脱毒菜籽多肽毒理学试验研究

本文对脱毒菜籽多肽的毒理学进行了研究,通过小鼠急性经口毒性试验、鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠睾丸染色体畸变试验评价菜籽多肽的食用安全性。结果表明,脱毒菜籽多肽对雌雄两种性别的小鼠经口最大耐受剂量均大于15 g/kg·BW,按照急性毒性分级标准规定,该受试物属无毒级;与对照组比较,喂食脱毒菜籽多肽的小鼠经3项遗传毒性试验检测,结果显示均为阴性,表明脱毒菜籽多肽无急性毒性、无诱变活性和致突变作用。脱毒菜籽多肽具有良好的食用安全性,可以作为一种保健食品原料进行开发、利用。     

菜籽蛋白质的营养优势及食用趋势研究

绿色营养学原理——“油料蛋白粮食化”理论之综合利用营养科学观。     

奶饼的生产技术

以糖、奶粉为主要原料,辅加强化维生素和部分微量元素,通过熬糖、混料、成型、真空干燥等工艺,可生产出一种营养丰富、口感酥脆、有浓郁奶香味的新型膨化食品。     

一块价值上亿的饼

一张看似普通的饼，却在全国开出了上千家店，最保守估计一天至少能卖出80000张，一天就能卖30万元。一年就是一亿多元。年轻的柴磊和他的“粮全其美”，无疑创造了一个有关饼的神话。[编者按]     

印纹清晰 细刻精雕——饼模的收藏价值

有一年在川北考察民间美术的时候，在一家农户看到厨房做请客面食的场面：几个伙计都在用饼模做面食，同时饼模敲击在面板上的声音不绝于耳，加上蒸面食的大锅热气腾腾，那厨房就真的像过年过节一样热闹。吃饭的时候，当你看到满桌的动物和植物花果造型的面食，个个都像是一件艺术品，你简直都不忍吃它们了。     

基于商业模式画布展开的“嘉华饼屋”商业模式分析

嘉华饼屋是云南著名的本土糕点品牌,该品牌从默默无闻发展到今天有一定的知名度,是源于其产品设计对特色民族文化和特色产业发展元素的结合,和对自身发展产品质量和品牌塑造的严格要求。对该品牌商业模式的分析能够更好的看出特色糕点企业的发展模式,具有一定的参考价值。     

利用植物组织培养方法对树兰种苗繁育与脱毒技术的研究

以树兰(Epidendrum)茎尖为外植体,利用茎尖脱毒法和病毒抑制剂,研究对建兰花叶病毒(Cymbidium masaic virus,CymMV)和齿兰环斑病毒(Odontoglossum ringspot virus,ORSV)的脱毒效果,并建立树兰脱毒苗快速繁殖技术体系。结果表明,茎尖大小在0.3～0.5 mm之间可达到脱毒的效果,或添加2.0 ml·L^-1 5%氨基寡糖素也可达到有效的脱毒效果;最适合树兰脱毒苗增殖的培养基是改良的1/2MS+6-BA3.0 mg·L^-1+NAA0.3 mg·L^-1,最适壮苗培养基是改良MS+香蕉泥50 g·L^-1,最适生根培养基是花宝1号+NAA0.8 mg·L^-1+香蕉泥50 g·L^-1+活性炭1 g·L^-1。     

“许三多”的大郎Q饼店

<正>山东青岛的陈大林今年3月加盟大郎Q饼。不但获得加盟费八折的优惠,还免费获得了日式饭团、韩式烤馒头和窝窝头技术的赠送。如今他的店,每天营业额都超过1500元,纯利都超过50%。陈大林为什么称大郎Q饼店是"许三多"?一、产品多大郎Q饼仅饼类产品就有51种,     

“许三多”的大郎Q饼店

在众多大郎0饼连锁店里,山东青岛的陈大林无疑是幸运的一个。今年3月.陈大林就成功加盟大良150饼。不但获得了加盟费用八折的优惠。还免费获得了日式饭团、韩式烤馒头技术和窝窝头技术。如今。他的店每天日营业额都超过1500元,利润率都超过50%。面对如此丰厚的利润,陈大林赞叹真是一个许三多的大郎Q饼店!为什么陈大林会称这是许三多的大郎Q饼店呢?     

茶皂素提取工艺的研究及应用前景

本文综述了茶皂素的性质、用途、应用前景,着重探讨了利用醇水溶液法,从油茶籽饼中提取茶皂素的方法,通过实验发现,与水溶法及有机溶剂法相比较而言,本方法具有工艺简单,成本较低,所得产品颜色浅,含量及得率较高等优点。能完全适用于工厂生产操作。     

“色拉”蜂蜜的加工及贮存

蜂蜜在生产过程中，因受花粉、细菌、贮存等因素的影响，有的蜂蜜或沾附毒性物质，有的有异色异味；且蜂蜜中含有的多种活性物质易遭受多种细菌的污染，严重影响蜂蜜的品质和市场竞争能力。因此，对含有毒性、细菌、异色异味的蜂蜜须采取脱毒、灭菌、脱色、脱味等提纯精加工措施，才能生产出品质良好的“色拉”蜂蜜。方法如下：     

番茄红素的研究进展及应用

番茄红素是成熟番茄主要含有的色素,具有清除活性氧自由基、防癌抗癌等多种生理功能,广泛存在于自然界的植物中,并被广泛应用于食品、工业等领域。基于此,介绍番茄红素的研究历史、理化性质、制备方法及保健功能,并展望番茄红素的应用前景。     

天然色素及红色素的研究进展

本文主要介绍色素的种类和天然色素的分类,并介绍红色素的中番茄红素的物理化学性质和功能作用,从番茄渣中提取番茄红素的工艺有机溶剂萃取法、超临界CO_2、超声波法辅助提取、微波预处理法提取和超高压法提取等。     

戊二醛的检测方法及研究进展

介绍了目前常用的戊二醛的检测方法,并对皮革中游离戊二醛含量的检测方法进行了探讨.     

抗菌材料的制备及性能研究进展

细菌的传播和蔓延严重威胁着人类的健康,研发和应用新型抗菌材料是一种行之有效的方法.本论文综述了抗菌材料的制备、分类、特性及应用,分析了研究抗菌材料在日常生活中的重要性.