干法婴幼儿配方奶粉原料的物性研究

干法生产工艺在我国婴幼儿配方奶粉企业中已经被广泛使用,这种生产工艺能够有效避免热敏性成分及功能蛋白被破坏,然而其易发生营养素混合不均匀的情况,而且这种混合不均匀往往无法通过优化工艺彻底解决。对此,本研究从原料物性角度入手,探讨各种物料与主料的匹配性,以期为干法婴幼儿配方奶粉的生产提供参考。     

婴幼儿配方奶粉中维生素D的稳定性探讨

本文的主要研究对象是婴幼儿配方奶粉中的维生素D。并对维生素D的种类、性质、来源以及摄入量不足带来的危害进行概述,对影响婴幼儿配方奶粉中维生素D稳定性的因素进行分析,介绍检测维生素D含量的具体过程。     

婴幼儿配方奶粉的研究方法

牛乳因其来源广泛、营养丰富、且与人乳成分较为接近而被长期用作母乳代用品.然而由于牛乳与人乳在蛋白质成分上具有较大差异,使得牛乳蛋白质不易被婴儿消化吸收,部分婴儿对牛乳会产生过敏反应.这种蛋白质的差异主要表现在酪蛋白与乳清蛋白含量比例的差异;牛乳中含有大量的αs-酪蛋白,而母乳中几乎没有;牛乳清蛋白中含有β-乳球蛋白,而母乳中不合有.通过对牛乳蛋白的水解,调整酪蛋白与乳清蛋白含量的比例,去除或减少αs-酪蛋白和β-乳球蛋白,从而制备出利于婴儿消化的母乳代用品.     

我国婴幼儿配方奶粉法律法规现状

2008年至今,中国奶粉经历了限购、企业价格失控及产品品牌失控等多重打击,国产奶粉举步维艰。国外品牌凭借研发基础、纯净奶源、悠久的历史以及营销策略的优势,长期垄断着我国婴幼儿奶粉的高端市场,为了让国内婴幼儿配方奶粉价格回归理性,肃清奶粉行业乱象问题,国家也发布了一系列严苛的婴幼儿配方奶粉相关联的法规、法规、标准,加强产品的抽检监控,倒逼企业转型升级,稳定国内婴幼儿奶粉的市场。     

国产婴幼儿配方奶粉何时红起来

俗话说一方水土养一方人,按说是国产奶粉养育中国宝宝,可是,在国内的婴幼儿配方奶粉市场里,外资洋品牌却一直占据相当大一块市场份额,尤其是高端市场,似乎一直都是洋品牌的天下,现在又整出来个奶粉事件,更是雪上加霜。国产奶粉在很短的时间内,几乎是集体丧失了信誉度,不过,出事归出事,未来的路还是要走下去的,那么,相对于外资品牌来说,     

国产婴幼儿配方奶粉何时红起来

<正>俗话说一方水土养一方人,按说是国产奶粉养育中国宝宝,可是,在国内的婴幼儿配方奶粉市场里,外资洋品牌却一直占据相当大一块市场份额,尤其是高端市场,似乎一直都是洋品牌的天下,现在又整出来个奶粉事件,更是雪上加霜。国产奶粉在很短的时间内,几乎是集体丧     

婴幼儿配方奶粉的发展趋势和最新动态

本文简要介绍了婴幼儿配方奶粉研究和开发的历史和现状,比较、分析了现阶段婴幼儿配方奶粉与母乳成分之间存在的差别和不足,重点介绍了以AA+DHA配方为代表的婴幼儿配方奶粉的最新动态和发展趋势.     

婴幼儿配方奶粉的研制及稳定性研究

根据婴幼儿配方奶粉相关食品安全国家标准及市场调查,本文在单因素试验的基础上确定各因素水平的最佳范围,以感官评分为评价指标,选取蛋白质混合物、脂肪混合物、低聚半乳糖和DHA粉共4个因素,确定婴幼儿奶粉的最佳配方,进一步通过加速稳定性试验,对上述制得的低乳糖婴儿配方奶粉的质量稳定性进行考察,结果显示,当蛋白质混合物添加量为2.5%,DHA添加量为40 mg/100 g,脂肪混合物添加量为0.4%,低聚半乳糖添加量为1.2%时为最佳配方,且在3个月加速稳定性试验期内,上述主要指标保持了可接受的稳定性,各指标虽然有不同程度的降低或增高,但均在国家标准允许的范围内。     

婴幼儿配方奶粉中生物素检测的人员比对

为对实验室婴幼儿配方奶粉中生物素检验人员检测过程与结果进行比对,加强实验室质量控制,本文根据内部质量控制技术要求,按照GB5009.259-2016《食品安全国家标准食品中生物素的测定》进行检测,检测过程同时进行生物素质控样品的测定,最后对实验人员测定结果进行分析总结,并评价其质量控制.结果显示,2名检验员测定的生物素...     

婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA的研究

近年来的研究表明DHA和AA对婴幼儿大脑和视力的正常发育有着重要的生理作用,在婴幼儿,特别是早产儿以及人工喂养的婴幼儿配方食品中添加DHA和AA十分必要.目前,婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA已越来越受到世界各国的重视,许多国家已批准强化DHA和AA婴幼儿配方奶粉市场销售.不过,生产和摄取DHA和AA婴幼儿配方奶粉,需要考虑DHA和AA平衡以及摄取量,同时还应注意防止二者的氧化,以确保婴幼儿安全、有效地利用DHA和AA.     

高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白

本文建立了高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白的方法.样品用磷酸盐缓冲液提取,经肝素亲和柱净化后,C4反相色谱柱分离,DAD检测器于280 nm处检测,用外标法定量.结果表明,乳铁蛋白在浓度10～200 mg/L范围内曲线的线性关系良好,方法定量限为15 mg/100 g,检出限为5 mg/100 g,3个添加水...     

婴幼儿配方奶粉中脂肪过氧化值的检测及其意义

本文建立了适用于婴幼儿配方奶粉脂肪提取及过氧化值的检测方法,该法前处理较为简便,对市售3种婴幼儿配方奶粉过氧化值进行检测,结果显示脂肪提取率的RSD均在5%以内,脂肪回收率均在90%以上,表明该方法具有较高的精密度和回收率,能够满足分析需求,可用于婴幼儿配方奶粉过氧化值的检测。     

我国婴幼儿奶粉质量安全现状及应对策略

当前,面对越来越多的奶粉质量安全问题,分析奶粉质量产生问题的各种根源已然成为当务之急。为了完善我国的奶粉市场,重拾消费者的信赖,从政府、企业、消费者三方面分别分析了我国奶粉质量安全的状况及应对建议,政府应制定相应的法律法规完善市场监督体系,尤其是对奶源的监管,以及生产过程的监管;提高企业对婴幼儿奶粉的市场准入门槛,加大对不法商家的惩戒力度,让他们对法律心生敬畏,生产出高质量的奶粉,让每一个消费者都能吃上安全健康的奶粉,提高顾客的信任度;消费者要增强保护意识和提高维权意识。     

婴幼儿配方奶粉中氯霉素残留的酶联免疫分析法

[目的]建立测定婴幼儿配方奶粉中氯霉素残留的酶联免疫分析法.[方法]用乙酸乙酯对样品中的氯霉素残留进行提取,用酶联免疫试剂盒进行检测.[结果]方法检测低限为0.075μg/kg;在0.1μg/kg和0.3μg/kg两个添加水平,样品加标回收率分别为85%～120%和91%～119%;重复性试验CV%分别为6.35%和5.31%;重现性试验CV%分别为11.88%和12.92%.[结论]本方法灵敏度、准确度和精密度均符合残留分析质量控制的要求,适用于婴幼儿配方奶粉中氯霉素残留的快速检测.     

MES系统在婴幼儿配方奶粉企业生产管理中的应用

婴幼儿配方奶粉是婴幼儿除母乳外最佳的食品。但是,自"大头娃娃"和"三聚氰胺"事件后,我国婴幼儿配方奶粉企业的质量安全问题受到了社会的广泛关注。要想生产出质量可靠、安全的婴幼儿配方奶粉,加强生产管理至关重要。在"中国智造"的大背景下,加强企业信息化管理是大势所趋。因此,主要阐述当前我国婴幼儿配方奶粉企业生产管理中存在的问题,并从生产过程管理、原辅料库存管理、溯源管理、车间设备管理和质量管理等方面,讲述MES系统在提高婴幼儿配方奶粉企业生产管理水平中的应用。     

酶联免疫法检测配方奶粉中乳铁蛋白含量研究——以进口婴幼儿配方奶粉为例

购买进口婴幼儿奶粉是国人的习惯,但对进口奶粉的质量缺乏正确的认识。为此,采用酶联免疫方法对超市等地销售的进口奶粉中的乳蛋白含量进行测试,乳铁蛋白是奶粉的主要营养成分。我国相关法律将乳铁蛋白定义为婴儿营养强化剂,具有提高婴儿免疫力、抗病毒并且促进吸收的作用。乳铁蛋白的特征以及酶联免疫法的具体检测方法。