外卖平台发展与高校大学生之间的关系研究——基于SWOT模型

为了最大化利用外卖平台的优势,加强云南特色民族餐饮文化的品牌建设,利用和提炼民族餐饮文化中的精华,本文用问卷调查和数据分析相结合的方法对当代大学生网上订购少数民族餐饮的情况进行了探究,对昆明高校大学生饮食习惯变化与民族餐饮外卖平台发展关系展开了调查与研究,并结合SWOT模型分析了当代大学生网上订餐的主要原因、对少数民族餐饮外卖平台的满意程度以及对网上订餐食品安全的关注程度,阐述了外卖发展对少数民族餐饮业的影响,探究了传统餐饮业是否将被替代的观点内容,提出了互联网基础下餐饮行业尤其是少数民族餐饮该如何发展的相关性建议,并对其发展前景进行了合理预测。调查中发现昆明高校的大学生都对民族餐饮表现出了极大的兴趣,网上订餐这一行业具有良好的发展态势。然而,今年3·15上再次强调的食品以及服务质量不过关等问题,成为网上订餐行业持续发展的最大阻碍。因此,本文在结尾针对性地阐述了一系列的解决措施。昆明网上订餐行业应以少数民族特色餐饮作为新板块拓展发展方向,提供更加高质量且便捷的服务;同时线下合作商家需加强配送队伍建设,优化配送设备,尽可能避免餐饮到达时损坏、等待时间过长等状况发生;网上订餐平台也需组建自律联盟,提高送餐员的文明和安全意识,规范管理食品的卫生质量。     

探讨外卖餐饮网O2O的发展模式

随着互联网的高速发展,各行各业呈现新业态,特别是"互联网+餐饮",传统的外卖餐饮网仍存在很多的弊端,所以探讨外卖餐饮网O2O的发展模式,分析问题、改善不足才能更好地获得健康稳定的发展。     

餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升策略

食品雕刻是我国餐饮烹饪的核心构成成分,其历经数千年的发展变化,直至今日依旧极为盛行。在这一背景下,餐饮烹饪中食品雕刻技能的发展、创新便显得愈加重要,能够促使我国餐饮烹饪具备更进一步的发展。基于此,本文针对餐饮烹饪中如何提升食品雕刻技能水平进行了探索、讨论。     

温州市餐饮外卖O2O市场调查与分析

随着"互联网+"概念的提出,餐饮业从传统的线下服务模式转变为线上与线下相结合的模式。近年来,餐饮外卖O2O迅速发展,为了促进外卖O2O市场的健康发展,本文通过对温州市外卖O2O的现状调查,分析了消费者的订餐情况与满意程度、外卖订餐商家的经营状况等,为外卖O2O平台与餐饮商家提出如何优化订餐服务的建议。     

外卖配送平台需要强制保险

正近年来,食品安全事件层出不穷,已成为公众最关心的焦点之一,而鱼龙混杂、缺乏有效监管的外卖网络平台更是成为食品安全事故频发的重灾区。在这样的严峻形势下,是否应当在外卖配送平台引入食品安全责任强制保险值得我们思考。随着生活节奏的加快与快捷餐饮文化的流行,外卖配送逐渐出现在我们的生活中。相较于传统餐饮行业,外卖配送平台存在着难以忽略的风险。较低的准入门槛、宽松的监管条件以及线下的暗箱操作环境为黑作坊、黑工厂的诞生提供了绝佳的条件。     

外卖服务开通对餐饮企业销售的影响研究——基于微观数据的实证分析

2020年开始的新冠疫情,促进外卖服务发展,推动越来越多的餐饮商户开启数字化转型进程。餐饮业线上线下融合发展的业务模式越发普及,但学术界关于餐饮行业引入在线外卖服务影响的研究还十分有限。本文采用餐饮商户经营的微观数据,使用双向固定效应模型实证检验外卖开通对于餐厅销售额和订单量的影响,结果表明：外卖开通对于餐厅的总销售额和外卖销售额都具有显著的正向影响,对堂食销售额也有一定的提升作用;随着时间的推移,外卖对餐厅总销售额的提升效果仍将继续显现;外卖开通对于餐厅的总订单量、外卖订单量和堂食订单量均存在显著的提升作用。故此,需加快推动数字化赋能餐饮服务,培育多元化服务新业态;加强餐饮业数字化基础设施建设,切实提升餐饮企业数字化运营能力。     

