红薯叶做成大生意

大人们总爱拿小时侯用红薯叶充饥的例子，来教育孩子珍惜富裕的生活。现在条件好了，红薯叶似乎没有了价值，它们像垃圾一样被扔掉，或用来喂牲口。而上海一位女白领，在河南嵩县白云山景区游玩时，无意发现了红薯叶的商机。她辞去工作，做起了薯叶经纪人。[编者按]     

红薯茎叶饮料的开发研制

以红薯茎叶为原料,对其所舍功能性成分进行浸提,通过正交试验确定了合适的饮料配方,研究了饮料活性保持最好的加工工艺,从而研制出功能性保持最佳、风味良好的红薯茎叶功能性饮料.     

疯狂的馒头

销售额10亿元人民币,共有门店1368家。巴比馒头怎么这么疯狂？     

疯狂的馒头

中央工厂+连锁加盟,0.7元的单价,10亿的销售,传统面点小买卖做成了大生意。年销售额10亿元人民币,共有门店1368家。这并不是什么连锁中餐馆,而是由一个单价0.7元的馒头造就的小小传奇。巴比馒头在2003年创立,2012年,其所有门店共创下10亿元的销售纪录。     

山楂叶黄酮功能果酱的研制

目的:以山楂为主要原料,山楂叶黄酮、白砂糖、果胶等为辅料研制一款带有黄酮风味的山楂果酱。方法:研究山楂叶黄酮、白砂糖、果胶添加量对山楂叶黄酮果酱品质的影响,以单因素试验和正交试验确定山楂叶黄酮果酱的最佳配方。结果:山楂叶黄酮果酱的最佳配方为山楂叶黄酮添加量1.15%、白砂糖添加量45%、果胶添加量0.30%、木糖醇添加量0.20%、柠檬酸添加量0.16%。最佳配方下加工制成的山楂叶黄酮果酱口感细腻、组织状态良好、酸甜可口,涂抹性能良好。     

红薯的研究进展

红薯含多种营养成分,具有保健功能,符合当代食品工业发展的需要,红薯原料资源丰富,价格低廉,工艺简单,可开发系列品种,同时红薯的膳食纤维也具有较广阔的发展前景。本文主要概述了红薯及红薯膳食纤维的组成、保健功能研究状况。     

黄豆加工腐竹技术

腐竹是民间早有的大众食品，其质地香脆，口感好，营养丰富，是餐桌上的一道好菜，深受人们喜爱，加工腐竹可以说是一项稳妥的致富项目，其特点是投资小，见效快，加工工艺简单。家庭作坊只需锅、桶缸、石磨或电磨设备即可操作。其次就是买些黄豆，如自家种植不用买，投资只需几百元。目前市场上每公斤黄豆价格在4元左右，而腐竹则是每公斤15元左右，每公斤黄豆可出腐竹1～2公斤，利润十分可观，还可将余渣用来喂猪，真是一举多得。现将腐竹加工技术介绍给读者，其工艺流程如下：选豆→脱壳→浸豆→磨豆→煮浆→过滤→出竹→晒（烤）干→包装→出售。     

黄豆深加工有商机

<正> 严新民1997年下岗后拿出自己的全部职蓄,在黑龙江省东宁县开垦了千余亩荒山坡地,陆续将大片黑土地种上了黄豆,虽然年年收获大量的天然优质黄豆,但丰收的喜悦并未使他感到欣慰,原因是近几年受进口黄豆的冲击,国内的黄豆价格逐年下滑,致使许多黄豆种植户及豆类经营者收入甚微。穷则思变,必须寻求一条改变现状的出路,他经过长期的市场观察及调研,得出一个结论就是:让黄豆增值的出路首选就是把黄豆深加工,生产出受消费者欢迎的产品,增值俏销。说干就干,回到石家庄后,几度外出深入考察有关此类深加工设备,但设备普遍售价较高,每套在     

大汇馒头店:馒头也限购

天汇山东呛面馒头店是位于北京鼓楼东大街的一家馒头铺,每天早上7点到晚上关门,门口都排着一条10多米长的队,队伍里多是大叔大婶、大爷大妈,偶尔也会闪现年轻人的身影.柜台前的两个小姑娘埋头装馒头、收钱,忙得不可开交.一位远道而来的老太太等了一个小时后,终于买到30个馒头,喜滋滋地走了.一些顾客是从电视上看到关于天汇的报道,特意来尝尝鲜的,也有路人看到这儿排起长龙,禁不住麦香的诱惑,临时加入队伍.     

