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果醋现已成为一种时尚,健康的饮料,本课题从实际出发,以苹果为原料经过榨汁等处理后接入酵母菌、醋酸杆菌发酵制成果醋。主要研究优质果醋酿造的方法,工艺的选择,现以酿造优质苹果醋目标,分析生产过程中的主要技术参数,从而达到优化工艺的目的。 相似文献
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采用深层发酵工艺培养金针菇菌丝体,并通过添加双歧因子(异麦芽低聚糖)等辅料制成营养丰富、酸甜可口的功能保健饮料。 相似文献
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随着人们生活水平的提高,科学、营养的饮食观已经深入人心。在品种丰富的饮料市场中,含乳饮料和植物蛋白饮料因为其营养丰富,日益受到消费者的青睐。含乳饮料是指以鲜乳或乳粉为原料,加入适量辅料配制而成的具有相应风味的饮料;另外它还包括发酵型饮料,俗称乳酸菌饮料,是指以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料,经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风味的未杀菌或杀菌饮料。植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃 相似文献
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非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原制制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤,熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品,如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮,腐竹、素火腿等。由于非发酵性豆制品营养丰富,深受广大消费者的喜爱,其销量数量也较多。那么.国家标准对这些产品有什么具体规定? 相似文献
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随着赣南脐橙产业的稳步发展,赣南脐橙文化传播也成为了一项关键任务。契合赣南脐橙文化发展和传播特点的VR技术应用可以丰富赣南脐橙文化内容、扩展赣南脐橙文化传播受众和增强赣南脐橙文化传播影响力,本文以VR技术为切入点,基于目前赣南脐橙文化传播现状的基础上探究VR技术在赣南脐橙文化传播中的应用和影响,并提出实际操作中可供参考的相关建议。 相似文献
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酸牛乳以其丰富的营养,贻人的口味越来越博得消费者的青睐。它是以牛奶为原料,添加适量的砂糖,经杀菌后冷却,再加入纯乳酸菌发酵剂经保温发酵而制得的产品。酸乳成品中含有大量的活性乳酸菌,具有许多功能特性如具有预防及治疗胃肠炎的效果,而且其蛋白质易于消化吸收,含有的乳酸可以减轻人体胃酸的分泌从而减轻胃的负担。酸牛乳在肠道内具有抑制异常发酵的效果,而且具有抑菌作用,对于肠道内有害菌丛不仅能抑制,而且能消灭。另外,可以提高钙、磷和铁的利用率,促进铁和维生素D的吸收。由于其营养丰富,才极易导致产品的质量问题。那么,什么环节会导致产品出现质量问题? 相似文献
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7月流火,正是瓜熟蒂落的时候。笔者来到赣州中橙果业科技开发股份公司采访,只见标准厂房区建设工地一派繁忙景象。赣州开发区质监分局的有关人员一边了解建设情况,一边和企业领导研究企业厂房建设质量和生产后的质量、技术标准等问题。再过几个月,这里将建成加工脐橙7万吨的生产线,产品有脐橙汁、脐橙糕、脐橙酒等,成为全国较大的鲜橙深加工生产基地。 相似文献
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豆类食品中富含丰富的蛋白质,可以满足人们对于蛋白质营养的需求,豆制品中不含胆固醇,其中含有的活性物质对人体十分有益,是现在食品研发与制作的重点。以几种豆制品为例对发酵豆制品中的微生物及其功能进行了分析。 相似文献