老字号“杨裕兴”连锁经营现状分析及发展对策研究

国内餐饮连锁三五年倒下一批似乎已是国内餐饮连锁与特许加盟业不争的事实，对于餐饮连锁的“英年早逝”，有人分析说，连锁是依靠模式复制来输出品牌的，但是，一些品牌本身并不具备一套成熟的运作模式、竞争优势和管理团队，导致在输出品牌以后无法对加盟店统一管理、统一操作、统一配送，造成事实上的“连而不锁”。餐饮连锁企业除了管理者理论概念模糊和执行不力外，客观上存在一是标准化的问题，二是同质化竞争，三是加盟管理的问题。本文对长沙餐饮业老字号“杨裕兴”进行餐饮连锁经营现状分析与发展对策研究。     

从知识管理角度探讨连锁加盟

许多连锁企业错误认为品牌与规模经济是企业扩张的原因和内在驱动力,连锁企业通过不断自我复制实现规模经济,知识的低成本复制才是连锁企业不断扩张的真正内在驱动力。这要求连锁企业必须关注知识运营系统建设和管理,在知识创新、复制、保护方面努力进取,提高竞争对手模仿的难度,增加向加盟店的知识传输价值,确保连锁系统的健康持续的发展。     

浅谈民营餐饮连锁企业财务管控体系

连锁经营模式是餐饮行业的一种发展趋势,而一般民营餐饮连锁企业是靠家族的凝聚力逐渐发展起来的,各部门管理人员之间存在着千丝万缕的亲情关系,容易导致整个餐饮连锁企业出现财务职责不分、财物一片混乱的局面。民营餐饮连锁企业的财务应以完善的财务管理流程为基石,拟定全面的财务预算,适时做好财务核算、财务监督、财务分析;必须设置独立的财务部门,配备技能全面且职责执行明确到位的财务负责人,同时还应做好投资决策的可行性研究分析及各实行阶段的制度化管理,建立完善的民营餐饮连锁企业资金管理流程及财务核算和财务分析监督体系等,从而促进民营餐饮连锁企业要健康、持续发展。     

投资餐饮连锁 体验赚钱感受——陶然居“辣子田螺”创连锁加盟奇迹

拥有全国各地50多家直营、联营、加盟店，6000多名员工，营业面积超过10多万平方米的重庆陶然居饮食文化集团，连续多年被评为“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”、“全国十佳餐饮连锁企业”、“中国连锁百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中国诚信企业”等20多个国家级荣誉称号，拥有6家子公司，资产达36亿元．每年向国家缴纳税金2000多万元。仅去年营业额达368亿元，     

中餐连锁战略思考——基于中西餐饮文化差别的视角

从上个世纪90年代中期开始,中国餐饮企业开始模仿肯德基和麦当劳搞餐饮连锁,也有不少人按照自己所理解的肯德基、麦当劳的模式去经营,他们把自己的店面装饰得与麦当劳和肯德基很相似,包括统一装修风格、统一着装、统一餐具、统一食品供应等等,甚至连麦当劳的“儿童乐园”也被照搬了过去,有的甚至紧紧跟在国外餐饮连锁企业后面模仿他们的一切经营方式和营销战略。然而,10多年过去了,成功者很少,成名者很少。其中原因是多方面的,有的人从经营管理上分析原因,有的从连锁机制上分析原因,可谓仁者见仁,智者见智。但是,本文认为,中餐连锁企业模仿西餐连锁企业失败最重要的、本质上的原因是文化方面——中西餐饮文化不同,导致中西餐饮连锁不能运用同一套经营管理战略。     

餐饮连锁企业同城差价的价格策略研究

近年来,我国餐饮连锁企业发展势头强劲,但市场竞争也越来越激烈。在阐述餐饮行业、餐饮连锁企业经营概念的基础上,分析了我国餐饮连锁企业的经营现状及发展中存在的主要问题,并就如何实现餐饮连锁企业同城差价最高经济效益价格策略问题进行了研究。     

