7种怪味食物难入口却营养丰富

食物和药物一样，也是“良药苦口利于病”，这些怪味食物中不仅含有其他食物所没有的营养成分，而且对人体健康十分有益。下面一起来看看这些“难吃”的食物到底有哪些神奇的效果吧。苦味食物苦瓜、柠檬皮、黑巧克力、茶叶等，这些食物中都含有各种苷类和多酚类物质，比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮苷，茶中的茶多酚，红涵、巧克力中的多酚，正是它们让食物变得苦涩。但是这些元素却是人体求之不得的宝贝，不仅能够消暑、保护血管、提高免疫力，而且还能防止细胞癌变。     

人体养分的最佳来源

<正> 氨基酸的最佳来源人到中老年,疾病与衰老接踵而来的原因之一就在于血中氨基酸浓度逐年下降。氨基酸广泛分布于日常食物中,以苦味食品最为丰富。因此,苦瓜、苦菜等苦味食物安排食谱时不可冷落。不饱和脂肪酸的最佳来源说到脂肪,人们常抱戒心。其实,脂肪也是一种人体必需的养分。特别是不饱和脂肪酸,既能防止动脉硬化,保护心脏,还有健脑益智作用。据营养学家测定,海鱼、马齿苋等为其最佳来源。核酸的最佳为源核酸是人体合成蛋白质的基础,在维持生命活动,提供遗传信息方面功不可没。日常食物中鱼类、洋葱、蘑菇等都是富含核酸的佳品。但最佳来源的桂冠当属花粉。甲壳素的最佳来源甲壳素的学名叫做几丁聚糖,它具有增强机体细胞免疫的作用,可保护人们免受癌症、心脑血管病、糖尿病及肝病之害。螃蟹是甲壳素的最佳来源。叶绿素的最佳来源叶绿素广泛分布于绿色蔬菜中。研究表明,它能抵抗细菌对人体的侵袭,可抑     

“五味入口”各有所走

生活中的食物，都离不开酸、苦、辛、咸、甘这“五味”。由于食物具有不同的“味”，所以就有不同的功效。‘酸味（包括涩味）：有敛汗、止喘、止泻、涩精、缩收小便等作用。如乌梅、山楂、石榴、柿子等。苦味：有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用。如苦瓜、苣荬菜、苦杏仁、橘皮、百合等。辛味（辣味）：有发散、行气、活血等作用。如葱、姜、蒜和辣椒、花椒、胡椒等。甘味：有补益和缓解疼痛、痉挛等作用。如蜂蜜、红糖、桂圆肉、米面食品等。咸味：有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用。如海带、紫菜、海虾、盐等。需要注意的是，对这…     

野菜吃法有讲究

有一些野菜需要经过处理才能吃，如山药菜、山蒜等一些野菜，有微毒，不经浸泡，食用后会周身不适。这类野菜煮前务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡轻揉去除苦味且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉，有解毒败火的作用，但过量食用可损伤脾胃。     

夏食苦味好降暑

炎夏酷暑,除了采取必要的防暑降温措施,保证足够的睡眠时间外,在饮食方面,应适当增加一些天然苦味的食品。现代医学证明,天然苦味食品中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养物质,苦味食品中的苦味物质主要来自生物碱、苦味呔、尿素等,它具有燥湿和泻下之功。因此,营养学家建议,夏季宜吃些苦菜、苦瓜等苦味食品,能起到抗菌消炎,解热祛暑、消除疲劳等作用,,苦瓜以苦味得名的苦瓜,其性苦,微寒,无毒、消暑,涤热,明目解毒;其果实含苦瓜甙、苦味呔,多种氨基酸和半乳糖,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的含量在瓜类中都是较高…     

致富快讯

老外喜欢苦味和什锦水果罐头苦味水果罐头是以柑橘类的果实为原料,如曼橘、胡柚等。糖水曼橘罐头带有苦味,但这些甙类等苦味物质对防治高血压、冠心病有良好的作用。因此,曼橘罐头在西欧市场很受欢迎。什锦水果罐头,也称“混合水果罐头”。这类水果罐头是由黄色的橘瓣、黄桃、菠萝;白色的桃、梨;青色的葡萄;玉色的苹果;红色的樱桃等水果混配而成的。因为这类罐头的水果品种多样、果味丰富、色泽艳美,所以在国际市场上很畅销。美国年产什锦水果罐头20多吨,是世界上产量最多的国家,但每年美国还要进口什锦水果罐头6万吨左右。欧洲的英国、法国…     

夏季多吃苦味菜

中医认为，一年四季均应适当吃些苦味食品，夏季尤为适宜。苦味不仅能刺激人的味觉神经．使人增加食欲，胃口大开，苦味食品还具有轻泻五脏之热，利水消暑、清热解毒之功效，对人体健康是大有益处的。     

鱼肉沾上了鱼胆汁怎么办

洗鱼的时候,如果不小心把鱼胆弄破,污染了鱼肉,鱼肉就会有苦味。因为鱼胆汁主要是由胆汁酸构成的,它不溶于水,所以用水是不能把苦味洗去的。如果在胆汁污染过的鱼肉上涂一些酒或者苏打,就会使胆汁酸变成胆汁酸盐。胆汁酸盐能溶解于水,用水冲洗一下,胆汁的苦味很容易就洗去了。鱼肉沾上了鱼胆汁怎么办     

