农产品稀缺线索对临期食品购买意愿的影响研究

食物浪费是粮食安全的重要威胁因素,引起全社会的关注。临期食品丢弃是导致零售环节食物浪费的主要因素,有必要采取措施来影响和塑造消费者对临期食品的购买行为以减少浪费。文章基于稀缺效应,研究了农产品稀缺线索是否以及如何影响消费者对临期食品的购买意愿。通过两项实验发现：(1)提供(vs.不提供)与临期食品相关的农产品稀缺线索,无论是短期稀缺线索还是长期稀缺线索,都可以在同等程度上提升消费者对临期食品的购买意愿;(2)农产品长期稀缺线索(vs.无稀缺线索)对购买意愿的提升作用通过感知价值中介,农产品短期稀缺线索(vs.无稀缺线索)对购买意愿的提升作用通过感知风险中介;(3)环境卷入度调节了农产品稀缺线索对购买意愿的影响。研究结论从理论上厘清了农产品稀缺线索促进临期食品购买的机制,从实践上为促进临期食品购买和减少食物浪费提供了启示。     

超市临期及过期食品管理体系框架构建研究①

超级市场已经成为最重要的食品销售终端之一,在超市层面上减少临期及过期食品的数量非常重要。本文重点关注超市临期、过期食品的管理,在分析国内外超市临期及过期食品管理依据和现状的基础上,提出超市临期、过期食品管理体系框架构建方案,以实时掌握临期食品和过期食品的数量,为超市最大限度减少过期食品数量,避免过期食品回流,维护食品安全提供有力的技术支持。     

临期回收食品的处理方式有哪些？相关法规又是如何规定的？

在现实生活中,很多食品生产及批发企业会对批发出去的临期食品进行回收操作。临期回收食品数量庞大,但如何处理却鲜为人知。为使该临期回收食品得到妥善处理,保障食品安全。作者对临期回收食品处理的存在问题、相关法律规定及如何规范处理进行了探讨,得出以下结论：食品生产企业及批发企业对临期食品除特价销售外,待临期食品过期后可以进行召回处理。具体方式及流程：可以根据具体情况对食品进行评估、报告、资源循环利用处理、销毁处理、并保存相关处理记录等,妥善地处理过期食品,严禁将临期食品回收后篡改生产日期再销售,过期后篡改生产日期再销售,确实履行食品生产经营者的相关法律责任,保障食品安全。这对相关企业合规处理临期回收食品提供了参考。     

临食拯救计划——消费者购买临期食品的影响因素研究

随着人们物质生活水平的提高,人们对食品的品质要求也越来越高,生活中食品浪费问题层出不穷,让临期食品的关注度也随之逐渐增高。本文基于感知风险的相关文献,运用问卷调查的方法,对消费者购买临期食品的影响因素进行研究。研究结果发现,临期食品的健康风险、功能风险和社会风险均对于消费者购买意愿的影响不显著,而心理风险对于消费者购买意愿的影响显著。     

对于创办临期食品商店的可行性研究——以上海市为例

很多超市为防止货架上的食品过期,将临期食品早早下架。这样既给超市自身增加了物流负担,也使食品供应商蒙受损失。鉴于此,本文探讨了创办临期食品商店的可行性,提出临期食品商店的构想。通过对市民的实地调查可知,影响人们对临期食品选择的主要原因是临期食品仍被人们所误解,在解释清楚之后,临期食品还是能被大部分人所接受的。     

临期食品迎来井喷期

日本进口饼干6元一袋,泰国椰汁16.8元2瓶,韩国方便面10.5元1包……如今,像这样的临期食品折扣店越来越多,而愿意花钱"尝鲜"的临期食品消费者也不在少数.在小红书等社交平台上,检索"临期食品"等关键词,即可发现大量年轻消费者在分享购买临期食品的经验及相关宝藏店铺.行业的蓬勃发展之下,2021年,临期食品折扣店迎来井...     