连锁餐饮品牌生命力洞察

目前连锁服务企业中比较火的当属连锁餐饮,而区分其品牌建设好坏的一大标准,是品牌是否具有足够的洞察力,以及对自身品牌是否有清晰的定位洞蔡是连锁餐饮的孩心“对消费者心理的洞察是所有品牌都应该去做的事情,而这一点对于连锁餐饮品牌而言优先级更高。”业内人士赵鹏说,许多的连锁餐饮品牌将产品的优质、美味以及服务的细致、周到摆在企业品牌发展的头部位置,这实际上是企业品牌发展的定位产生了模糊。     

餐饮连锁企业品牌资源管理研究

随着我国经济的突飞猛进,餐饮业也得到了不断发展,它已经成为市场化程度最高、竞争最充分、发展速度最快的行业之一。众多餐饮门店的兴起更加剧了餐饮连锁企业的竞争,企业不仅仅停留于招徕本地顾客并满足其需求,更加注重品牌的推广,扩大企业的知名度。餐饮连锁经营迅猛发展是近年来我国餐饮业的一大特点,本文从餐饮连锁企业的品牌管理角度分析餐饮连锁企业的现状与不足,并提出品牌资源管理的对策。     

“辣尚仙”绿色时尚焖锅够香够辣够劲爽

安徽仙尚餐饮投资管理有限公司,历经两代餐饮人的心血、结晶,多年的连锁餐饮运营管理经验,公司旗下“辣尚仙”时尚焖锅品牌不断发展,2008年有5家直营店,2010年正式注册“辣尚仙”商标,全国发展有20余家分店,2012年注册公司,强势出击,全力运营打造“辣尚仙”绿色健康、营养时尚餐饮品牌。总部位于安徽省合肥市,“辣尚仙”以服务大众、传播绿色健康,养生饮食、打造时尚品质生活为奋斗目标。     

看快餐连锁业的奇葩真“有意思”——访上海优易思食品经营管理有限公司总经理 陈仲宏

没有直营店。完全由加盟商不断加盟集聚起来的快餐连锁企业，竟然能在竞争激烈的餐饮连锁界独树一帜异军突起。阵容越来越壮大，更不可思议的是在局部“战场”上连著名的国际快餐连锁巨头在她的优势竞争之下都败下阵来，她是谁？请看快餐连锁业的奇葩——优易思。真“有意思”的独特发展模式!     

为什么风险投资没有看上我的企业——加强连锁企业监管能力

2009年全球经济陷入低谷,服务业,尤其是餐饮业成为投资的避风港。餐饮连锁企业怎样才能获得资本的青睐,从而实现逆市扩张、逆风飞扬？除了门店数量,中国餐饮连锁企业还应该关注什么？     

餐饮企业O2O营销模式研究

由于连锁餐饮企业不断扩大企业规模,企业正面临着信息化技术、生产技术、成本管理等问题,O2O营销模式则在这一严峻形势下应运而生,给餐饮企业带来了良好的发展机遇。本文详细分析了国内餐饮连锁企业O2O营销模式,详细阐述了O2O营销模式应用于餐饮企业的必要性和可行性。     

餐饮连锁企业O2O商业模式研究

随着餐饮业的迅猛发展,跨地区发展的连锁餐饮企业逐渐占据主导地位,规模不断扩大,企业面临着经营成本、标准化生产、信息技术等方面的问题。而O2O商业模式的兴起,给餐饮连锁企业带来了发展机会。餐饮企业可以借助O2O模式的优势,做好网络平台的订餐、支付以及配送服务,不断整合企业内部资源和互联网外部资源,就能够提高餐饮连锁企业的核心竞争力。通过对国内餐饮连锁企业电商O2O商业模式的分析,以及O2O商业模式在连锁餐饮业应用的分析基础上,阐明了我国连锁餐饮企业发展电商O2O模式的可行性和必要性,以及我国连锁餐饮企业发展电商模式时存在的问题,提出了我国连锁餐饮企业发展电商O2O模式相关问题的解决措施。最后,本文在对四川海底捞连锁餐饮有限公司进行分析的基础上,以"海底捞"O2O商业模式为个例,解析可能会出现的问题,并提出一些建设性的意见,以期为其他餐饮连锁企业在应用这种模式时提供借鉴。     

