中国餐饮行业“麦肯情结”：简单模仿之败

上个世纪90年代中期，中国很多搞餐饮的人都在研究肯德基和麦当劳，也有不少人按照自己所理解的肯德基、麦当劳的模式去模仿，他们把自己的店面装饰得与麦当劳和肯德基很相似，包括统一装修风格、统一着装、统一餐具、统一的食品供应等等，甚至连麦当劳的“儿童乐园”也被照搬了过去，有的甚至连名字都很相像，如“麦香那”、“麦肯姆”等等。     

意在菜先——中式餐饮连锁企业的突围之道

近年来，随着连锁经营在我国的逐渐普及，已经成为无法阻挡的发展潮流。国外的麦当劳、肯德基等知名跨国公司的经营策略、管理制度也成为国内众多中式餐饮企业所学习的典范。然而，尽管在中式快餐业方面，如马兰拉面、永和豆浆等中式快餐企业已经通过模仿国外先进餐饮连锁企业的经营模式取得了一定程度的成功，然而令大多数国内餐饮企业经营者困惑的是，基于中餐自身的特点，我们很难简单把国外的追求标准化、     

跨国连锁企业经营战略管理分析

2004年中国零售业全面对外开放,国际零售巨头如沃尔玛、家乐福,全球大型建材家居建材连锁企业百安居、家得宝,国际品牌洋快餐麦当劳、肯德基等都在通过连锁这一经营模式在中国迅速发展。对于所有国际品牌跨国连锁企业来说,如何拓展中国市场,既能创出佳绩又能保有企业文化,是一个长远而艰巨的任务。本文就跨国连锁企业在中国的经营战略进行一些分析。     

中式快餐的倔起——打造中国又一张名片

改革开放以来．我们国家出现了许多优秀的制造业企业．甚至高科技企业,而在餐饮这样的服务业领域,却迟迟没有获得与餐饮大国和灿烂的餐饮文化传统相匹配的市场地位。许多制造业企业提出了“走出去”的口号,并且制订了切实可行的措施．还付诸了行动．也初步地取得了成功,而在餐饮界．却鲜有成功的案例。自麦当劳、肯德基进入中国以后,我相信有一大批企业家都在模仿、学习,甚至想超越它们。同时,我们也无奈地看到．西式快餐暂且还保持着旺盛的发展势头。     

餐饮连锁企业的第三方物流模式分析

随着我国改革开放和经济的快速发展,餐饮业发展飞速,快餐连锁业尤为突出,其中以麦当劳为代表的西式快餐连锁企业更是占据了相当大的市场分额。对于餐饮连锁企业,物流的作用非同一般。本文通过对麦当劳的第三方物流模式进行分析,总结经验为我国餐饮连锁业发展加以借鉴。     

连锁企业应重视知识产权保护

提到连锁经营企业,首先映入人们脑海中的一般都是诸如麦当劳,肯德基之类的大型跨国连锁企业,其实连锁经营企业目前在国内外都得到很大的发展。 在连锁经营企业的实际经营过程中,“母公司”一般都已经在其经营领域形成了一整套其特有的运营理念、运营流程。那么,它在接受加盟商的加盟要求,或者自己在其它地区创办连锁经营企业时,一     

一个家族的鞋业王国

在福建石狮、富贵鸟、吉祥鸟、木林森被称作当地鞋业"三巨头"。三家企业比邻而居,就连他们各自的连锁门店也总是"孟不离焦、焦不离孟",紧紧挨在一起。街道上三家企业的广告牌鳞次栉比,一家比一家招摇,富贵鸟甚至将一座象征企业的巨大雕塑安置在石狮市的繁华街区,这让三家企业看起来颇有些麦当劳大战肯德基的味道。     

新“拿来主义”

曾几何时,TCL集团以三星电子为模仿对象,从其全球化战略中汲取信心,联想模仿戴尔的直销模式、更新模仿亚洲"双S"(索尼和三星)、当当模仿亚马逊、中国快餐业集体模仿麦当劳、肯德基,以及完全克隆美国HOMEDEPOT版本的东方家园……以国外先进企业作为自身的学习标杆,以拿来主义的态度拷贝他们的管理经     

久久丫：鸭脖子品牌的创业蓝本

在过去的几十年间,全球有两股商业力量让人瞩目：一个是互联网,一个则是方兴未艾的连锁商业。连锁的力量在沃尔玛以2198亿美元登顶＂全球500强＂第一的宝座之后,彻底让人折服。而响应这种商业模式并且取得成功的企业也不胜枚举,苏宁、国美、麦当劳、肯德基、星巴克、真功夫等。可以说,只要是有可能标准化的业务,都被囊括到连锁的势力范围中。     

商业连锁企业战略执行力的影响机制与发展路径

2011年3月28日,中国连锁经营协会发布了"2010中国连锁百强"榜单,榜单显示,连锁经营已经成为我国现代经济生活中一种非常重要的经营管理形式,由于商业连锁企业规模较大,门店数较多,经营管理的幅度较大,这对连锁企业在经营管理方面提出了更高的要求和挑战。企业战略力的状况与企业绩效或者说企业经营管理目标的实现具有十分密切的联系。企业战略执行力受到竞争环境、企业组织结构、企业文化、员工素质以及战略执行力的绩效考核机制等多种因素的影响。本文提出了提高商业连锁企业战略执行力的对策措施,主要包括提高战略管理意识、加强战略管理理论研究、优化企业组织管理结构、科学制定战略执行力的评价维度等方面。     

