烹饪工艺和营养之间的关系探讨

随着我国经济的快速发展,人们对于食物的追求逐步从美味转向健康,因此现代化烹饪工艺不仅要契合人们的饮食习惯,还要对此不断深入探究,力求以科学营养的方式进行烹饪.本文对烹饪工艺和营养之间的关系进行探究并得出有效的烹饪工艺方式,以保障食物的营养功效.     

大食物观与国民营养健康

食物与营养是人类赖以生存的基础。党的二十大报告明确要求树立大食物观,构建多元化的食物供给体系。在这样的背景下,厘清大食物观与国民营养健康的双向互动关系,对于促进社会经济发展具有重要意义。本文首先介绍了大食物观的理论逻辑,并从大资源观、大消费观、大安全观、大农业观、大科技观、大协作观、大市场观七个方面阐释了其科学内涵。其次,本文分析了我国居民食物消费及营养健康的发展现状,并在此基础上研究大食物观对营养来源、营养结构、营养认知、健康保障、健康水平等方面的深远影响。再次,本文从食物系统发展、食物多样性、食物营养性、食物健康性、“食物—生态—农业”耦合性等方面分析了国民食物消费与营养健康的变化如何影响着大食物观的塑造。最后,本文提出以大食物观促进国民营养健康发展的政策启示。     

烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革

随着我国高职教育的迅速发展,以工学结合为特色的课程标准广泛应用于高职院校烹饪专业的教学中.食品营养与卫生课程是一门重要的课程,为进一步提升该课程的教学质量,培养学生的职业能力和职业素养.本文结合食品营养与卫生课程教学改革现状,提出教学改革途径,以期实现食品营养与卫生教学质量的进一步提升.     

烹饪工艺和营养关系探索

我国饮食文化发展至今,为人类生存及发展提供了有力支撑.烹饪工艺和营养关系长期以来备受社会关注.据此,本文以烹饪工艺与营养关系的探索为讨论方向,详尽阐释了烹饪工艺与营养关系,客观揭示了烹饪工艺和营养之间的现状及问题,继而结合相关理论研究提出若干解决措施,旨在为我国烹饪工艺与营养关系探索提供参考.     

谷类食物的3个营养误区

谷类食物包括米、面、杂粮等．谷类为主是平衡膳食的基本保证。但当前对谷类食物的营养存在以下误区：     

我国贫困农村地区居民的家庭食物安全影响因素分析

本文在分析家庭食物安全内涵的基础上,利用我国贫困地区12个县的农户调查资料构建模型,对影响我国贫困地区农村居民家庭食物安全的主要因素及影响程度进行了分析。结果发现,家庭收入变量对家庭食物安全影响显著,但能量的收入弹性相对偏低,脂肪的收入弹性相对较高;家庭规模越大,越容易面临食物不安全风险;农村市场体系的发展有助于家庭食物安全的实现;耕地资源也是贫困农村地区实现家庭食物安全的重要保障。     

践行大食物观促进全民营养健康和可持续发展的战略选择

本文总结我国食物供需面临的挑战,剖析大食物观的科学内涵,从食物消费、生产和贸易角度研究大食物观发展路径,提出保障全民营养健康和可持续发展的战略思考。本文建议引导居民采取可持续健康膳食模式,同时制定相关政策降低营养食物价格和增加收入等保障低收入人群的健康膳食;以居民多样化食物需求和大资源观为导向,构建多元化食物供给体系,通过优化食物供给结构、挖掘多种资源、发展设施农业、研发未来食物、转型绿色低碳生产方式和完善全球食物供应链等路径,增强食物供给的可持续性。最后提出前置食物消费政策、扩大农业政策支持范围、优化支持方向、强化科技支撑、创新大协同管理机制和推进高水平开放等践行大食物观的战略选择。     

稻谷加工过程中的营养损失及防控措施研究

稻谷加工是指稻谷从收割到成为食品的过程。在这个过程中,由于加工技术不完善或处理不当,会导致大量的营养素损失。本文详细介绍了稻谷加工过程中营养素损失的原因和防控措施。通过选择适宜的稻谷品种和精细化加工技术、优化加工工艺技术参数等手段和措施,以期有效降低稻谷加工过程中的营养素损失。     

中国城乡居民食物消费与营养发展的趋势预测分析

一国居民的食物消费是否合理,不仅关系到居民的身体健康,还关系到如何用最小食物资源获得最大食物安全保障,最终实现国家的食物安全这一重大目标.居民食物消费与营养发展受多种因素影响,本研究借助SPSS统计分析软件,采用计量经济模型--时间序列分析中的平滑预测法和趋势外推法中的各种预测函数,对城乡居民主要食物的人均食物消费量进行趋势预测,并就预测结果与合理膳食进行比较,提出未来城乡居民食物消费与营养发展需要改进的政策建议.     

疏忽引发的损失

<正>随着经济的发展,人与人之间和人与单位之间的经济往来越来越频繁,由于自己一时疏忽或者由于对方是领导、同事、朋友、兄弟姐妹,让对方出个手续难以启齿,不仅使自己经济上蒙受损失,而且还带来了负面情绪,既影响工作又影响生活。笔者在此就自己在审计过程和实际生活中遇到的案例作简要介绍,以引起财务人员的重视,规避那些原本可以规避的风险,避免不必要的麻烦和经济损     

减少粮食产后损失的对策

据国家粮食局统计,我国粮食产后损失接近一成,其中主要是农户家庭储粮损失,每年达1500—2000万吨,造成经济损失180—240亿元。粮食产后损失,数量触目惊心。据笔者     

四种食物不宜配猪肉

猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……     

电脑族营养法宝

对于长时间在电脑前工作的办公室一族而言,多吃下列食物能改善电脑辐射对人体健康带来的负面影响.     

百年农民营养与福利变化：测度与政策

建党百年来中国农民的生活发生了翻天覆地的变化,如何准确测度百年内农民福利和营养的变化,具有重要的学术和政策意义。鉴于百年跨度上收入和支出的货币尺度在时间和空间上存在不可比性,本文主要采用恩格尔系数和食物消费与营养摄入指标,修正测量中的各种误差,比较分析了农民的福利改善历程。结果表明,建党百年来,中国农民恩格尔系数大幅下降,以1978年、1989年、1995年、2012年为节点形成了五个阶段的鲜明变化特征。同时,农民食物消费和营养水平显著提升,呈现出谷物消费量大幅减少而肉类等动物性食品消费量大幅增加的变迁,相应地,脂肪和蛋白质摄入量一直在稳步增加,卡路里摄入量在2000年后则维持在一个比较稳定的水平。农民福利水准的提高不仅得益于中国共产党领导下的土地、劳动力等要素市场化改革,带来农业生产力的解放,也得益于在市场改革造成两极分化的背景下,中国共产党实施的各项扶贫政策和支农政策。城乡食物消费和营养结构的融合成为未来衡量城乡融合发展的一个重要指标。