宁夏临期食品的现状分析研究

我国社会主要矛盾已经由人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。随着人民对美好生活的需要、生活水平的提高,人民对于食品安全,食品浪费的关注度越来越高,除了从生产加工方面把控质量问题,也越来越关注销售食品的最后一步。本文通过调研区内部分连超企业研究针对即将过期的食品企业是如何处理的,过期的食品又是如何处理的。通过调查发现企业可以充分利用临期的这段时间,将食品通过新途径销售,缓解食品的浪费问题、同时缓解零售企业的库存成本以及供应商产生逆向物流的成本。     

“临期惠折扣地图-可持续沈阳”项目策划案

在当今实体经济迅猛发展的时代,伴随着物资充裕,食品的种类不断丰富,数量的不断增多,其背后却潜藏着巨大的“舌尖上的浪费”。 调查统计显示,全球每年大约有 16 亿吨食物被浪费,其中可食用部分达到 13 亿吨。 所以不论是从产品本身出发,还是市场环境来看,临期食品都有可能成为一个新的商业机遇,中研普华研究员孙金锋在接受?中国产经新闻?记者采访时说临期食品原本是一种产业过剩造成的负担品,处理不当还会造成社会资源的严重浪费。 而特地打造临期食品的出售无疑是对资源的再次配置,不仅减轻了产品的成本损失,更能弥补市场空缺、收获新的消费群体。 为不断提高绿色环保的环境质量,推进可持续发展的生活方式增添动力,本团队在辽宁省沈阳市开创出了便捷的打折情报小程序,其功能可类名为一纸“折扣地图”,通过小程序的搜索、GPS 定位设定路线等功能,集萃沈阳市所有支持可持续生活的商铺,为学生党、上班族以及所有积极践行可持续生活方式的人们提供更多的更加优惠、便捷的消费选择,经过相关问卷发放,调查数据显示,消费者对于临期商品的购买具有较强的欲望以及了解需求,这为实现减少浪费、倡导节约、助推可持续提供了强大的内生动力。 因此,此小程序的开发致力于实现经济效益和社会效益双赢的理想效果,积极贯彻落实习总书记的保护资源杜绝浪费的政策方针。     

浅谈过期食品的监管

民以食为天,食以安为先。随着人民生活水平的提高,消费者对食品安全的关注日益加强,生产企业和销售商如何处理过期食品已被越来越多消费者所关心。近年来,超市销售过期、变质食品的事件时有发生,严重影响了消费者的身体健康。笔者结合实际,谈谈对过期食品监管的一些浅见。     

国内临期食品品牌的整合营销策略研究

消费环境的变化促使国内临期食品折扣店成为人们食品消费选择的关注点。本文采用文献资料法、内容分析法对国内外整合营销相关研究进行梳理,概括出整合营销的三个相关研究方向,即消费环境的变化、新媒介的涌现、框架体系的构建。在对国内临期食品品牌整合营销现状分析的前提下,结合运行实践,总结出低碳营销、新渠道营销、媒介矩阵化联动营销、供应链营销等改进策略,以期为临期食品品牌的稳健发展和整个食品产业的绿色可持续发展提供理论指导。     

出售临期食品,也要守规矩!

据报道,临期食品市场规模已达百亿级。《反食品浪费工作方案》提出,优化食品标识制度,鼓励食品生产者在食品包装上明确标识"最佳食用日期"和"保质日期",支持食品生产经营者以优惠价格销售临近"最佳食用日期"的食品。指导超市、商场等食品经营者加强日常检查,对临近保质期的食品分类管理,作特别标识或者集中陈列出售。     

消费者对认证食品的认知水平及影响因素分析——基于大连市的实地调研

本文以大连市实地调研的346份消费者问卷为数据基础,就消费者对认证食品的认知状况及其影响因素进行实证分析。结果表明,大连市消费者对认证食品的认知水平处于具备基本认知能力阶段,认知水平有待提高,影响消费者认知水平的因素主要有性别、年龄、食品质量安全问题的经历、对食品质量安全问题的关注程度、信息搜寻频率、为家庭购买食品频率以及选购食品时间等。     

株洲市消费者对转基因食品认知态度的调查研究

通过问卷调研的形式,调查分析株洲市消费者对转基因食品的认知态度和消费情况。研究发现,株洲市消费者对转基因食品的认知度较高,但接受程度不高。在知明的情况下,消费态度趋于传统和保守,主要原因在于担忧转基因食品的安全性问题。研究还发现不同学历和收入的消费者在接受转基因食品的态度上存在显著相关性。     

