不同系统面粉面条制作品质研究

为了研究不同系统面粉面条制作品质的差异,对面粉厂44个系统粉的面片色泽随时间的变化情况,以及面条制作特性进行分析,研究结果表明:对于皮磨和心磨系统,前路系统的L值较大,b 值较小,说明相比后路系统粉,前路粉面片颜色较好;且随着时间的延长,各系统面片色泽都有变暗的趋势.前路心磨和渣磨面条品质很好,很适合制作面条,特别是前路渣磨品质更好.后路心磨和渣磨面条品质较差,其中C7和R4最差.     

中香“极速配方”

10万元起步资金＋3年埋头苦干=1000万元年度利润．和一个无限前景的全球行业运营平台……[编者按]     

荞麦胡萝卜面条的制作工艺与营养价值评价

面条是中国传统面食,深受人们的喜爱,是老少皆宜的一种主食。本文在对全麦面条制作的基础上,加入荞麦和胡萝卜汁制作出荞麦胡萝卜面条。使成品营养更加丰富,并通过营养质量指数对成品的优缺点进行了全面的分析,提出了整改的措施。从而使人们辩证地认识荞麦胡萝卜面条的营养价值,在日常生活中较理性地食用荞麦胡萝卜面条,并根据中国居民膳食指南和膳食宝塔进行合理的搭配,从而达到增进健康预防疾病的作用。     

烤香猪制作技术

一、原料与辅料 1．原料。以广西巴马香猪为佳，体重约6-10千克。国内其他地方优质小香猪（乳猪）亦可入选。     

绿香风味食品的制作

绿香风味食品，是将普通的时令蔬菜按民间传统的制作方法，利用现代食品加工技术创新而成的一种全新口味的休闲小吃。它的特点是加工时问短，既保持了产品本身的清香、鲜美和营养价值，又色泽诱人、鲜嫩爽脆、食用方便，很受消费者的欢迎。售价一般5—8元／公斤，有“蔬菜水果”之称。加工绿香风味食品工艺简单，原材料易购。其制作方法如下：[第一段]     

商务活动的面条和不面条

如果你是商务活动的主办者,你最怕什么?怕客人不来;怕客人一开始就说不来;怕客人一开始说来了后来又不来了;怕客人一开始说来后来也一直说来,到最后一分钟说不来了;怕客人一开始说来后来也一直说来,到最后一分钟还说来,但硬是这人就没出现。     

豌豆奶茶的配方优化

以新鲜豌豆、牛奶、红茶为主要原料,制成新型豌豆奶茶。通过单因素和正交试验方法对奶茶的配方进行优化。结果表明:以300mL豌豆奶茶为标准,其中豌豆汁添加量40g、奶粉10g、炼乳35g,红茶水80 g,CMC 0.12 g,果胶0.24 g,柠檬酸0.08 g(均为质量分数)。     

低糖蛋糕配方的优化

本论文对低糖蛋糕的配方进行优化,实验过程中以糖添加量、复合油脂添加量、泡打粉添加量、水添加量为因素,进行正交试验,最终确定了蛋糕的最佳配方为:低筋面粉500 g,鸡蛋7个,蔗糖添加量300 g,复合油脂添加量20 g,泡打粉添加量7.5 g,水添加量225 g,以该方法制得的蛋糕组织细腻,富有弹性。     

马铃薯全粉戚风蛋糕最佳制作配方研制

为提高马铃薯的附加值,使马铃薯主粮化,丰富戚风蛋糕品种,将马铃薯全粉代替部分小麦粉制作蛋糕,采用单因素试验和正交试验优化马铃薯全粉戚风蛋糕制作配方。结果表明,最优配方为牛奶50 g、低筋面粉与马铃薯全粉质量比为6∶4(低筋面粉60 g、马铃薯全粉40 g)、白砂糖90 g、鸡蛋300 g、植物油50 g和柠檬汁8~10滴。此配方制作的戚风蛋糕风味纯正、组织均匀细腻,品质优良。     

