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在1300多年前,有位美丽的女子相传是广西容县人,叫杨玉环,也就是历史上著名的四大关女之一——杨贵妃。唐明皇为博宠妃一笑,不惜劳民伤财,要南方官吏进贡荔枝给杨贵妃品尝。对没有保鲜技术、交通不便的古人而言,要把“一日色变,二日香变,二日味变”的荔枝从南方送到北方的长安城,其中艰苦可想而知,也难怪唐朝诗人杜牧诵出千古绝唱:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。” 相似文献
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为了研究妃子笑荔枝果皮着色与果肉变甜不同步的原因,以妃子笑为试材进行了果皮着色动态研究。妃子笑荔枝果皮着色与果肉变甜发育是不同步的,主要原因是妃子笑荔枝果肉糖酸比最高时的果皮花色素苷含量较低。妃子笑荔枝果皮在着色过程中果皮花色素苷含量总体上呈上升趋势,果皮叶绿素含量总体上呈下降趋势;a和h值分别与果皮花色苷含量呈显著的线性正和负相关关系;妃子笑荔枝果皮全红时的果肉可溶性糖含量下降导致果肉风味变酸。 相似文献
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[目的]为更有效地保护消费者健康,对由果皮表面残留的有毒有害物质可能污染果肉,并因消费方式给消费者带来的潜在危害应予以关注.[方法]本研究通过在果皮上人工喷洒农药,分别检测日常制样和用手剥果皮后农药对果肉的污染情况,摸拟和再现水果的实际消费过程,进而研究进口水果表皮上的有毒有害物质残留污染果肉的可能性和污染程度.[结果]手工剥皮果肉中的农药残留比日常制样果肉中农药残留量相差14.5~16.6倍.[结论]手剥果皮会造成果肉的农残污染,对食用者健康构成潜在危害. 相似文献
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大米是人们日常生活必不可少的食物之一,因此大米储藏保鲜技术一直是研究的热点。基于此,首先阐述大米储藏保鲜过程中容易受到的危害,然后分析影响大米储藏保鲜的主要因素,最后分别对当前大米储藏保鲜相关技术进行介绍。 相似文献
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西瓜是人们解渴消暑的佳品。如何使西瓜保鲜时间延长?掌握采摘时间、贮藏温度等小窍门,对西瓜保鲜大有裨益。
适期采收一般晚熟品种开花40天左右,果实附近几节卷须枯萎,果柄茸毛脱落,果皮光滑发亮,用手指弹瓜发出浊音,则瓜已十分成熟,宜于即食。用于贮藏的瓜应适当提前,宜在八成熟时采收。 相似文献
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在荔枝、龙眼果实成熟期间,由于果肉迅速膨大,很容易出现裂果现象,造成采前大量烂果和落果,减少产量,降低品质。应采取下列技术措施预防裂果。 相似文献
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我国是农产品生产大国,人们对生鲜农产品的需求量越来越大,且持续增长。为满足人们对生鲜农产品的需求,保鲜技术被广泛应用于农产品加工流通的整个过程。本文从生鲜农产品保鲜技术发展现状入手,具体分析了常用的几种保鲜技术,其中着重探讨了低温保鲜、生物保鲜、化学保鲜三种技术方法。 相似文献
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嫩玉米以味道鲜美、营养丰富深受城乡居民的喜爱,但由于嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期,贮藏保存难度非常大。这里介绍一种鲜玉米常温保鲜技术,只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配置好的保鲜液中,不需冷冻、小需烘干、不需日常管理,保鲜期长达8个月以上,口味纯正、品质嫩鲜如初。而保鲜成本每穗仅为3分钱,是广大农民朋友发家致富的极好项目。 相似文献
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国际保鲜包装:现状与趋势 总被引:1,自引:0,他引:1
未来农产品的保鲜包装技术将成为未来农产品加工技术发展的重点技术,同样也会成为原料工业优先采用和推广的技术。因此,保鲜包装技术是未来包装科技发展的热点,也是未来农业、食品加工业等产业竞争的关键手段。一、国际保鲜包装现状 日前,Frost&Srllivan国际市场咨询公司发布了关于美国食品与饮料包装用塑料的市场发展趋势的报告。报告指出,美国食品与饮料包装用塑料呈现不断良性增长的前景。改变市场变化的主要因素是传统包装材料正逐步被替代聚合 相似文献
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北流是中国荔枝之乡,也是广西主体功能区规划中建设荔枝、龙眼优势产业带的重要开发区域。文章对北流水果产业的基本情况和面临的形势进行了介绍,并就如何贯彻主体功能区规划、提高开发效率、生产优质水果产品进行了分析,提出了通过荔枝品种改良、发展规模经营、推动标准果园建设、实施无公害生产等办法措施,从而达到打造水果产业升级版,促进现代农业经济发展的目的。 相似文献