高职烹饪工艺与营养专业《菜点制作》课程的教学方法创新探究

教学方法创新是促进课程深化改革,提升课程教学质量与效率的重要手段。本文以高职烹饪工艺与营养专业《菜点制作》课程为研究对象,基于经验归纳与总结,就高职烹饪工艺与营养专业《菜点制作》课程教学方法创新的意义、创新内容进行了简要分析,以提升教学方法的有效性,提高《菜点制作》课程教学质量。     

关于北京烤鸭工艺特点及创新的研究

北京烤鸭历史悠久,享誉中外。本文主要通过介绍北京烤鸭的历史,由此引出并分析北京烤鸭的特点,最后指出北京烤鸭制作工艺的创新方向。     

艺术创新意 亚奥粮食画变黄金

<正>开拓新思路艺术中掘金如今,人们的消费观点已经悄然改变,回归自然、返璞归真已经成为一种新的潮流。目前,各种工艺品、书法、字画已经琳琅满目、五花八门。能不能打破常规,创做一种新颖的艺术作品,即传承了悠久的中国历史文化,又有创新和突破呢?热爱艺术、追求创新的庞守坤带着这个问题,凭着对艺术的追求和信念,走访了多位民间艺人拜师学艺,走遍了大江南北,共花费了几万元,先后考查了多家粮食工艺字画制作个人和单位,取长补短,终于摸索出一套独特的粮食字画制作工艺技术。回到家里,他马上开始筹备成立了“亚奥科技开发有限公司”,组织招聘技术人员,潜心研究,大胆创新,使粮食工艺字画在技术流程和制作工艺上更加科学完善。经过特殊处理的粮食制作出来的字画不腐烂、不虫蛀、不脱落、可长期保存,让购买收藏者放心的选择字画。     

精致生活理念 吉盛伟邦意大利生活馆

意大利家居产品,在全世界制造业及奢侈品业中均拥有很高的声誉,其设计,制作和工艺等方面,不仅有着优良的传统和传承,更有着锐意创新和革新突破。     

探讨中西式面点的差异及融合创新

随着"西为中用,中西合璧"理念在中式面点制作中的应用,近年来,中式面点在制作手法、原料选取、造型特征与色彩搭配等方面与西式面点的制作工艺融为一体,不仅提高了中式面点的食用价值与营养价值,同时,也将西式面点色、香、味、型与意的特征表现的淋漓尽致。因此,本文将着眼于中西式面点的主要差异,针对二者的融合创新策略展开论述。     

浅议白洋淀芦苇画工艺的创新性

传统芦苇画工艺是白洋淀特有的民间手工艺种类,其以天然环保材料制作,并有着极强的装饰性。本文通过对传统芦苇画工艺的发展和创新进行解读,强调芦苇画工艺的发展在适应现代市场需求和时代的发展的前提下,使芦苇画工艺坚持自身独有的文化特色,推陈出新,改进生产技术,提高产品设计水平和生产技术,提升其艺术内涵,使芦苇画工艺这一地方手工艺形式不断发扬光大。     

潍坊风筝发展面临问题的反思

运用文献资料法,结合田野考察梳理有关风筝的发展历史与研究现状,对潍坊风筝发展过程中所面临的问题进行了反思。研究认为,民间艺人的经济效益得不到保障;制造厂在市场诱导下风筝偷工减料、缺乏创新;传统文化式微,消费者难以产生风筝情节和文化价值认同;风筝本身制作工艺费力费时,工厂也是半机械的分工制作。     

秋葵酥腰果的制作研究

秋葵酥腰果是一道口味独特、营养保健的创新菜肴。在大众的生活中,人们往往只是将秋葵与腰果进行简单的煸炒,秋葵经过焯水以后再炒制,不仅营养素损失较多,成菜口味和质感趋向大众化,缺少创意,而且受季节的局限很大,本文主要以秋葵和腰果为原料,研制秋葵酥腰果的制作工艺、秋葵的防褐变、冷冻干燥及挂霜技术,并对制作秋葵腰果的影响因素进行了分析,制作出来的秋葵酥腰果是当今时尚的保健菜品,口味香甜、秋葵香味突出,口感酥脆,广受食客青睐。冷干技术加工的秋葵粉可以一年四季使用,不仅打破了秋葵的季节性局限,而且还可以制作更多的秋葵食品,制作工艺和研究数据可以为后人进行相关研究提供借鉴。     

