新型速食的健康突破

随着人们生活水平的不断提高,生活节奏加快,速食产品销量不断上升,但市场上销售的速食食品90%是油炸食品,如方便面等,含油率高,对健康不利,现在消费者越来越重视饮食健康,健康方便的食品成为消费者的期盼.     

不同系统面粉面条制作品质研究

为了研究不同系统面粉面条制作品质的差异,对面粉厂44个系统粉的面片色泽随时间的变化情况,以及面条制作特性进行分析,研究结果表明:对于皮磨和心磨系统,前路系统的L值较大,b 值较小,说明相比后路系统粉,前路粉面片颜色较好;且随着时间的延长,各系统面片色泽都有变暗的趋势.前路心磨和渣磨面条品质很好,很适合制作面条,特别是前路渣磨品质更好.后路心磨和渣磨面条品质较差,其中C7和R4最差.     

面片熟化工艺对面条品质的影响

面片熟化(又称面带熟化)是近年来面条生产中的新工艺,本文研究面片熟化工艺中,熟化时间、温度和湿度对面条品质的影响,并通过正交试验的方法得出面片熟化工艺的最佳参数。实验发现:在熟化温度控制在30℃,湿度80%￣90%,熟化时间60min的条件下,加工出的面条具有好的硬度,粘合性和咀嚼性,从而有好的口感。     

新奇特产品

<正>奇趣饺子机器规格:21×20×13．5cm盒装,迷你型全金属主构件,由压制面片主机,饺子包制机,手摇把手,紧固装置,切而片器组成;面片厚薄可调节,制作的饺子点心还带有花边,操作简易,成品规范一致。     

方便面“泡”情人的实验

<正>方便面和情人节在3月14日白色情人节前夕,康师傅爱鲜大餐品牌推出了四款为这个节日特别打造的方便面产品,在电商1号店进行独家首发、并在一定时间段内限时限量供应的产品。乍看起来,"在情人节送方便面"都是一件特别"不营销"的事情,因为产品无法与话题搭上界。然而,这确实是传统方便面巨头康师傅互联网模式与年轻化上目前迈开最大步子的一次。如何搭界?在这次方便面包装上,康     

一种硅橡胶导电片及其制造方法

本发明涉及一种主要用于陶瓷滤波器中的硅橡胶导电片及其制造方法，该硅橡胶导电片是在用硅橡胶与沉淀白碳黑混合制成的基片内，设置用硅橡胶与乙炔碳黑粉混合制成的相互间平行的导电细条，导电细条贯穿基片的上下面，为制得上述的硅橡胶导电法，本发明采用混炼、硫化、切片，再把不同的切片间隔相叠，使其完全结合在一起，再进行切片等工艺步骤。本发明只需采用国内常见的普通设备进行加工，制作工艺较简单，成本较低，导电性能好，价格便宜。     

速食麦仁加工工艺研究

本试验将选择好的原料麦仁经淘洗、浸泡、汽蒸、微波干燥、冷却后制成成品,该麦仁制品用热水冲调3~5 min即成食用。试验研究表明:蒸煮30 min、微波干燥中火20 min为速食麦仁加工的最优工艺条件,此条件下的产品具有良好的感官品质和复水性。     

项目教学法在微电影制作教学中的应用

"微电影制作"是传媒策划与管理专业中一门综合性的实践科目,涉及"广告文案与影视编剧""视听语言与视觉艺术""化妆与造型""摄像技术""图像处理""影视美学""音频制作""影视编辑""影视合成"等多门专业课程知识,在整个专业学习生涯中起到一个全方面考量专业技能学习成果的作用。为了推进教学模式的改革,提高课程教学效果,提高人才培养质量,我们尝试将项目教学法在"微电影制作"课程教学中应用,取得良好的教学效果,深受同学们欢迎。     

方便面行业联手涨价风波之后的思考

近期在国内市场上被搞得沸沸扬扬的方便面行业联手涨价风波,终于在公众一片质疑声中尘埃落定。继高端品牌方便面率先涨价之后,生产中低价方便面的厂家,也于7月下旬整体联手同步涨价。据2007年7月27日《北京青年报》披     

薯类方便面及其发展前景的研究

根据我国薯类资源的优势和目前利用严重不足的现实问题,结合当今方便面较成熟的工艺路线和发展趋势,进行了对薯类方便面开发研究的探索和前景预测,为此类农产品的深加工和解决农民的销售难等问题找到了一条出路。     

一种创新的鱼糜休闲食品及其制作方法

鲅鱼干丝以青岛市特产资源鲅鱼为主要原料,结合广东特色美食潮汕肉丸的制作工艺,江苏省的烫干丝饮食文化,南北文化融会贯通,制成产品鲅鱼干丝。本文就鲅鱼干丝的加工方法进行研究。     

纳古镇回族刀具加工产业发展与销售的关键因素研究

纳古镇是中国"伊斯兰教名镇",被誉为"手工业之乡"。纳古镇刀具加工产业有着悠久历史,其制作技艺是一项重要的非物质文化遗产。本文在回顾和总结纳古镇回族刀具加工产业发展历史与现状的基础上,运用内容分析法和关键因素理论对66篇刀具刀剪企业的文章进行了研究。研究发现样本刀具刀剪企业受品牌、商标、工艺、产品创新、产品质量、市场渠道、政策、社会等因素的影响较大。论文基于研究结论和纳古镇回族刀具加工产业存在的问题,提出了促进产业发展的建议。     

