玉米的综合利用

阐述了玉米的营养价值、分类及其加工现状,并对玉米加工的新兴技术作了详细的介绍和分析、展望了玉米综合利用的前景.     

燕麦食品加工及功能特性

我国是燕麦生产大国,燕麦自身营养价值和药用价值极其丰富,逐渐被越来越多的现代人作为减肥代餐产品、营养补充产品等,人们通过摄取适量的燕麦产品补充对膳食纤维的需求。近年来,燕麦产品的加工工艺越来越成熟,燕麦产品的类型日益丰富,本文将对燕麦产品的发展历史、燕麦产品功能及加工进行探讨,并对燕麦食品及加工前景进行预估。     

玉米非食品转化的生产技术

<正> 玉米是世界三大粮食作物之一,也是我国主要的粮食作物,随着对玉米加工利用的不断发展,对玉米进行深加工,已成为许多领域的科学工作者关注的热点。从目前情况来看,我国的玉米加工产品仍然大部分是淀粉,主要应用于食品、饲料等领域,尚属玉米的食品转化范畴。 我国玉米淀粉的产量较大,若不能及时转化将会造成积压,所以,在玉米转化为淀粉的基础上,继续进行深加工,尤其是开发一些     

玉米加工新技术

阐述了玉米籽粒特性及其加工产品的种类,又对一项玉米加工新技术在清理、脱胚、碾磨和筛理等各个环节的作用和采用的设备作了简介。最后介绍了几种特定产品适用的脱胚过程和碾磨工艺,并强调了新工艺的经济价值。     

罗汉果产品加工研究进展

罗汉果是我国特有的珍贵植物,营养价值较高,具有清热止咳、去火清痰等功效。本文综述了罗汉果产品加工的现状,以期为罗汉果的加工提供一定的参考。     

生“金”产“银”黑玉米

近一段时期内，各种报纸杂志连篇累牍地报道了有关黑玉米的营养价值及其在我国的迅猛发展情况。作为消费者，在城乡街头摊位，宾馆饭店餐桌，超市食品货架都能看到一种黑油油、香喷喷、甜滋滋的食品，这就是既可当果，又可当粮，既可作药，又可进补，乌中透玉、营养独特、亮丽诱人的黑玉米。近年来，随着科学知识的普及，昔日被人们视为不雅观、不吉利的黑色动植物产品，以其营养价值高而备受消费者青睐。据检测，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高１２倍，脂肪含量高１３倍，铜、锰、锌含量高２—８倍，钙、钾含量是黄玉米的３倍，并富含多种…     

河北省玉米加工产业竞争力提升路径研究

河北省作为农业大省是我国粮食主产省份之一,对于保障社会经济健康发展、确保国家粮食安全发挥重要作用。玉米是河北省主要农业作物之一,切实促进河北省玉米加工产业发展是实现农民增收、调整农业结构、推动地方经济发展的有效途径,由此,基于河北省玉米加工产业发展现状对其竞争力进行提升路径研究,对优化当地农业发展具有显著作用。本文以河北省玉米加工产业发展的现实情况为依托,剖析制约玉米加工产业优质发展的根本,并提出提升河北省玉米加工产业竞争力的路径。     

超微粉碎技术在果蔬制粉中的应用及发展前景

多数果蔬含水率高,采摘后加工不当或不足容易出现腐败、营养流失问题。传统果蔬加工处理技术如罐藏、干制等虽可延长产品贮藏期,但存在加工过程营养价值低、产品利用率不高等缺点。利用食品加工高新技术解决果蔬加工问题,可以有效弥补这些缺点。本文介绍一种高新技术超微粉碎技术,通过分析果蔬产品应用现状,超微粉碎技术对果蔬产品持水性和自由基清除方面有一定提升效果。     

论玉米加工业的财务风险控制

玉米加工在我国乃至全球都属于朝阳产业,在相关企业发展壮大的同时,其财务风险控制与管理也显得尤为重要。本文就我国玉米加工企业财务风险产生的三个主要环节,分别对公司融资风险、投资风险、资金回收风险进行设计和论述风险控制手段,以期对我国玉米加工企业的财务管理改革创新提供借鉴。     

绿色畜禽产品加工企业价值链评价体系研究

随着城乡居民生活水平的逐步提高,人们的膳食结构发生了很大变化,对畜禽产品的需求量越来越大。同时,我国加入WTO对畜禽产品的营养价值和质量安全也提出了更高的要求,崇尚自然、追求健康也已成为现代人重要的消费理念。因此,在当今的国内外市场上,绿色畜禽产品已经成为人们消费时的一种追求,绿色畜禽产品加工企业的发展前景甚为广阔。而现今企业之间的竞争日趋激烈,企业为了生存与发展积极寻求维持核心竞争力的方式,以价值增值为目的的价值链管理为企业提供了一条新途径,然而传统的业绩评价体系已无法满足价值链管理的要求,因此运用价值链理论对我国绿色畜禽产品加工企业评价体系进行研究有重要的意义。     