“懒凉皮”上市两年火爆 依托实体店投资者更加青睐

全国人都知道陕西是凉皮的发源地,只有出自"老陕"的凉皮那味道才叫地道。古都西安是陕西凉皮荟萃的地方,大街小巷到处可以吃到凉皮,口味各有特色,但是所有的凉皮多少年来都延续着一种制作工艺。深谙凉皮制作的人都知道,洗面是凉皮工艺中最劳累的一个环节,尤其是在北方冬天洗面让人异常遭罪,几个月下来手常常冻得发红,粗糙不堪,甚至出现裂纹。海涛小吃的当家人张海涛深知冬天制作凉皮洗面的疾苦,因此几年来他一直摸索着如何摆脱凉皮的洗面环节,创新陕西凉皮的制作工艺。2010年4月,张老师经过上万次试验,不用洗面的凉皮终于问世,成行业一大创举。这对于创业者来说实在是个好消息,不但省时、省力又省心,更不用冬天冻手。由于不用洗面,张老师将这种凉皮命名为"张氏懒凉皮"。     

传统花香铁观音制作工艺分析

铁观音是我国福建特产的一种优良茶叶品种,其来自得天独厚的气候、土壤条件,以及精湛独特的制作工艺。近几年在市场的冲击下,铁观音的传统制作工艺逐渐被摒弃,新的制作工艺虽然一时站得市场优势,但却失去了其独特性,因此,回归传统,重新找回铁观音丰富的花香韵味,则成为当前市场需求的重要导向。本文从传统花香铁观音制作流程入手,分析其制作工艺,以期对花香铁观音回归传统提供借鉴。     

娇艳欲滴鲜活逼真 超级仿真花产销两旺

<正>形色逼真又环保产品畅销国内外商丘市科技交流培训中心仿真花厂,作为全国为数不多从事仿真花艺生产和培训机构,经过4年不断的创新与完善,在结合国内外仿真花制作工艺的基础上,几经对现有产品进行升级和改进。     

油条制作的工艺分析

本文通过阐述制作油条时使用的原材料和设备等,分析油条制作工艺。结合以往经验,总结出油条制作工艺和制作过程中需要注意的手法,并提出评价油条品质的指标。阐述油条制作过程中,泡打粉加入量对油条口感和外观的影响,以期为提升油条制作和品质提供一定帮助。     

烘焙型沙拉酱的制作工艺研究

烘焙型沙拉酱是西餐制作的常用食材,制作工艺比较简单,但沙拉酱脂肪含量较高,通过添加变性淀粉可改善沙拉酱的稳定性。基于此,本文主要探讨烘焙型沙拉酱的制作工艺以及制作要点,从流程出发分析优化烘焙型沙拉酱制作配比的方法,确定烘焙型沙拉酱的最佳配方,探讨淀粉质烘焙型沙拉酱的优化制作过程。     

服装制作工艺的技术性和艺术性研究

通过对服装制作工艺的技术性和艺术性进行分析,指出技术性和艺术性的完美结合是现代服装制作工艺强调的基点。     

导向标识系统及其设计与工艺（三）——制作工艺之工艺流程与解析、氧化处理

标识系统的制作工艺虽然有着与其它铭牌工艺的共性，可以把制作其它铭牌的工艺方法移植到标识系统中加以运用，但标识系统也有它的特殊性，特别在表面处理和图文制作方面更显得突出。     

中式面点咸馅心制作工艺及应用研究

中国美食文化博大精深,源远流长,中式面点在中国美食文化中占据着重要地位。中式面点馅心的制作工艺及味道具有强烈的地域特色,但主要分为甜馅心和咸馅心两种。本文在深入了解了中式面点馅心制作工艺的基础上,分析了中式面点咸馅心制作工艺。     

日照黑陶的制作工艺研究

本文主要研究了制作的日照黑陶的技术工艺,并对日照黑陶中的代表作蛋壳陶的独特制作工艺进行了研究.     

栾川酸浆豆腐的工艺研究

栾川豆腐独具特色,关键在于其个性化的"山泉泡豆、石磨磨浆、酸浆点卤和石板压榨"工艺,系统剖析其工艺特征,总结其制作经验,对于其他地区的豆腐制作具有重要的借鉴价值。基于此,本文在简要阐述栾川酸浆豆腐发展现状的基础上,系统分析了其制作工艺,提出了对于其他地区豆腐制作的借鉴价值,由此实现实践指导意义。     

皖北面人市场拓展研究

皖北殷家面人现状是整个面人产业的镜子,迫切需要市场拓展。文章主要通过制作面人的自我创新和其营销模式的创新去改变现状。其中,制作面人的自我创新又从制作面人的材料、制作方式、艺术形式等方面着重介绍,而营销模式主要提出了"互联网+"和"设计+"的营销模式。     

临夏砖雕艺术的传承与创新研究

近年来,临夏砖雕的传统砖雕工艺随着老一辈砖雕艺人的逐渐离世以及消费市场的冲击,传承出现严重断代现象,令人堪忧。通过研究文献以及纪录片,本文追溯临夏砖雕的历史渊源,分析其历史价值、艺术特色以及传统制作工艺等内容,挖掘砖雕的文化艺术价值,并结合时代背景提出临夏砖雕艺术传承与创新的策略,以期能够为临夏砖雕艺术的科学传承与发展做出努力。