高职院校烹调工艺与营养专业现代学徒制应用策略研究

现代学徒制是构建现代职业教育体系的一项重要人才培养模式,《现代职业教育体系建设规划(2014-2020年)》中指出:"增加非全日制职业教育在职业教育中的比重,发展工学交替、双元制、学徒制、半工半读、远程教育等各种灵活学习方式的职业教育。"本文以江苏食品药品职业技术学院为例,探讨如何将现代学徒制本土特色化,合理将现代学徒制运用于高职学校专业建设中。     

烹调工艺与营养专业中高职衔接课程的体系策略

本文就江苏省淮阴商业学校中餐烹饪专业与江苏食品药品职业技术学院烹调工艺与营养专业教学课程衔接现状,提出在两校间进行试点,构建以"学生为主体,能力为本位"的中高职衔接的课程体系模式,主要目的是提高学校的整体办学效益,推进两校专业建设健康持续发展。     

浅论油炸食品的烹调工艺与营养控制研究

人的饮食和疾病具有密切联系,在众多食品中,油炸食品因其香脆的口感和诱人的香气在人们生活中占据了重要地位,各种油炸食品层出不穷。文章先分析了油炸食品的营养成分,随后介绍了油炸食品的安全烹饪工艺,包括纯油和水油混合油炸、低温油炸和真空深层油炸,并尝试应用橄榄油进行油炸,希望能给相关人士提供有效参考。     

商务英语专业群实训现状及教学体系建设探索

随着我国教育水平的逐渐提升,商务英语专业成为高职院校最为普遍的一门学科,在长期的理论研究和实践探索过程中,商务英语教学水平整体得到了提升.本文基于以商务英语、国际经济与贸易、物流管理三个专业组合而成的商务英语专业群进行研究,高职院校的学生在商务英语实践环节上存在认知不足的情况,商务英语相关理论知识研究落后,专业群实训模...     

浅谈烹调工艺与营养专业学生参与实验准备环节的重要性

本文分析了烹调工艺与营养专业实验准备环节的主要内容,并从《烹饪原料学》课程学习质量、实验准备效率和实验教学质量以及学生综合素质培养3个方面探讨了学生参与实验准备环节的重要性,为实验准备环节方面的教学改革提供参考依据。     

浅论油炸食品的烹调工艺与营养控制

油炸食物作为我国一种传统的食物,因其扑鼻的香气和可口的味道备受人们欢迎。油炸食物的烹饪工艺也比较简单,它的味道及口感也是其他食品不能比拟的。但是,因为这种油炸食品中含有的有毒物质较多,如果长期食用会对人的身体造成较大的影响,所以必须加强对油炸食品食用量的控制,我们的身体健康才能得到一定的保障。本文就油炸食品的营养成分、卫生问题、制作工艺及合理控制食用的原因等展开论述,以供参考。     

烹调工艺与营养专业人才培养的创新分析

随着社会经济水平的提高,人们对饮食营养和生活质量的要求也越来越高,餐饮服务业快速发展,社会对烹调工艺与营养专业人才的需求变得十分迫切。目前该专业处于发展阶段,在人才培养上还存在许多不足,限制了专业发展和人才培养。本文在研究专业教育现状的基础上,重点探讨了创新措施,希望能给教学实践以参考。     

软件测试实训课程教学建设模式的研究与探索

软件测试实训课程教学主要设计思路是"工教结合先导工学结合",以"工教结合"带动"工学结合"的模式进行实训课程教学建设模式,从而提高软件测试实训课程教学效果,提升学生的实际参与完整项目的测试能力。     

基于ERP实训的经管类专业教学建设研究

ERP系统引入学校,作为经管类专业技能培养的重要手段之一,已经为许多高校所尝试。分析ERP系统实施过程中存在的问题,从这些问题入手,提出了基于ERP系统的高校经管类专业的教学建设方法。     

电子商务专业实训项目教学资源建设的探索与实践

品牌课程的建设是我区中职学校课程建设和教学改革中重要的内容.本文以电子商务专业实训项目课程的教学资源库建设为研究对象,分析教学资源库的特点和功能,提出电子商务专业实训项目教学资源库的设计思路和技术路线.     

高等职业院校电子商务专业实验实训条件构建实践与探索

黄河水利职业技术学院电子商务专业在实验实训条件建设中,根据专业所要求的专业基础能力、专项能力和综合能力成立了电子商务技术实训室、电子商务应用实训室、商务策划实训室、商务管理仿真实训室,并与企业合作开设实训项目。对高职院校实训条件系体系构建进行了有益的探索。     

职业院校计算机应用专业教学团队建设的思考

高效的教学团队可以改进教育教学质量,也意味着教师队伍和教师本人的发展,社会服务能力的提高。因此,从计算机应用专业的角度出发,对教学团队建设的方法和程序进行了分析和探讨。     

职业院校计算机实训教学存在的问题与建议

现如今人们越来越注重计算机专业实训教学,是因为实训教学能够将企业与学校有效地连接为一体,最终实现学校的实训课程全面满足于企业需求,将企业、学校以及研究有效整合起来。基于此,文章对职业院校计算机实训教学存在的问题与建议进行了探讨。     

汽车美容课程实训体系和标准建设研究

就汽车美容课程实训教学体系和标准设计、课程教学方法改革、校内实训中心建设,以及教师团队培养作了有益的探讨,旨在提高人才培养质量,进一步促进汽车美容行业健康稳步发展。     

高职学生“工匠精神”的培养路径研究——以烹调工艺与营养专业为例

本文主要研究烹调工艺与营养专业"工匠精神"如何培养,提出烹调工艺与营养专业"现代学徒制"培养模式,以及以赛促学、以赛促教的教学方法。     

专业实训课堂管理模式探索与创新

课堂教学是学校教育的主要模式。随着学习理论和信息技术的发展进步,越来越多的人认识到,课堂中不能单纯依靠某一个流派的理论和方法,也不能单纯使用传统单一的媒体手段,而应该整合不同的理论和方法。近些年来,许多教师在现代教育理论指导下,以“学”为中心,进行课堂教学模式的创新研究和实践,针对职业中专的学生现状,加强技能训练势在必行,而许多实训课又没有现成的可借鉴的经验,正处于探索阶段,而现有实训课,多以技能训练为主,不再采用原来的排排坐的课堂组织形式,在以工作岗位为组织形式的实训室中,会出现学生活动难以控制,课堂出现问题难以管理,课堂目标实现困难,技能训练流于形式等问题。     

高职秘书专业公文写作课程实训教学的实践与探索

作为秘书专业的学生,要想完成向秘书职业人员的角色转变,仅靠单方面的课堂传授和短期校外实习是无法实现的。秘书职业技能要通过反复的训练才能获得,这就需要通过在校期间的实训课程来衔接。笔者主要从实训方式及要求、考核方式、存在问题及解决方法四个方面来对秘书专业《公文写作》课程实训进行探讨。     

职业院校机电专业教学一体化模式研究

文章通过对高等职业院校机电专业教学现状的初步分析和探讨,旨在为广大高职教师提供一种有效实现教学做一体化的教学方案,使职业院校日后能培养出更多符合市场需求的技能型人才。     

就业导向的职业院校会计实训教学分析

职业院校教育教学中会计专业属于一个重点内容,其应用是非常广泛的。在现代职业化教育的进程中,人们对实训教学也愈加重视,特别是职业院校会计的实训教学正在不断地发展进步,这也是职业教育发展的关键特征之一。在今后的职业院校教育发展中应该关注就业导向的作用,使得人才的培养与社会的需求相一致,让职业院校会计实训教学获得更好的成效。