾病而不能进行母乳喂养等情况下，都需进行人工喂养， 而人工喂养的首选食品是牛奶。但是，缺少育儿经验的年 轻父母不知道如何用牛奶喂养小儿，结果不但不能充分利 用牛奶的营养，反而会影响孩子的健康。在此，介绍一些用 牛奶喂养小儿的注意事项，供家长们参考。 １、不必兑水。过去，在给新生儿、婴儿喂牛奶时，先让 小儿吃兑水的稀牛奶，近年这种做法已被否定。营养学家 认为，这种喂奶方法对小儿并不好，因为３个月以下的婴 儿肾脏功能尚未健全，体内水积存过多，容易导致水中毒。 实…     

牛奶饮用你须知

牛奶是我们最常饮用的营养饮品，但是，如何根据自己的需要选择不同加工工艺的牛奶，如何判断你所选购的牛奶质量安全？下面的几篇小文章兴许会给你饮用牛奶增加一点小小的常识。     

奶酪的“想象”空间

“奶酪，就是牛奶和细菌，其余的都不过是想象。”就是在这样丰富的“想象”中，法国人发展成了一种奶酪文化。”     

不利于健康的烹调观

消毒牛奶煮沸饮通常人们总喜欢把牛奶煮沸后饮用。眼下，专家们通过实验发现，牛奶煮沸后，其中的钙会更多地形成不溶性钙盐，人体难以吸收，因而降低了营养价值。鲜牛奶中的钙是以静电方式与酪蛋白结合，形成人体可吸收的酪蛋白钙；然而煮沸的牛奶中，酪蛋     

"无抗事件"引爆乳业大洗牌?

在最近由经贸委有关部门召集的一次乳业研讨会上，光明乳业总经理王佳芬表示，光明已经向上海市有关部门承诺，光明很快就要在上海全面推出“无抗生素牛奶”(简称“无抗奶”)，达到牛奶不含抗生素的国际标准。     

科技创造辉煌——蒙罗公司的中国创新之路

翻开世界历史的篇章，我们惊奇的发现“牛奶运动”已成为一个国家“富国强民”战略的重要组成部分：美国倡导“一天三杯奶”，印度政府掀起奶业“白色革命”，日本政府则以一杯牛奶强壮了一个民族。     

喝牛奶也有讲究

广大消费者在饮用牛奶时，往往对牛奶的营养价值比较认同，但是如何合理、正确饮用及日常生活中饮用牛奶的误区，您确实了解了吗？     

关于牛奶检测技术应用的探讨

随着民生水平的提升我国人民生活质量也逐渐提高,为保障人民健康国家提倡人们饮用牛奶补充体内钙质和蛋白质,这一需求促进了牛奶市场的销售量,因此不少牛奶生产企业蓬勃发展。但是由于不法商家为了促进牛奶销售的利润向牛奶内添加化学物质应付国家牛奶营养安全监测,造成了一系列恶劣影响,因此本文重点介绍牛奶检测技术。     

生活中牛奶妙用的12种方法

1．煎蛋卷外皮时，用牛奶调和鸡蛋，不仅味美，且柔软。     

浅谈影响小型牛奶分离机脱脂的因素

随着我国牛奶分离提取技术的不断发展成熟，我国的牛奶分离机市场也日渐成熟，分离机种类、价格、质量参差不齐。对牛奶分离机来说，脱脂率是考察其品质的重要标准。本文主要就影响小型牛奶分离机脱脂的因素进行了分析。     

酸奶与健康生活

酸奶是指以新鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。     

清晨不教子

那天早上，我为女儿准备好早餐后，就到卫生间洗衣服。洗着洗着，突然从饭厅传来“啪”的一声脆响，像是什么东西被打碎了，接着就听到了女儿一声尖叫。我赶紧走过去，一看，原来是女儿不小心将装有牛奶的玻璃杯碰到了地上，牛奶和玻璃碎片撒满一地。女儿低着头，不知所措地站在一旁。     

皇氏乳业：市场不是凭空创造

皇氏乳业与其在北京和上海去创造一个水牛奶市场,还不如。从水牛奶品质认知度极高的大本营广西出发,向广东和华南辐射,逐步渗透。