可食性明胶抑菌膜抑菌性能评价

选用明胶为成膜基质,在膜液中添加山梨酸钾,制备抑菌膜。并进行酵母菌、霉菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌试验,结果表明胶抑菌膜对大肠杆菌、霉菌、酵母和金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用,其抑菌作用与山梨酸钾的浓度有关,山梨酸钾添加量越高,明胶膜的抗菌作用越明显。     

琼脂-明胶可食性抗菌膜制备及其性能研究

可食性食品包装膜具备安全和环保的优点,是目前食品包装材料行业的研究热点之一,但鲜有以琼脂或明胶为基材的可食性包装膜的研究。为了丰富可食性包装的基材种类,以琼脂和明胶复配并添加抗菌剂Nisin制备出可食性抗菌包装膜并研究其性能。结果表明:该抗菌膜具有较好的阻隔性能和透明性,对微生物起到一定的抑制作用。随着Nisin添加量的增加,该抗菌膜的阻湿和抗菌能力有所增加,但透明性逐渐降低。     

可食性小麦蛋白膜的研究

本文介绍了小麦蛋白及其成膜特性,总结了国内外可食性蛋白膜的研究现状,提出了可食性小麦蛋白膜的研究方案,并对膜的安全性及其应用作了展望。     

可食性膜的制备及其在食品工业中的应用

随着人们环保意识的增强,石化塑料产品造成的危害引起人们越来越多的关注。中国作为塑料制品的生产和消耗大国,对可降解材料的研究也更加深入。淀粉作为一种研究开发最早、可再生、可降解、无污染的成膜材料,正引起越来越多学者的关注和研究。本文简述了淀粉膜的制备工艺及变性淀粉添加改性、交联改性、酶作用改性等性质改进的方法和效果,并讨论添加剂对淀粉膜性质的影响,希望为淀粉膜的研究发展提供支持。     

用于马铃薯全粉制品包装的可食性明胶抑菌膜研制与开发

针对马铃薯全粉制品霉变机理,选用明胶为成膜基质,在膜液中添加山梨酸钾制备抑菌膜,以明胶、甘油、卡拉胶以及山梨酸钾等添加量为因素进行单因素试验和正交试验,优化抑菌膜配方,并对抑菌效果进行评价。     

变性玉米淀粉的制备及性能研究

本研究在正交实验分析技术的基础上发现变性玉米淀粉(Corn starch,CS)在制备过程中的最优氧化条件为反应时间4h、温度45℃、pH9、氧化剂(次氯酸钠)用量为15 mL。实验还对变性CS的特性进行了比较分析,发现此产品糊液具有良好的流动性、成膜性等性能,在食品领域具有优越的发展空间。     

可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用

为研究可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用,本文选择草莓作为研究对象,分析可食性酪蛋白膜对草莓蛋白质、可溶性糖及抗坏血酸等含量的影响。研究结果表明,可食性酪蛋白膜有较强的保鲜效果,在很大程度上能够延长保鲜期。     

橘皮膳食纤维可食性膜控制煎炸薯条吸油率的研究

试验采用磷酸缓冲液酸解橘皮法,提取橘皮中的水溶性膳食纤维,通过单因素试验确定提取橘皮水溶性膳食纤维的影响因素的变化规律。再利用响应面优化试验,得到提取橘皮水溶性膳食纤维最优条件为:磷酸缓冲液浓度0.09 mol/L,水浴温度87℃,水浴时间77.00 min,固液比为1∶20。利用该实验提取的SDF将煎炸前的薯条以涂抹方式涂膜,使用甘油增塑剂增加SDF膜的机械强度,由单因素试验得到各变量的变化折线图,再以煎炸薯条吸油率为判定条件做出对应响应面,得到涂膜的最佳条件是:SDF膜浓度3.50%,甘油浓度0.70%,煎炸时间4.75 min,烘干时间11.00 min,烘干温度145℃,同时测得最优条件下吸油率由未涂膜的43.87%降低到21.52%。     