张富才:玉米选培育种的农业专家

玉米味甘性平。具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能,因此深受人们喜爱。而今有一位科学家,为玉米奉献自己近三十载年华,小小一株玉米,承载了他对中国农业的无限热爱,他就是河南省宝丰县农业科学研究所的副研究员张富才。玉米是一种产量高、营养价值好的粮食作物,是酿酒和淀粉加工、医药     

加工与烹饪技术对马铃薯营养成分的影响

马铃薯是仅次于小麦、玉米的全球第三大重要粮食作物,具有营养价值高、适应能力强、产量高的特点,是一种良好的主食来源。烹饪与加工过程涉及的化学、物理和酶作用将不同程度地改变马铃薯的抗氧化能力和消化率,同时对马铃薯的营养成分产生影响,进而影响马铃薯中化学物质的生物利用率。本文主要总结马铃薯的营养成分及加工与烹饪技术对其营养成分的影响,以指导其综合加工利用。     

现代物流交易实现新突破 吉林玉米交割库落户德州

<正> 山东省德州市及其周边地区是我国优质玉米主产地,资源丰富,产品质量上乘,享誉国内外。多年来,该地玉米交易绝大部分靠粮食部门收一季卖一年。我国加入WTO后,这种传统的交易方式越来越不适应市场经济的要求,现货收购、交易量呈明显下滑态势。粮食系统在整个玉米物流中所占份额有所减少,经     

玉米淀粉糖生产工艺改进探讨

近年来,在健康生活理念的倡导下,人们越来越关注身体健康,不仅通过锻炼来提高自身的免疫力,还通过摄入营养物质来改善身体机能。玉米淀粉的营养价值很高,长期摄入能够提升人体免疫能力。在糖类加工行业,利用玉米淀粉制作玉面淀粉糖时,受到工艺的限制,其生产与加工难以取得巨大的经济与社会价值。基于此,本文分析了玉米淀粉糖生产工艺的改进策略,以进一步带动糖类加工工艺的进步,促进行业发展。     

小玉米 大产业——玉米深加工业的广阔前景

玉米是加工程度最高的粮食作物，国内外玉米深加工产品近年来增长迅速，小玉米中孕育大产业。     

3种糙米乳饮料加工工艺比较分析

本文综述了糙米乳饮料的概念、加工工艺和营养价值。主要论述了糙米乳饮料的3种加工工艺一普通加工工艺、挤压膨化工艺和乳酸茵发酵工艺，并对它们的产品进行了比较分析。     

乳品加工的关键技术及主要设备的探析

乳品营养价值很高,是民众生活重要组成部分,近年来国内对于乳品的需求量也在快速增长,因某些限制因素的,使得乳品在加工过程中的一些设备和关键技术还存在问题,对我国乳品行业的发展起到阻碍作用。本文主要从乳品加工的关键技术入手,对乳品加工的主要设备进行了深入研究,并对其改善措施进行了探讨。     

食品加工企业采购成本控制

对企业来说,成本控制是整个运营过程中的重要环节,而对食品加工企业来说,在成本控制中更应该注重产品的味道及营养价值。本文在论述食品加工企业成本控制的基础上,从原材料库存和供应商选择两个方面探讨对食品加工企业采购成本的控制,进一步探讨了食品加工企业如何降低采购成本,从而提高企业的竞争力。     

纯鸡肉粉营养及其生产工艺发展现状

以优质鸡胸肉或肉鸡为原料,采用现代生物工程技术加工而成的纯鸡肉粉,因富含丰富的营养成分而深受市场青睐,已成为食品加工领域重要的食品添加原料。目前,我国纯鸡肉粉加工工艺有较大发展,但产业发展仍处于初级阶段,与国外先进加工生产工艺相比仍有一定优化空间。通过介绍纯鸡肉粉的营养价值和纯鸡肉粉加工工艺现状,对我国纯鸡肉粉产业的发展前景进行了展望。     

农业部将启动玉米收获机械质量调查

为促进玉米生产机械化水平提高，加强在用农机产品质量监督，农业部决定在2012年开展玉米收获机械产品质量调查。调查对象包括我国玉米收获机销量前20家企业及其40个型号产品，调查内容包括产品的安全性、可靠性、适用性和售后服务状况等方面。