如何降低油炸方便面生产中的耗油量

降低油炸方便面生产中的耗油量是降低生产成本，提高经济效益的主要途径。从面粉质量、工艺等方面论述了如何降低油炸方便面生产中的耗油量。     

新疆回民传统“九碗三行子”标准化制作工艺研究——以羊肉雪花丸子标准化制作工艺研究为例

"九碗三行子"是新疆回民的特色美食,也是新疆回民的传统宴席。本文以"九碗三行子"菜品羊肉珍珠丸子的工艺标准化制作研究为例,从糯米的浸泡时间、羊肉的肥瘦比例、肉汤的添加量、淀粉的添加量、盐的添加量等主要影响因素对羊肉雪花丸子进行制作工艺和量化标准研究和分析,最后筛选出羊肉雪花丸子制作的标准配方为:羊肉200 g(肥瘦比3∶7),糯米100 g(浸泡120 min)、一个鸡蛋的蛋清(约37 g)、淀粉10%、胡椒1 g、姜末10 g、葱末10 g、盐6 g、羊肉汤20%。希望通过本文的研究,为"九碗三行子"中其他菜品标准化制作工艺的研究提供借鉴,为实现"九碗三行子"制作的产业化和规范化奠定基础,同时可以避免"九碗三行子"菜品制作的随意性、不稳定性。     

香肠加工制作工艺探析

香肠是把禽畜类的肉绞碎为泥状,随后灌入动物肠衣制成的圆柱形管状肉制品。香肠风味独特、营养丰富,属于非常便携和快捷的现代食品,受到了诸多消费者的青睐。近年来香肠加工制作技术得到了快速发展,对香肠加工制作的相关研究也逐渐深入,很多现代化的香肠加工制作技术得以广泛应用,促进了香肠类肉制品的发展。本文分析了几种常见的香肠加工制作技术,希望能促进香肠加工制作工艺的进一步发展。     

消费结构在升级 外卖“吃掉”方便面?

<正>马路上外卖"骑手"们来来往往,送餐小哥穿梭在校园、企业门口。与之形成鲜明对比的是,方便面市场的急剧萎缩。方便面销量"跳水"方便面自1958年诞生之日起,便风靡全世界。过去几十年,方便面在我国的辉煌"战绩"可圈可点。世界方便面协会的统计数据显示,中国是全世界方便面消费量第一大国,每年约有400多亿包方便面被国人吃     

日照黑陶的制作工艺研究

本文主要研究了制作的日照黑陶的技术工艺,并对日照黑陶中的代表作蛋壳陶的独特制作工艺进行了研究.     

新型实用专利项目精选

<正> W070 速食豆的生产方法 40元本发明公开了一种保留豆类原有形态及风味的速食豆的加工方法。该方法适用于黄豆、黑豆、青豆、豌豆,将它们经初泡、深泡、酥制后加各种调料包即制成速食豆,食用时只需打开主包与调料包将内容物放入容器内,加3至4倍沸水浸泡2至5分钟,便可泡透     

秋葵酥腰果的制作研究

秋葵酥腰果是一道口味独特、营养保健的创新菜肴。在大众的生活中,人们往往只是将秋葵与腰果进行简单的煸炒,秋葵经过焯水以后再炒制,不仅营养素损失较多,成菜口味和质感趋向大众化,缺少创意,而且受季节的局限很大,本文主要以秋葵和腰果为原料,研制秋葵酥腰果的制作工艺、秋葵的防褐变、冷冻干燥及挂霜技术,并对制作秋葵腰果的影响因素进行了分析,制作出来的秋葵酥腰果是当今时尚的保健菜品,口味香甜、秋葵香味突出,口感酥脆,广受食客青睐。冷干技术加工的秋葵粉可以一年四季使用,不仅打破了秋葵的季节性局限,而且还可以制作更多的秋葵食品,制作工艺和研究数据可以为后人进行相关研究提供借鉴。     

坚持为消费者服务的宗旨 走创名牌的企业发展道路——记郑州天方集团有限公司

<正>"脆酥香、数天方、天方面、味真香","天方"牌方便面对于中原大地消费大众来说非常熟悉。早在1992年就被省工商局评为河南省著名商标,1993年被列入河南市场第一号畅销商品。如今的"天方"牌方便面已名扬黄河南北,香溢神州内外,畅销全国一百多个城市,远销俄罗斯等国家和地区,成为汉族、回族和各个年龄段的消费者首选的品牌方便面。 郑州天方集团有限公司,位于郑州市马寨工业园区.是生产"天方"牌方便面的专业企业,公司占地190亩,总资产1.6亿元,年生产能力为7万吨。"天方"牌方便面被市政府命名为"郑州名牌",被中食协命名为"中国名优食品"。应该说,在国内外的市场上,天方人的竞争对手,不乏比天方集团强大几十倍、上百倍的大集团,和这些强大的竞争对手同台竞技,天方人就是凭着产品质量的过硬,在中原市场甚至国际市场上树立起了自己的品牌。