自营与联营 超市探寻生鲜经营之道

<正>超市自主经营生鲜食品的"自营"模式和超市将柜台承包或租赁给供货商的"联营"模式,两种模式,究竟谁更高一筹?在由北京市商务局、上海连锁经营研究所和《零售世界》杂志主办,北京市连锁经营协会和上海连锁经营管理咨询有限公司共同承办的"2007超市生鲜经营研讨会"上,京客隆、家乐福、物美、超市发等京城超市业巨头就超市生鲜食品的经营模式展开了深入探讨,形成了这次研讨会的一大亮点。     

中国连锁超市生鲜农产品经营研究

随着我国经济的飞速发展,人们生活水平的快速提升,人们对于生鲜农产品的需求越来越高,连锁超市作为目前中国市场内最为重要的生鲜农产品经营商,如何采取有效的策略,保证生鲜农产品日常供给,使得连锁超市正常的运营,并获得营业利润,就成为中国连锁超市着重需要研究的问题。生鲜农产品经营是连锁超市赢利的重要来源,却又是我国众多超市亏损甚至倒闭的应由。本文通过分析了中国生鲜农产品市场现状以及中国连锁超市生鲜农产品经营的实际情况,进而提出了通过准确市场定位,正确采用经营发展战略,全面提升连锁超市生鲜农产品从业人员的职业基本技能,建立全新的＂农业生产基地—超市＂联合经营模式,完善连锁超市物流运营体系等措施来完善中国连锁超市生鲜农产品的经营管理体系,希望对其经营具有一定参考和借鉴意义。     

零售业自营与联营的国际经验借鉴

联营与自营成为当前我国零售业争论的焦点之一。联营的模式发展至今已出现了诸多问题,我国零售业是否要进入自营?这种转变需要面临哪些问题,本文从国际视角对零售业自营与联营展开了分析并提供了相应的建议。     

关于我国百货业陷入联营瓶颈及自营复出的探讨

基于我国经济飞速发展的需要,联营模式在百货业经营中暴露出来的一系列问题,自营是否该要复出的问题被人们提到了商业领域的风口浪尖上。本文分析了联营近年来成功的原因及其陷入二房东角色的尴尬与暴露出来的问题,我国目前经济现状与实现百货业自营模式的困难,以及自营进程中需要解决的问题。     

联营PK自营 谁主沉浮

<正>一直以来,零售业界存在着两种运营模式——欧式和日式。日式百货在亚洲十分普及,这种经营模式以出租商铺和与租户联营为主。百货店业主需要承担的风险很小,不必为库存和现金流费心。但是发展至今,这种模式已经不可避免地造成了千篇一律、毫无特色的零售业景象。喜欢旅游或者常常出差的消费者甚至可以在香港、东京或新加坡买到几乎同样设计、同样尺寸的货品。     

百货业剑指何方——联营PK自营 谁主沉浮

一直以来,零售业界存在着两种运营模式——欧式和日式。 日式百货在亚洲十分普及,这种经营模式以出租商铺和与租户联营为主。百货店业主需要承担的风险很小,不必为库存和现金流费心。但是发展至今,这种模式已经不可避免地造成了千篇一律、毫无特色的零售业景象。喜欢旅游或者常常出差的消费者甚至可以在香港、东京或新加坡买到几乎同样设计、同样尺寸的货品。     

我国超市生鲜经营的物流现状与发展对策研究

根据发达国家经验,以超市作为生鲜商品流通主渠道是必然趋势.目前我国生鲜商品超市经由率低的一个主要原因是物流的低效率、高成本.本文对目前国内超市生鲜经营物流中存在的问题进行分析,并提出相应的对策.     

马克思商业资本理论及其对我国零售经营的启示——零售商业自营与联营模式选择的理论辨析

零售是商品从生产或流通领域转入消费领域的最后一道环节,是最能代表商品运行终极目标的贸易形式。依照马克思商业资本理论,联营不过是产业资本在商业领域的延伸,自营才是商业资本本质体现。放弃自营、普遍联营将使商人作为商人专门经营商品的技能退化,商业资本的独立性、预付性、循环性和增值性消失,零售商业也将失去存在的意义。零售经营回归商业资本的本质特性、商品交换媒介的一般职能和商人的专业职能,既是助推零售行业高效发展、竞争力提升的有效途径,也是促进消费升级、打造贸易强国的必然选择。     

关注生鲜食品经营

连锁超市生鲜食品的经营模式应以联营（引厂进店）为主还是以自营为主，一直是业界关注的问题。我们以为，联营与自营，本身并没有对错之分，它们各有各的优势，也各有各的问题。不管哪种模式，都有其特点和局限性。在这里我们编发了两篇文章，希望通过两位作者对他们所在企业开展联营和自营情况的介绍与体会，对关注此话题的读者朋友们有所帮助。     

