微胶囊化食品包装的研究进展

食品包装产业的快速发展得益于微胶囊技术的出现,微胶囊技术在食品工业中具有极其广泛的市场应用前景。本文简要介绍微胶囊的制备工艺及其在抗菌包装、抗氧化、可食膜及对营养素和食品添加剂的保护作用等方面的研究进展,为微胶囊技术在食品工业中的应用提供参考。     

浅谈微胶囊技术及其在食品添加剂中的应用

本文从特点、方法、分类及功能等方面对微胶囊技术进行了简要介绍,并分析了其在食品添加剂中的应用。     

微胶囊技术及其在食品加工中的应用

本文对微胶囊技术的原理、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在食品加工中的应用展开论述。     

微胶囊技术及其在饲料工业中的应用

简要介绍了微胶囊技术以及几种常用的微胶囊化方法,论述了微胶囊技术在我国饲料工业尤其在饲料添加剂生产中的应用。     

微胶囊技术及其在饲料工业中的应用

简要介绍了微胶囊技术以及几种常用的微胶囊化方法,论述了微胶囊技术在我国饲料工业尤其在饲料添加剂剂生产中的应用。     

现代食品工业的发展趋势

<正> 1 食品高新技术与工程化食品的出现 在全世界研究人员的共同努力下,食品高新技术这一新概念已逐渐明确,高新技术研究与应用的比重不断增大,它将促使食品工业发生革命性的变化。当今国际性的食品高新技术包括挤压技术、膜分离技术、微胶囊化技术、超临界萃取技术、辐照技术、超微     

微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用

本文主要就微胶囊技术的概念及其常用的加工技术方法等进行了系统的论述,同时就微胶囊技术在乳品加工业中的几个应用实例作了简要介绍.实践证明,微胶囊技术为乳制品的研究与开发提供了一条很重要的途径,具有很高的实用价值.     

我省大豆功能性产品与高新技术应用调查

本文对我省大豆功能产品的开发利用情况,涉及的产品主要有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维等。分析了食品加工高新技术的应用,包括膜分离技术、微胶囊技术、挤压膨化技术、生物工程技术、超临界萃取技术在大豆深加工中的应用现状。     

浅谈农药微胶囊剂的优点与制备工艺改进

在当前农药新剂型中，农药微胶囊剂的技术含量最高，是发展前景广阔的一种缓释剂，受到了农药行业的广泛关注。本文介绍了农药微胶囊刑的优点，阐述了农药微胶囊的常用制备方法和制备工艺的改进，并分析了农药微胶囊技术的应用前景。     

粉末油脂的生产及其在饲料中的应用

粉末油脂是一种利用微胶囊包埋技术生产的油脂粉末化产品,目前主要用作咖啡伴侣、食品预混料(蛋糕粉等),但粉末油脂生产成本较高。本文探讨了饲料用粉末油脂生产的可行性。     

响应面法研究茶多酚微胶囊成囊特性的影响因素

采用高压静电微胶囊制备装置,以成囊合格率为检测指标,选择海藻酸钠等为壁材,运用BoxBehnken中心组合设计和响应面分析,研究了电压、注射器推进速度及注射器针头内径大小对茶多酚微胶囊成囊特性的影响。得到了茶多酚微胶囊成囊合格率方程,其中成囊合格率与电压和注射器推进速度成正比,与注射器针头内径成反比。在最优条件下制备出的微胶囊合格率很高。可为食品、医药、化工等微胶囊化壁材配比选择提供参考。     

阻燃剂聚磷酸铵的表面改性研究现状和发展方向

主要介绍了无卤阻燃剂聚磷酸铵表面改性技术,包括微胶囊化技术、表面活性剂改性技术、偶联剂处理技术和三聚氰胺改性技术等,并提出了今后的发展方向。     

茶多酚复合剂不同复合技术在食品保鲜中的应用

随着人们对食品营养性、安全性以及保鲜品质要求的不断提高,研发出更加安全环保的食品保鲜剂成为了当今的焦点,其中天然提取物——茶多酚已成为近几年热门研究之一。本文对茶多酚的组成与性质功能进行概述,对近年来国内外有关茶多酚复合剂的混合技术、涂膜技术及微胶囊技术的制备方法、主要应用的食品领域、方法的优缺点进行梳理和总结,为后续茶多酚复合剂不同复合技术在食品保鲜中的应用研究与发展提供了一定参考。未来随着制备工艺的优化以及研究的深入,茶多酚复合剂有望向产业化与商业化方向发展。     

浅谈胡萝卜素提取纯化及其微胶囊制备工艺研究

随着社会经济的快速发展,科技也得到了很大提升。人们越来越重视生活的质量问题,更高质量的产品已经成为未来人们的首选。这对食品行业来讲,更是一个莫大的机遇与挑战。微胶囊技术可以说在现今食品加工业中被广泛应用着,而且随着科技进一步发展,它将起更重要的作用。在微胶囊里加入胡萝卜素是一种较为新颖的工艺方法,胡萝卜素具有较强的保健功能,能增强人体的免疫力,让人们的身体素质得到极大提高。本文简要对胡萝卜素的提纯以及微胶囊工艺做了初步探讨。     

我国农产品深加工新技术

我国农产品包括食品科学技术经过近十年发展,整体研究能力显著提高,在谷物、油料、肉、奶、果蔬加工等领域中,一些关键技术如:真空冻干、超微粉碎、真空浓缩等技术已接近发达国家水平;膜分离、超临界流体萃取、微胶囊、无菌灌装、膨化与挤压等先进技术已在食品工业中应用。科技进步,使我国食品工业的整体水平跃上了一个新台阶。     

浅析我国维生素微胶囊研究现状

近年来,随着我国经济技术的迅速增长,人们的生活水平得到了很大的提高。人们不仅追求着更高的精神享受,同时也对物质的要求越来越高。而维生素微胶囊技术作为一个新兴的产业已为大多数人所认识。微胶囊技术的应用能更好地促进人们的吸收,大大提高产品的效用,而维生素在微胶囊方面的应用也已较为广泛。本文将简要对我国的维生素微胶囊现状进行阐述。     

粮食蛋白质微胶囊的研究进展

粮食蛋白是世界上丰富的廉价蛋白资源,也是我国膳食蛋白质的主要来源,具有过敏性低、氨基酸配比合理、功能性强等优点。本文通过对各种粮食作物蛋白的微胶囊研究现状的综述,为拓宽粮食蛋白应用范围提供新思路,使其更广泛地应用于大宗食品和功能性食品中。     

近红外分析技术在食品检测中的应用进展

随着科技的发展,食品检测技术不断更新;其中新型的近红外分析技术在食品检测行业中得到了广泛应用。本文介绍了近红外分析技术的概念、优缺点及其用途;并举例说明它在食品检测中的应用,以期为该技术的推广奠定一定的基础。     

微胶囊化技术及其在食品中的应用

本文对微胶囊化技术的原理、微胶囊化的效果与功能及其在乳制品、糖果、油脂的粉末化、果蔬饮料、茶饮料生产加工中的应用进行阐述。     

转基因食品消费需求研究综述

转基因食品消费需求研究直接影响着转基因技术及食品的发展步伐及转基因食品安全管理政策的实施。本文介绍了转基因食品的概念、优点,并对农业转基因技术和作物研究的内容、国内外转基因食品消费问题研究的现状及消费领域研究的方法进行了综述。