展望2021之一 餐饮市场三大发展趋势

疫情后,中国餐饮市场出现显著变化——人们对食物的安全和卫生需求逐渐超过了对味道和口感的需求;对线上外卖和居家烹饪的需求逐渐超过了线下堂食的需求;对菜品精致度和创新度的需求逐渐超过了菜品分量和热量的需求.也许,未来中国餐饮市场将出现更多明显变化.     

文化传播视野下的中国传统烹饪技艺与“一带一路”的关系

国家"一带一路"顶层战略设计不仅仅是与丝绸之路沿线国家的经济合作,同时也有文化的传播和发展,并且"一带一路"还将中国的传统美食与传统烹饪技艺在丝绸之路上发扬光大,促进了中外饮食文化的交流与融合。本文从"一带一路"的文化传播性、中国传统烹饪技艺的文化性出发,在文化传播视野下探寻中国传统烹饪技艺与"一带一路"的关系,旨在促进中国传统烹饪技艺和饮食文化的传播与发展。     

O2O模式下的“餐饮外卖”对餐饮业的影响

O2O模式是互联网发展的趋势,互联网+、餐饮O2O、转型升级等热词催生了餐饮外卖市场。餐饮业融入互联网浪潮中,实现了线上线下的无缝对接。这种新模式的出现驱动着传统餐饮业的升级转型。本文主要从餐饮O2O化发展近况分析出发,阐述O2O模式下餐饮业出现的种种问题,并对如何在"互联网+"环境中谋求快速健康发展提出了合理化建议。     

绿色物流背景下餐饮外卖包装的调查研究——基于南京外卖市场的分析

当前可持续发展理念已经普遍为大众所接受，但在具体的物流活动中却没能够很好地践行，绿色物流仍处于起步阶段。本文基于南京外卖市场的分析，开展绿色物流背景下餐饮外卖包装使用情况及问题研究。通过问卷调查、实地调研等方式获取数据资料并进行整理分析，分析南京餐饮外卖包装的使用情况，发现南京餐饮外卖包装存在的问题，最后总结出未来的建议方向。     

基于O2O模式应用于列车餐饮外卖订餐应用软件的设计研究

随着O2O模式的火热发展,以及大众对外卖订餐需求的增加,原有电话订餐方式很大一部分被线上应用程序订餐方式所代替,多种外卖订餐应用程序逐渐在市场上出现。而列车餐车负收入的现实,也成为了一个亟待解决的问题。基于O2O模式下外卖订餐应用程序的特点,以现有"美团外卖"为例,分析总结该软件的菜单构成,并成立调查小组对2016年哈尔滨站、北京西站、天津站来自不同省份、不同年龄段的旅客进行随机抽样调查,结合调查结果并借鉴行业巨头"美团外卖"设计列车餐饮的外卖订餐应用软件界面模型,为列车餐饮通过O2O模式的外卖订餐方式来缓解餐车负收入情况提供思路。     

辽宁省餐饮垃圾循环处理机制研究——以沈阳、大连为例

社会经济的发展促进了餐饮业的快速发展，随着餐饮垃圾的大量产生，垃圾处理问题日益凸显。目前辽宁省餐饮垃圾处理中存在分类难、正规渠道回收难、垃圾处理过程资源再利用程度低等问题。通过比较餐饮垃圾处理技术应用及环境效益，基于循环经济理论，构建了辽宁省餐饮垃圾处理的科学模式，提出了餐饮垃圾循环处理模式的对策建议。     

基于微信平台下高校餐饮外卖业的创新研究

当下,微信作为最火爆、最受互联网用户欢迎的即时通讯工具之一,已经拥有了巨大的用户群,而由此延伸出的围绕微信发展的各种电子商务模式,也获得了一定的发展与成功。本文结合餐饮业特点和信息化发展趋势,在分析当前校园餐饮消费基础上,探讨微信电商的创新动力。本研究不但可以为餐饮外卖业的营销创新和行业运行效率的提高提供理论基础,还为制订大学生餐饮外卖实践活动提供参考依据。     

人性化 外卖行业制度为“外卖小哥”撑起保护伞

外卖小哥们的正当权益将得到进一步保障。近日,国家市场监管总局、国家网信办、国家发改委、公安部、人力资源和社会保障部、商务部、中华全国总工会联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》(以下简称意见),对保障外卖送餐员正当权益提出全方位要求。美团与饿了么平台均表示,将坚决贯彻落实。全方位保障外卖送餐员正当权益相较于外卖行业的高速发展.     