食品生产者伦理丧失的原因分析:基于消费者角度

发生食品质量安全问题的根本原因在于食品生产者利用食品内在质量的强隐藏性,为了追求自身短期利益最大化而不顾及消费者健康的违法加工行为。但在食品比较丰裕的买方市场条件下,"挑剔"的消费者的偏见认知也会在一定程度上从需求的层面诱引生产者偏离伦理去实施败德行为以迎合消费者的需求"偏好"。而缺乏对现阶段农产品市场供给新特点的了解而导致的对农产品质量知识了解不完全以及单一知识化,是消费者出现感知偏差的主要原因。为此,政府有关部门应对农产品市场供给新特点、农产品营养质量客观现状及其对应的农产品质量知识以及食品营养知识进行广泛宣传,让消费者对食品感观性质量有个科学的判断。     

如何科学合理的运用和推广转基因食品——基于对消费者对转基因食品态度的问卷分析

本文采简单随机抽样法,对消费者进行了问卷调查,根据问卷调查的结果总结分析了消费者对转基因食品的认知情况和态度,同时分析了影响消费者认知的因素,从消费者本身的因素和转基因食品两个层面分析。基于当前消费者对转基因食品的态度和认知程度,结合影响消费者对转基因食品态度的影响因素,本文希望提出科学合理有效的运用和推广转基因食品的方法,使转基因技术可以发挥其优势,将其劣势缩小,以一种科学的大众可以接受的方式推广和运用转基因食品。     

温州地区消费者对转基因食品的认知调查与分析

转基因食品的安全问题备受社会各界人士瞩目,人们对转基因食品的认知将直接影响转基因食品市场的发展。本文采用问卷调查的形式,开展温州地区消费者对转基因食品的认知状况的调查。数据结果显示温州地区消费者对转基因食品的认知和认可度较低,82.03%的消费者听过转基因食品,59.78%、3.52%和36.72%的消费者表示一般了解、非常了解和不了解转基因食品。温州市场上有30.78%的豆奶产品包装未有转基因标识,转基因标识制度仍有待提高。同时,温州地区72.84%消费者表示对转基因食品安全管理法不了解,有86.38%的消费者希望得到相关法规的普及。最后,本文提出对提高消费者的转基因食品认识和接受度,加强转基因食品的标识制度,维护消费者对转基因食品的知情选择权等建议。     

西安城区消费者对食品安全问题的关注调查

以西安城区居民为例,调查消费者在食品安全问题方面的关注度。调查研究结果表明,食品安全问题是大多数消费者较为关注的热点问题,主要有5个方面食品安全问题关注度较高:(1)食品安全信息。(2)食品安全质量。(3)食品安全事件。(4)转基因食品。(5)不合格食品来源。消费者认为,导致食品安全问题发生的主要原因是厂商利益、执法力度不够、政府监管不力。消费者要从自身认知、厂商自律、政府监管等方面采取措施。     

区县动态

昌平城关工商所销毁 一批过期变质食品 昌平县工商局城关工商所5月中旬将今年上半年查获的过期、劣质饮料、麦乳精、罐头、蛋卷等价值7000余元的食品予以全部销毁,受到了广大消费者的好评。     

贵州公众认知转基因食品情况研究

我国转基因食品信息传播一直处于消极导向的媒介环境,导致消费者对转基因食品的认知有一定误区。了解转基因食品信息传播客体与传播效果之间的联系,有助于有效传播转基因信息,推动转基因食品的发展。文章调研发现,贵州86.77%消费者对转基因食品认知程度并不高,其中32.68%消费者基本不了解转基因食品。将个体学历特征与传播效果结合分析得出,传播客体的个人特征对认知程度的影响表现出很强的异质性。学历层次并不与认知程度完全吻合,这可能与其专业方向有一定关系,需要进一步研究。转基因食品信息传播在贵州地区尚不足以满足消费者需求,相关科普工作亟待开展。     

消费者对转基因食品的认知、态度及购买意愿研究——基于广州市消费者调查

转基因食品发展迅速。但长期以来,也因其安全性等方面的问题也受到了很多的质疑,其支持者和反对者各执一词。但广大的普通消费者具体又是如何看待转基因食品的呢?笔者以广州市200多名消费者为样本,就消费者对转基因食品的认知、态度和购买意愿进行了调查。结果显示消费者对转基因食品的认知程度相对是比较高的,但是了解程度比较低;而对转基因食品的态度整体来说比较积极和乐观;在购买意向上对转基因水果和蔬菜的意向最强,而消费者对转基因食品的态度和购买意向与人口统计学特征之间的关联不是很明显。在此研究基础上,笔者提出了几点建议和一点将来研究方向。