奇特的罗汉果

罗汉果主产于广西桂林市的山区县,是我国中医里的一味著名药材。在永福县,随便走进一家超市或农产品特产店,都可以看到罗汉果的影子。那罗汉果的卖价如何呢？     

罗汉果茶饮料的研制

本课题以罗汉果和绿茶为原料,对罗汉果-绿茶复合饮料加工工艺条件进行了初步研究。采用单因素试验和正交试验,以感官评价和理化为指标,确定罗汉果原液和绿茶原液的最佳配比、罗汉果绿茶原液的最佳含量、柠檬酸添加量和羧甲基纤维素钠添加量。结果表明:罗汉果原液∶绿茶原液最佳配比为2∶1;复合饮料中罗汉果绿茶原液含量为20%,柠檬酸含量为0.020%,羧甲基纤维素钠含量为0.090%。     

石棉制品生产工艺研究

时代和科技的发展,对石棉生产工艺提出了新的要求,为适应市场的需求,本文对石棉矿石和石棉纤维精选净化加工方法的改进,棉湿法纺纱新工艺的改革以及企业管理方面存在的问题进行了相关研究,以期对我国石棉制品生产提供一些参考和指导.     

核桃油生产工艺研究

在核桃油的加工处理中,压榨法是我国常用的核桃加工方法之一,然后再经过冷压榨来获得核桃油,此方法整体的施工路线较短,需要的设备也较为简单,整体操作起来很方便,不需要投入大量的资金,具有很高的工作效率。同时,也可以使核桃油营养成分不受破坏,没有溶剂残留,可以保证油质的质量。但是,这种方法也存在一定的缺点,不能对核桃仁进行脱皮处理,造成资源浪费。基于此,本文对核桃油的营养价值进行分析,阐述核桃油压榨工艺的具体流程。     

固体饮料甜味剂和酸味剂的选用

对固体饮料中的甜味剂和酸味剂的选择和最佳使用条件进行了探讨，甜味剂选用蔗糖，使用条件为：蔗糖磨粉过１００目筛，在９０℃温度下干燥６０ｍｉｎ，柠檬酸，酒石酸和苹果酸（２：１：２）混合作为酸味剂时，风味纯美。     

罗汉果产品加工研究进展

罗汉果是我国特有的珍贵植物,营养价值较高,具有清热止咳、去火清痰等功效。本文综述了罗汉果产品加工的现状,以期为罗汉果的加工提供一定的参考。     

微波冷冻干燥技术制作蔬菜固体饮料

利用微波冷冻干燥技术对蔬菜进行干制加工,有效地保护了蔬菜中营养成分不受破坏,干制蔬菜的色泽自然如初,并具有良好的复水性能。采用超微粉碎技术将干制蔬菜碎后与配料直接混合的方法制作固体饮料,简化了传统固体饮料加工工艺,达到了国外先进的技术水平。     

青梅果奶生产工艺的研究

系统对青梅果奶的生产工艺进行研究，在对澄清法和稳定剂的选择及加酸量、加糖量、均质条件、杀菌条件等方面进行了探讨。指出按本工艺研制的青梅果奶的稳定性好、风味独特，营养全面，具有广阔的发展前景。     

低糖面包生产工艺的研究

本研究采用L_9(3~4)正交试验,对影响低糖面包的酵母添加量、植物油添加量、面包改良剂添加量、绵白糖的添加量进行分析,最终确定了低糖面包生产的最佳配方与工艺:绵白糖用量4.0%,酵母用量2.0%,面包改良剂用量1.0%,植物油用量8%。用此配方生产的低糖面包松软可口,品质优良。     

硫酸钙晶须的生产工艺研究

江苏省淮安地区的岩盐资源可得到硫酸钠型次饱和卤水,对其进行日晒制盐时产生大量的盐石膏(CaSO4.2H2O)和无水芒硝(Na2SO4),综合利用价值不高。研究了硫酸钠型矿卤制取硫酸钙晶须的工艺,提出先对硫酸钠型次饱和卤水进行除硫处理。处理后的清液可用于日晒制盐,CaSO4.2H2O沉淀经溶解、加热、过滤、冷却结晶转化可生产硫酸钙晶须,为硫酸钠型卤水资源的综合利用提供了一条新的技术路线。     

青梅果茶生产工艺的研究

系统地研究了青梅果茶的生产工艺和稳定技术，结果表明，青梅果茶的稳定剂为琼脂０．０６％～０．１０％和羧甲基纤维素钠０．１０％，均质压力２０～２５ＭＰａ，均质温度３０～６０℃和均质一次，青梅果肉浆（水分９３．５％）１０％，胡萝卜浆（水分９３．５％）５％和滋味改良剂０．１５％，按此条件生产的青梅果茶，涩味明显减弱。     

光纤电子产品的生产工艺研究

利用光电结合原理，对光源的设计、光纤的排列、集成工艺、分色控制等技术进行研究，解决了光纤体不发光、易折断不能编织、色彩单调、变幻呆板等难题。     

低糖桃脯的生产工艺研究

对低糖桃脯的生产工艺研究结果表明,糖煮液中添加0.2％海藻酸钠+0.1％Cacl_2或添加0.2％LM果胶+0.1％CaCl_2,可使产品保持饱满形态。采用热处理(100℃、20min或110℃、3～5min)或微波杀菌(1Kw、1～3min)均能使产品保存12个月,无发酵、生霉等腐败现象,并且微波杀菌可使产品Vc保存率高达81.4％。在糖煮时添加降水分活性剂,即1.0％NaCl、1.5％甘油、0.5％乙醇,可使产品水分活性明显降低,保存12个月后无一腐败。而未添加降水分活性剂的产品,12个月后腐败率高达89％。     

木瓜酸奶生产工艺研究

为优化木瓜酸奶的加工工艺,在单因素试验基础上,采用正交试验优化,其最佳生产工艺为:木瓜浆用量为10%,白砂糖用量为6%,发酵时间为4 h,接种量为4%。制得的木瓜酸奶组织均匀,口感细腻,酸甜适度。     

固体饮料与保健饮品的区别与联系

随着人们生活水平的不断提高,人们越来越注重饮品的功能性,希望通过饮品中的营养物质来提高自身的身体素质。目前,我国市场上的固体饮料和保健饮品的区别不是很明显,且保健饮品并没有明确的界定,市场上泛滥着很多带着保健饮品的名号、本体却是固态饮料的饮品,同时价格也比正常的固态饮料的价格要高。蛋白型固态饮料与保健饮料具有一定的相似性,要对普通固态饮料进行严格监督,加强蛋白型固态饮料的流通,保障市场上保健饮品的质量。     

关于褐色酸奶生产工艺的研究

以鲜牛乳为原料,添加葡萄糖,利用美拉德反应使原料乳产生特有的颜色和焦糖味,接种发酵后制备成褐色酸乳。对葡萄糖的添加量、褐变时间、褐变温度3个因素进行正交试验,确定葡萄糖浓度5%、褐变时间150 min、褐变温度95℃时制备的褐色酸奶感官评分最高。