新农村建设的经验、困境与出路——对广西"丹州模式"的思考

新农村建设的模式各不相同。“丹洲模式”的经验在于充分利用本地特色资源打造生态农业旅游;充分利用生态旅游发展餐饮、住宿等第三产业;充分利用生态旅游产业发展生态农业;利用传统文化带动特色旅游产业的发展。其困境在于市场经济对传统文化逐渐破坏、缺乏文化能人和经济能人的带动、经营模式难以适应经济的发展。“丹洲模式”的经验与困境对新农村建设的启示在于要寻找本村的经济突破口并实现经营形式的创新,同时必须发掘和培训乡村能人。     

外卖O2O行业的现状及趋势研究

信息技术就像马达一样,在我们的生活中无处不见,它将一步步改变我们的生产方式和生活方式。整个社会的基础都将发生"质"的改变,由传统经济向知识经济过渡,达到智能化。生活节奏越来越快,消费者对服务性要求更高,速度更快。衣食住行中,民以食为天,相应的订餐网站纷纷涌现。本文总结了外卖O2O的行业发展现状及其趋势,分析了国内外外卖O2O行业发展中存在的问题,并提出了一些针对性的发展对策。     

新农村建设的经验、困境与出路——对广西“丹州模式”的思考

新农村建设的模式各不相同。“丹洲模式”的经验在于充分利用本地特色资源打造生态农业旅游；充分利用生态旅游发展餐饮、住宿等第三产业；充分利用生态旅游产业发展生态农业；利用传统文化带动特色旅游产业的发展。其困境在于市场经济对传统文化逐渐破坏、缺乏文化能人和经济能人的带动、经营模式难以适应经济的发展。“丹洲模式”的经验与困境对新农村建设的启示在于要寻找本村的经济突破口并实现经营形式的创新，同时必须发掘和培训乡村能人。     

三国美食惊现重庆！“诸葛烤鱼”千年绝创抢鲜投资

2005年3月—4月，全国数十家经济、餐饮类期刊分别在显著位置刊载了这样一条新闻：中国烹饪大师、第五届世界烹饪大赛金牌得主吴朝珠先生将自家祖传绝技一拥有1800多年历史的“诸葛烤鱼”秘方公诸于世．以帮助那些醉心于中华传统饮食文化的、渴望于餐饮领域投资创业的、或挣扎在贫困线上苦苦寻觅致富出路的人们实现人生理想……立时在国内投资界和餐饮界引起巨大震动。     

外卖商家涉及的法律风险

<正>伴随着外卖行业的不断发展，人们的选择变的更多，同时外卖商家可能遇到的法律风险也逐渐增加案例一：好评返现，风险多多2023年上半年，某地市场监管局接到“12345”政务服务便民热线群众举报称，当地某餐饮门店通过“美团外卖”提供餐饮服务时向消费者发放“好评返现”卡片，随后，执法人员到该店现场检查发现，店内存放了数百张“好评返现”卡片，     

餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升探讨

随着我国整体经济实力的不断提升,人们的生活水平也得到了极大的提高。对餐饮烹饪的要求也越来越高,对材料的使用、食物的口感等要求都在不断提升,色香味形俱全是餐饮烹饪的基本需求,因此,对烹饪的技艺要求也在不断提升,食品雕刻是餐饮烹饪中的一种重要技艺,可以进一步满足消费者的需求。通过合理的食品雕刻能够让菜品更具特色,目前,食品雕刻已经成为了餐饮行业中一种重要的技艺,在满足消费者需求的同时,也进一步丰富了烹饪技术。本文主要对餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升进行了深入探讨。