连锁加盟企业的五道关

低成本、短平快的广告，“高空轰炸模式”成为部分加盟连锁企业开始运作的杀手锏，短时间内可以取得短暂的辉煌成果，但也有不走运的，开始就阴沟翻船，总之，企业的发展好不过三年，有的甚至连一年也不过关，这时开始分析产品，分析媒体、分析……但是绕来绕去，最终还是逃不过被淘汰的结局。原因何在？     

成功商业公式案例[国外篇]

连锁标准化——麦当劳 吃过麦当劳（McDonald’s）快餐的人都知道,在任何一个麦当劳店,你所吃到的汉堡都是一样的,这就是麦当劳的连锁标准化管理。作为全球最大的连锁快餐企业,麦当劳的成功缘于它的创始人创造了一种适应时代要求的商业模式,并通过制定统一和规范化的标准,使其可以迅速地复制扩张。     

餐饮特许“SPA疗法”

中国餐饮企业连锁管理基本由推广、筹备、经营、培训、厨政开发等五大功能构成。其中，经营作为核心环节构成了连锁管理的最大挑战。多年来。所有负责任的餐饮连锁企业在经营管理方面进行了大量的探索和实践。取得的效果却不理想。咎其原因，盟主方解释是连锁加盟店客观存在的地域分散和思维差异造成的。而加盟方则将其归咎为盟主方的经营管理体系建设不力。     

百胜与麦当劳对决中国

尽管在国际市场上麦当劳是无可争议的老大,但在中国,麦当劳似乎没有太多的优势,总是跟在肯德基后面,无论是开店数量还是推出的产品。麦当劳最初在中国市场上主要经营牛肉汉堡,巨无霸、麦香鸡、麦香鱼、吉士汉堡都是麦当劳多年不变的菜谱。而以鸡肉为主要产品原料的肯德基似乎更受中国消费者欢迎,于是从1998年开始,麦当劳针对中国市场推出麦辣鸡腿汉堡、麦辣鸡翅等产品,直接与肯德基对抗。但麦当劳的鸡类产品却不如肯德基有竞争力,并且几乎都是跟在肯德基后面开发竞争性产品,这是麦当劳落后于青德基的根本原因。     

包饰加盟连锁店市场制胜秘籍

多年前，克拉克从麦当劳兄弟手里买下那个生意不错的快餐厅。随后，克拉克向更多人出售了麦当劳餐厅的特许经营权。这一举动，造就了麦当劳从一个小小的快餐店，发展成为遍及全球的餐饮帝国这样的奇迹。今天，越来越多的人投入到连锁加盟的事业中，凭借特许商固有的品牌、经营模式和成功运作经验来做生意，圆自己当老板的梦。     

浅谈特许品牌建设

目前,采用特许经营模式的企业越来越多,有些企业的连锁规模也越来越大了,但是,许多特许经营企业越来越感到问题多了起来,有的甚至反而还不如没有搞特许时候的日子好过。为什么呢？其中一个很重要的原因是特许企业从一开始就忽略了对特许企业品牌建设的理解与投入。     

餐饮连锁企业品牌资源管理研究

随着我国经济的突飞猛进,餐饮业也得到了不断发展,它已经成为市场化程度最高、竞争最充分、发展速度最快的行业之一。众多餐饮门店的兴起更加剧了餐饮连锁企业的竞争,企业不仅仅停留于招徕本地顾客并满足其需求,更加注重品牌的推广,扩大企业的知名度。餐饮连锁经营迅猛发展是近年来我国餐饮业的一大特点,本文从餐饮连锁企业的品牌管理角度分析餐饮连锁企业的现状与不足,并提出品牌资源管理的对策。     

连锁董事对中小企业战略影响分析

董事是制定和监督企业战略的商业精英,有利于培育企业的竞争优势和实现利益相关者价值的最大化,特别是连锁董事,对企业的战略制定起不可替代的作用。以往学者对连锁董事的探讨很少从中小企业的视角研究,从中小企业出发,探讨连锁董事对董事会功能和企业战略选择的影响。中小企业有其委托代理问题不明显和缺乏内部资源的特点。     

从掌上明珠看三连秘籍

多年前,克拉克从麦当劳兄弟手里买下那个生意不错的快餐厅。随后,克拉克向更多人出售了麦当劳餐厅的特许经营权。这一举动,造就了麦当劳从一个小小的快餐店,发展成为遍及全球的餐饮帝国这样的奇迹。今天,越来越多的人投入了连锁加盟的事业中,凭借特许商固有的品牌、经营模式和成功运作经验来做生意,圆自己当老板的梦。     

麦当劳在中国的前途初探

作为国际连锁快餐店的两大品牌麦当劳和肯德基挺军中国早已不是什么新鲜事儿了,然而,两家目前在中国的成长性似乎逐渐显示了差距.2002年,曾经打算充分扩张的麦当劳已放慢了在中国的扩展计划,正在做一些战略上的调整,也就是说,麦当劳在中国的前途已开始面临着严峻的考验.