黄豆舒缓女性更年期

巴西圣保岁大学妇产科专家发现,黄豆中所含的“同黄素”植物性激素能够舒缓更年期女性常见的各种症状,而且不像医学界日前广一泛使用的雌激素疗法那样产生副作用。     

玉米杂粮馒头与荞麦面杂粮馒头的营养对比

馒头作为中国传统面食,深受人们的喜爱,杂粮馒头是现代大众尤其是老年人比较喜欢的一种主食,因为杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感,对控制进食量、减肥瘦身大有益处。本文通过对玉米杂粮馒头与荞麦杂粮馒头进行营养对比,从而使人们充分认识杂粮馒头的营养价值,在日常生活中较理性地选择食用杂粮馒头。     

天汇馒头店:馒头也限购

天汇山东呛面馒头店是位于北京鼓楼东大街的一家馒头铺,每天早上7点到晚上关门,门口都排着一条10多米长的队,队伍里多是大叔大婶、大爷大妈,偶尔也会闪现年轻人的身影。柜台前的两个小姑娘埋头装馒头、收钱,忙得不可开交。一位远道而来     

浅谈馒头加工过程

在人们的饮食中,馒头占据着主要的地位,尤其是对于北方人来说,对馒头尤为钟爱。所以,有必要研究一下馒头的加工过程,对人们的主要饮食对象作更深入的研究,更加清晰地将馒头加工过程展现在大众面前,促进馒头加工业的进一步发展。     

创业者的“馒头”

周鸿祎、徐小平、阎焱……6月29日,这些被戏称为＂馒头＂的大腕冒着大雨赶往宁波,他们去那里做什么？6月29日,清晨7点,北京飞往宁波的飞机上,天使投资人徐小平与360创始人周鸿祎＂相拥而眠＂。刚刚过去的那个夜晚,北京的灰霾及宁波的大雨,使得多趟飞机误点。最后关头,他们登上了前夜这班没能准时起飞的航班。3个多小时后,两人带着一脸倦容,出现在一个坐满了数百人的会场。     

红薯水稻大变身

一边是农村最初级的产品,一边是实验室最尖端的科技,看起来很遥远的两个事物,一旦结合却打开了一条前景无限的路子     

一个馒头引发的……

处在"问题食品"联合绞杀中的最弱势群体即老百姓希冀的安全、放心,最终却是染色馒头导致的"寝食难安"     

关于馒头引发的答案

只听“啪”的一声，PM一巴掌打在韩信伸出的手背上，厉声一喝!这一喝不要紧，响彻寰字，震烁古今，直到今天，还被大导演引用： “人不能无耻到这种地步!”[编者按]     

巴比馒头：年销1O亿元的疯狂馒头

“巴比馒头”在2003年创立,2012年,其所有门店共创下10亿元的销售纪录。创始人刘会平并未满足于此,不久前,他公开宣布：要做世界的包子大王,计划未来三年内,门店年销售额达N25亿元。包子、馒头这种不起眼的小买卖,怎么被刘会平做成了大生意？     

馒头涨价引发的思考

民以食为天。馒头是我国传统主食的代表。在北方人的饮食结构中,馒头几乎成为人皆需要且不可替代的重要食品。随着全国粮油及主要副食品市场价格不断波动,2010年12月初,户县相当一部分销售店的馒头零售价格从每元     

红薯山楂糕的生产技术

以红薯为原料，以白糖为辅料，添加凝固剂、酸味剂、色素、香精，制出红薯山楂糕，风味独特，甜酸可口，各项指标均符合国家标准。