吃“苦”别过量

中国烹饪协会李瑞芬教授指出，夏季人们应当吃些苦味食品，因为苦味不仅能刺激人的味觉神经，增加食欲，而且还具有清热解毒之功效，对人体健康大有益处。如蔬菜中的苦瓜，果品中的杏仁和柑橘，还有粮食中的养麦等，这些苦味食品营养丰富，且含有多种能防病治病的活性成分。但食苦味食品不宜过量，过量则易引起恶心、呕吐等，如苦瓜性凉，多食易伤脾胃。脾胃虚弱的人，更要少吃“苦”。     

盛夏时节要吃“苦”

夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲多不振,吃苦味食品能加强脾胃功能,增进食欲。苦味入心,可泄降心火,科学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等,具有抗菌消炎,解热祛暑,帮助消化,增加食欲、提神醒恼、消除疲劳等作用。     

健康饮食的5个新概念

进餐是一门大学问，如何吃出健康是人们普遍关心的问题，以下几则新概念可助你一臂之力。 新概念之一：吃食分时间 科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物，最适合于上午6点到下午3点半之问食用。列在这张清单上的有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等。夜问食物具有月光般冷的能量。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，最好安排在下午3点半以后再吃。这样安排不仅有助于减肥，对健康也有一定好处。     

“远亲”食物营养高

所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如,鱼虾蟹与牛羊猪相比,鱼虾蟹当然离人类远些;植物类食物又远于动物类食物;野生食物远于人工种植的食物;海洋中的食物远于陆地上的食物。养高真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远,是对人体健康最有益的食物之一,其富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素,对增进人体健康有明显功效。且香菇内含有一种“B—葡萄糖草酸”的物质,能增强人体的抗癌功能,对防治癌症有良好的效果。生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘,是一种野生珍贵植物,沙棘果实中含有200多种生物活性成…     

针对十三岁以下儿童食物不耐受检测

目的:通过食物不耐受检测,找出发生食物不耐受较高的一些食物。方法:用ELISA法检测血清种食物特异性IgG。结果:通过对113例标本90项食物特异性IgG检测结果分析,有101例对鸡蛋产生不同程度的食物不耐受;97例对牛奶产生不同程度的食物不耐受;92例对奶制品有不同程度的不耐受;69例对海鲜类(各种鱼和蛤)有不同程度的不耐受。结论:建议孩子对鸡蛋、牛奶、奶制品、海鲜这些食物隔一段时间食用或寻找这些食物的替代品。     

10大生活流言

正食物相克造成死亡?谣言:食物相克造成不适、中毒,甚至死亡。真相:两种食物同吃,它们的化学成分相遇有极小概率产生拮抗作用,发生化学反应,但不足以影响人体健康。所谓的"食物相克"后果多是由食物不洁或烹调不当造成,而且过量食用单一食物也会造成同样后果。     

浅析影响啤酒酵母的因素

概述：啤酒酿造中啤酒酵母是至关重要的。由于酿造过程中许多环境因素的影响，会有一部分酵母死亡，甚至产生自溶。当啤酒中有5％以上的啤酒酵母自溶时，啤酒会产生明显的酵母味、苦味和涩味，并伴随出现其他方面的质量问题。自溶酵母都是衰老的死酵母，实际酿造中不可能完     

助眠食物种种

失眠是一件烦恼的事，而有的食物与睡眠有一定关系，若在睡前稍吃一点助眠的食物，既容易入睡又无副作用。下列食物具有助眠作用，失眠者不妨一试。     

食物纤维——人体不可缺少的营养素

食物纤维对人体的作用是在本世纪后半期的科学研究中引起重视的。科学家们通过几十年的探讨、调查、研究发现,人类至少有24种疾病的发生与膳食中食物纤维摄入量不足有关。常见病有:糖尿病、便秘、痔疮、肠癌、胆结石、静脉瘤、冠状动脉疾病、阑尾炎、疝、肥胖病、循环、消化系统疾病等。人们对食物纤维食用量减少的主要原因,是由于食品的精加工和不重视食用富含食物纤维食品而引起的。西欧、日本等发达国家对此已引起高度重视,提倡国民多食富含食物纤维的食品,以提高民众身体素质,减少疾病的发生。食物纤维是人体消化酶不能水解     

蕴含潮汕人品格的潮汕特产

某个地区喜欢吃某类食物或某种食物，与其地理、文化、乃至性格都是有一定关系的。下面就谈谈几种能够代表潮汕人典型性格的特产。     

如何不让猴子偷懒

<正> 山里面住着一群猴子,由猴王管理着整个猴群。猴群中有明确的分工,有些猴子负责哺育小猴,有些负责保护猴群的领地,有些则外出寻找食物。最近一段时间,猴王发现外出寻找食物的猴子带回来的食物越来越少,仔细一调查,原来是一些猴子在偷懒。这些猴子每次不把找到的食物全部带回来,而是只带回一部分,因为反正有食物拿回来就能交差,带多带少一个     

“五佳”助你平安过冬

<正> 如何平安度过寒冷的冬季,本文献上优选"五佳",请君一试。最佳御寒食物人们在冬天通常借酒御寒,其实不然。那么,哪些才是真能御寒的食物呢?一种是富含碘元素的食物,如海带、鱼虾、牡蛎等;另一种是富含铁质的食物,此类食物有畜禽血、豆类、蛋类、菠菜等,可供选择。最佳的维生素维生素A、B_2、C、D等几种也是你过冬的好"帮手"。以维生素A为例,可增强呼吸道粘膜抗病力,从而大大降低罹患感冒、气管炎、肺炎等冬季多发病的机率。富含上述维生素的食物有胡萝卜、柑桔、动物肝、肾、蛋、奶、大枣、