PDCA管理方法在高校餐饮管理中的应用探讨

餐饮管理是高校后勤的一项重要工作内容,直接关系到广大师生的餐饮质量和人身安全。当前,高校餐饮逐步向企业化、社会化的方向发展,在此形势下,如何开展餐饮管理是必须重视和解决的问题。本文系统地探讨了PDCA管理方法在高校餐饮管理中的应用基础及实践。     

我国连锁企业在品类管理中的问题和对策

随着市场竞争的日益激烈,各大企业必须要加强管理,而品类管理作为一种精细的商品管理技术,应用得非常广泛,但是连锁企业在运用的过程中依然存在着一些问题,必须要采取有效的对策予以规避,才能够提高管理水平,本文主要围绕我国连锁企业在品牌管理中的问题及对策展开分析和论述,首先介绍连锁零售企业在进行品类管理时存在的一些问题,然后针对存在的问题提出有效的解决对策。     

基于连锁餐饮企业的内部控制制度建设研究

在我国社会主义市场经济不断发展的大环境下,随着资本投资领域的不断扩张和集团连锁式发展成本优势的需求,以及广大人民对生活质量的追求不断提高,连锁餐饮企业得到了快速发展,企业数量不断增加,导致所面临的市场竞争日益激烈。而建设完善的内部控制制度,有利于连锁餐饮企业进一步强化内部管理,提高经营管理水平和参与市场竞争的能力,保证连锁餐饮企业在日益激烈的市场竞争中占有一席之地。本文作者结合自身十余年的连锁餐饮财务管理经验,对连锁餐饮企业的内部控制制度建设进行研究,从连锁餐饮行业的特点出发,阐述企业内部控制的涵义和目标,最后,从营造良好的控制环境、采购环节、食品加工环节、收银环节、应收账款管理等环节内部控制制度建设和内部监督及评价机制建设等角度提出连锁餐饮企业内部控制制度建设方案。希望通过本文研究,为连锁餐饮企业的内部控制制度的建设提供参考,在有效的内部控制下,降低企业经营风险,促进连锁餐饮企业实现发展目标。     

南京中式快餐连锁发展的问题及对策

快餐连锁作为一种新型的餐饮发展模式,在中国市场上逐渐兴起却还没有完全成熟。苏客等中式快餐连锁在南京市场上逐步发展和壮大,但是,许多中式快餐连锁企业并没有在更大的市场上迅速发展起来,形成一定的规模。进行中式快餐连锁经营的问题和对策的研究,可以为南京餐饮的发展提供有力的理论支持,促进南京餐饮行业的不断发展。在实践中不断探求中式快餐连锁经营的标准化模式,实现中式快餐连锁经营模式的飞跃。     

连锁企业管理信息系统的设计与实现研究

连锁企业是随着经济不断发展和企业不断扩张而出现的。随着连锁企业的出现和发展,企业管理问题也不断出现。连锁企业由于其企业规模庞大,分店数量众多等,使得企业在管理上出现困难。连锁企业在我国众多企业的发展中起着举足轻重的作用。而全国的经济发展又离不开企业的发展。因此,为了使我国企业经济平稳发展,不得不稳定企业的发展。本文,研究了连锁企业在企业发展和经济发展中的作重要作用,提出了连锁企业信息管理的系统设计和实现问题。     

商业服务

百度新平台叫“福尔摩斯”；加拿大亿万豪剑桥8亿元入主长沙百联；重庆四年内再建六个“百亿商圈”；招行、中行向天虹商场供应商推供应链融资；餐饮连锁企业湘鄂情通过上市首发申请；粤港共同设立网上商贸平台；     

连锁企业预算管理问题探讨

近年来,随着市场经济的发展和市场竞争的日趋激烈,以及伴随着国外商业连锁企业在我国的发展壮大,我国的商业零售行业,如超市和零售药店也开始效仿这种经营模式并且不断在市场中推行,取得了一定的销售优势。在激烈的市场竞争中,为帮助连锁企业确立经营目标、降低经营风险和运营成本、提高经营效率,就必须重视加强预算管理。预算管理作为企业管理的核心,贯穿企业管理活动的每个环节,是实现企业经营目标、提高经营业绩、提高管理水平的有效途径。预算管理在我国连锁企业正在逐步推广,但是还存在诸多问题,本文针对当前我国连锁企业预算管理存在的问题,提出了改进的建议。