紫薯燕麦饼配方优化研究

针对紫薯燕麦饼配方进行了优化探究,通过对各种配料的用量及烘焙时间与温度进行对比试验,研究出了最佳口感配方。     

话梅柠檬凤爪工艺配方优化

本文以话梅柠檬凤爪的工艺配方优化为研究对象,以感官评价评分为指标,对复合磷酸盐添加量、泡椒添加量、柠檬皮添加量和浸泡时间进行研究,进而通过单因素试验和正交试验优化加工工艺。结果表明,话梅柠檬凤爪的最佳加工工艺为复合磷酸盐添加量0.36%,泡椒添加量40%,柠檬皮添加量4%,浸泡1 d。     

红枣粉饼干配方优化与生产

本文研究了红枣粉饼干的配方优化以及红枣粉添加量对饼干口感的影响。以红枣干颗粒、面点粉、白砂糖、鸡蛋、奶粉为原料、研究了红枣粉饼干最佳生产工艺和配方优化,对产品的感官指标进行评价。结果表明,白砂糖40 g、红枣粉30 g、黄油55 g、面点粉100 g,奶粉10 g,鸡蛋15 g时,在底火150℃,面火180℃,时间12 min时,得到的饼干质量最佳。     

用FrontPage制作网页的特殊效果

当我们在网上冲浪的时候,经常会看到一些主页使用了非常有趣的特效,比如有一些文字当鼠标移动到它们的上方就会出现大小、字体上的变化,还有一些文字会在一定的范围内跑来跑去,虽然这些效果的看起来很有趣,但其实制作起来非常简单,用FrontPage就可以轻易地完成,甚至连动画都可以做,我们一起来看看吧!     

核心配方不保密 吮指香熟食培训火爆全国

<正>"吮指香"的培训咋就搞的这么火?为啥全国各地的学员都到那儿去学技术?这要从"吮指香"的掌门人李向群老师说起。原来,李向群老师是走遍全国各地的美食名城,以各地的熟食口味为基础,才精心研究出了"吮指香"的一系列经典配方。"吮指香"系列熟食包括:鸡、鸭、鹅、猪、牛、豆制品、蛋制品等数十个     

用FreeHand 10制作特殊效果

Macromedia公司的印刷出版及网络图形设计软件FreeHand的版本已经升级到了10。FreeHand 10 新增加的网络图形支持功能,可以方便用户将设计的图形,分别输出为适于印刷、网络等需求的格式。更可以设计出非凡的图形,内嵌图片的多页出版物,以及应用于网站建设的剪贴板。同时,可支持动画及其他互动元素导入,赋予平面设计崭新的网站生命。     

用Word制作个性名片

Word是大家很熟悉的办公软件,今天泡泡来教大家用Word制作个性化名片。我们的电脑中需要安装Word(应该是6.0版本或更高),还需要买些名片纸,市场上的名片纸多种多样,而且价格适中,你可以选择自己喜爱的。STEP 1 首先,当然是单击“开始”→“程序”→“Microsoft Word”启动Word了,泡泡现在用的是Word2000,当然如果你用的是Word 6.0     

用Photoshop制作特殊效果背景

Photoshop是一款功能非常强大的图像编辑软件,基本上所有的图像特殊效果都可以通过Photoshop得到实现。在当前以“个性”标榜自己的时代,大家可以通过Photoshop来制作自己的个性化桌面和个人网页。     

用Photoshop制作特殊效果图案

第一步:建一个宽10cm高5cm、模式为RGB Color、背景色为白色的新文件。选中通道面板,点击右边的小三角形,在弹出的菜单中选择新通道,保持默认值按确定按钮,得到一个新的通道Alphal。使Alphal通道成为当前通道,选择直行文本输入工具,单击图像,在弹出的文字工具窗口中输入英文字母mm,字体选择Arial Black、大小选择36点,确     

用ThumbNailer制作精美电子相册

随着信息技术的普及,特别是计算机的普及,越来越多的家庭开始使用数码相机。当一家人旅游回来以后,总是希望立即将相片分门别类的放在一起,最好是建立一个简单的电子相册,以便以后随时观看。好,现在我们就来看一个专门制作网页相册的软件:ThumbNailer。     

用PowerPoint制作电子试卷

我们在教学中,经常使用PowerPoint制作课件,而对学生进行考试一般都用Word2000编辑排版印制试卷,考完还要批改试卷,特别费时费力。其实用PowerPoint中的Visualbasic制作电子试卷就很好地解决了这个问题（主要用于选择题）。具体操作步骤如下：