生鲜经营的注意事项

我经营的超市近期打算拓展生鲜业务，除了开辟专门的销售区域和联系供货商之外，超市增加经营生鲜的业务还有哪些需要特别注意的地方？     

超市经营生鲜农产品的目标与行为分析

以超市为龙头的现代化农产品供应链正在形成之中,生鲜农产品若想顺利通过超市进入现代化流通,必须对超市生鲜经营行为进行深入研究。本文认为提高集客力是超市经营生鲜的主要目标,基于此目标,超市经营行为体现在保证质量安全、提高供应能力和灵活制定价格策略三个方面。     

我国生鲜连锁超市经营模式研究

生鲜连锁超市是市民生活物资获取的来源之一,也是社会商业领域的一个组成部分。我国生鲜连锁超市主要以零售的方式经营生鲜农副产品等,经营模式基本为统一的采购和配送,集中管理方式改变了传统生鲜的多渠道供应方式,减少了超市的经营成本,增加了生鲜的即时传送性。基于此,文章对我国生鲜连锁超市的经营模式进行了研究。     

连锁超市生鲜物流配送中心发展问题探析

近年,连锁超市迅猛发展。生鲜商品在连锁超市的销售份额的比例逐年上升,生鲜配送中心建设成为连锁超市的一个重要发展方向。本文通过从分析生鲜物流配送中心的特点出发,探讨了其发展建设过程中存在的问题,并提出了解决的对策。     

中国零售业自营与联营问题的流通经济学分析

零售业自营与联营之争由来已久,在当前供给侧结构性改革、完善促进消费体制机制以及零售业寻求创新发展的背景下,有必要对这一问题展开进一步的理论探讨。文章结合马克思流通经济理论指出,自营和联营的本质区别在于是商业资本还是产业资本承担商品流通职能,自营和联营并不是非此即彼的互斥关系,但如果零售业完全倚重其中一种模式并在全社会推向极端,则需要反思商业资本和产业资本是否各得其所和高效分工。在中国流通体制变革中,虽然联营模式在特定历史时期帮助众多零售企业渡过生存危机并推进内资零售快速扩张,但发展至今,已呈现零售业普遍联营的情况,使零售业整体面临着制约创新发展的新问题。数字经济为零售业回归自营提供了有利契机,零售企业应充分利用新技术摆脱联营制的路径依赖,依托数字化开展深度自营并全面提升流通效率。     

居民购买行为与超市生鲜商品经营对策——基于杭州市的调查

20世纪90年代中期以后，超市介入农副产品的经营使得生鲜农产品渠道终端呈现出竞争炽烈化、经营个性化和业态多元化的特点。消费行为具有较强的多样性和动态变化性，消费者生鲜农产品渠道终端的选择也变得极其复杂和难以把握。本文通过对杭州市居民生鲜农产品渠道终端选择的实证分析，阐明了消费者农产品购买行为特征，并提出了改善超市生鲜经营的对策。     

超市生鲜农产品O2O模式实施策略研究

连锁超市在生鲜农产品经营方面有着区域优势,同时面临来自电子商务的挑战。超市可以通过O 2O经营模式扬长避短,实现转型升级。通过对品类、供应链、体验营销、物流配送、信息平台五个方面进行提升,连锁超市可以改善生鲜农产品的经营水平,从而降低成本、提高效率及改善质量,最终提高消费者满意度和连锁超市的经营绩效。     

生鲜超市的营销策略

生鲜超市作为传统农贸市场与现代连锁卖场的衍生物,既具备了超市现代的管理方式又具有生鲜消费的广阔市场,必将会有长足的发展。生鲜超市在规模及货品种类上与大型超市有一定差距,但由于价格低廉,位置便利而深受市民喜爱。对于生鲜商品人们注重的是商品的新鲜、安全与购物的便利,因此连锁生鲜超市只有形成自己的经营特色,满足周边居民需求,才能在市场激烈竞争中,避重就轻,从而羸得自身发展空间。本文以家家乐公司为例对生鲜超市的经营策略谈些看法:     

生鲜经营的五个基本管理问题

<正> 生鲜经营概念自1996年随外资商业企业进入中国,在导入初期,各类超市争相效仿,而一旦上马,却又问题重重:或生鲜经营的整体形象和效果不尽如人意,达不到集客预期;或投入产出比相差悬殊,人不敷出;或生鲜商品损耗量大,管理控制难。透过这些现象作进一步考察,可以看到一些企业生鲜区的经营管理中存在共性问题。这些问题既制约着生鲜经营的发展,同时也从一个侧面折射出企业整体管理的水平。