新型糊化淀粉粘合剂的制备与性能研究

本文介绍了一种制备糊化淀粉粘合剂的新型工艺，该工艺去掉了淀粉粘合剂制备中普遍使用的氧化工序。制备的淀粉粘合剂性能优良，具有粘接速度快、粘接强度大、干燥速度快及储存稳定性好等特点。     

浅析可食性油墨的发展

传统油墨含有挥发性有机物（VOC）对人体有很大的危害，基于绿色印刷的要求，研发新的绿色环保油墨势在必行。可食性油墨具有可供人食用的性能，在食品药品包装印刷中得打大量使用，本文对其组成性能和印刷方式做简单阐述，对其应用前景也做了分析。     

淀粉基可食膜在食品工业中的应用研究进展

塑料袋在食品包装中的使用十分普遍,但其不易被降解,易造成白色污染,从而对环境造成严重的影响。淀粉基可食膜作为最早研究开发的可食膜,现已成为食品行业研究的主流。本文综述了近几年淀粉基可食膜在食品工业中的应用研究进展,旨在为食品工业的进一步发展提供依据。     

磁性淀粉的制备及表征

本试验利用玉米淀粉制备了具有特殊性能的磁性淀粉,并利用X-衍射对所制备的磁性淀粉进行了表征。得出磁性淀粉的最佳合成条件为：氯化亚铁用量250ml,pH11,反应时间120min,搅拌速率400r/min。通过X-衍射的分析表明,在此条件下制备的磁性淀粉具有良好的性能。     

变性淀粉的制备及应用综述

综述了氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉的性能、制备工艺的主要用途。认为开发多品种变性淀粉，充分了解它们的性能，拓宽其应用领域是一项十分有意义的工作。     

小麦A淀粉酯化淀粉的制备

实验室马丁法提取小麦A淀粉,以乙酸乙烯酯为酯化剂制备A淀粉酯化淀粉。以反应取代度为指标,研究了各反应因素如酯化剂用量、反应温度、反应时间、反应PH值对取代度的影响。结果表明,制备低取代度A淀粉酯化淀粉最佳条件为反应pH值10,反应温度25℃,反应时间0.5h,酯化剂用量25%。     

聚乙烯醇/氧化石墨烯复合薄膜的制备及阻隔性能研究

目的旨在向聚乙烯醇(PVA)中添加氧化石墨烯(GO)制成纳米复合材料,以提高PVA的阻隔性能,首先采用改进的Hummers方法成功制备了GO,然后采用溶液浇涂法分别制备PVA薄膜、镀层结构和均匀分散型PVA/GO复合薄。TEM观测表明GO在PVA中均匀分散。透气性测试结果表明添加填料GO后,PVA的阻隔性能有明显改善,主要是因为GO的增加增大了气体在复合薄膜中的渗透路径。     

MMT/PMMA复合材料制备与性能研究

采用本体聚合原理来制备聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)。通过改变预聚合温度以及引发剂的用量来确定实验的最佳反应方案是30g甲基丙烯酸甲酯(MMA)在85℃水浴下,偶氮二异丁腈(AIBN)0.015g作用下预聚合30min。采用预聚浆体模腔浇注法来制备试样,并通过对所制试样进行冲击性能、透光率、硬度等物性测试来对其表征。将有机膨润土以1%的配比加入MMA。在上述反应条件下聚合得到MMT/PMMA复合材料并对其进行物性测试,得出MMT/PMMA复合材料较未经改性的PMMA柔韧性高10%。     

Fe/TiO_2/酸改性土催化剂制备及可见光性能研究

以TiOSO4为钛源,Fe(NO3)3为铁掺杂剂,H2SO4改性煅烧高岭土为载体,采用沉淀法制备Fe/TiO2/酸改性高岭土催化剂,用SEM、XRD、吡啶-IR、UV-vis方法对所制得的催化剂进行表征,并以草酸为目标降解物考察催化剂在可见光下的光催化性能。结果表明:铁的掺杂有利于样品对紫外光强烈吸收并发生红移,而酸改性增加了载体孔道同时也提高了催化剂对可见光的吸收。当铁的掺杂量为2wt%,H2SO4改性浓度为20%时,所制得的催化剂活性最好,草酸降解率高达80%。