“化了妆”的水果会伤人

吃了被盐酸喷洒过的荔枝,被灼伤了消化道……入夏以来,类似＂化妆水果＂伤人事件时有发生。随着科学的日新月异,水果市场里时鲜水果、进口水果和反季节水果琳琅满目、令人应接不暇,果品看上去也是个个新鲜漂亮。然而,在这种光鲜背后,     

为什么美国水果成本高

在美国逛超市，总会发现水果价格特别高：苹果每公斤２．５美元，雪梨每公斤２美元，香蕉和龙眼等热带水果更贵，与粮食制品和肉类商品价格大相径庭，使我们这些入境者瞠目结舌。买一公斤苹果相当于买两公斤猪肉，善于计算的中国人谁也不会去吃这个亏，可对于美国人来说，这是最公平的交易。市场上的水果这样贵，果园场的水果又怎么样呢？带着这个问题，我们访问了芝加哥市郊的一家果园场。主人叫麦克，有５０多岁，他向我们介绍说：他的果园场有１８公顷土地，栽２６００株苹果，有２０多个品种。平常主要是他和太太照管，女儿、女婿经常来…     

如何辨别激素水果

<正>寒冷的冬季里各色反季节水果飘散着阵阵或浓烈或淡淡的果香,源源不断地走进千家万户。但是早期上市的长得像小馒头似的草莓,个头特大还有方有棱的猕猴桃,大都是打了膨大剂,粉红色或连把都红了的荔枝,瓜子不成熟,味道不甜却通红的西瓜等等,多是施用了催熟剂。催熟水果分量比较重:催熟的水果有个明显的特征,就是分量比较重。同一品种大小相同的水果,催熟的同自然成熟的相比要重很多,很容易识别。     

慎吃反季节水果

如今冬日里吃到夏秋的瓜果已不是什么新鲜事,但经营者所宣扬的“温室瓜果”、“南方瓜果”,甚至于“进口瓜果”并不一定名副其实,记者了解到一些“四季常鲜”的反季节水果竟是用福尔马林等化学药品加工出来的。近日张先生在路边一个水果摊上买了两个看上去很新鲜的西瓜,摊主说这是美国产的“长鲜西瓜”,可以存放很长时间都不会坏。张先生回家后切开一个与家人食用,西瓜红润多汁,味道也还可以。但吃完后,全家人都开始闹肚子。到医院让医生一看,是甲醛中毒。而张先生一家最近一段时间里惟一能与甲醛联系上的就是这个“长鲜西瓜”。根据群众举…     

水果伴您度盛夏——土水果与洋水果

气温逐渐升高,水果对人们的“诱惑”也越来越大,水果进入了一年中的旺销季节。为了抓住这个赚钱的好时机,许多商贩为了抢时间上市,竟用不正当的手法将水果催熟,或者注水,或者上色,这些做法不仅影响了水果的味道而且有害于消费者的健康,更有甚者在“洋水果”上大做文章,把“洋水果”的身价不断提升。     

部分水果催熟探秘

“加今市场上出售的部分水果系用化学药品催熟上市,甚至有人不顾消费者的健康,使用恒温箱加速药剂的吸收。”近日,一常年从事水果批发的商贩良心发现,他向记者披露了部分商贩如何保鲜催熟水果的内幕。记者随后展开了系列调查。 披露:水果越大越可疑 该商贩以香蕉为例进行了介绍。据他称,从广东、海南等地运到重庆的香蕉,大多只有七八成熟,部分“黑心”商贩低价批购后,在未成熟的香蕉表面涂上一层名叫乙烯利的催熟剂,然后用恒温箱促进药剂吸收。随后只需将香蕉藏置一两天,原本不怎么打眼的香蕉便被“包装”成了个大、色黄、鲜嫩欲滴     

入世后 国产水果何去何从?

入世后农产品关税的下降，使得“洋水果”对国产水果市场的冲击越来越明显。就“洋水果”登陆所带来的冲击波，天津市林业局高德明和农业科学院修德仁两位专家谈了自己的看法。“土洋”水果品质尚有差距专家认为，国产水果和洋水果最大的差距就在品质方面，而造成品质差距的原因，就在于我们没有进行标准化生产。天津市林业局专家高德明说，过去我国将水果列为农副产品，对果业重视不够。在栽培过程中，果农的文化素质不高，对果园采取的是粗放式的管理模式，追求“高产”，忽视了对质量的控制。在果品的产生处理上，国外水果采摘后经过清洗…     

买进口水果 多留个心眼

如今，进口水果大量涌进国门，这些外形美观、口味独特的水果成为“求鲜”的人们或佳节送礼的首选。但令人忧虑的是：由于一些商贩千方百计逃避检查，使进口水果存在不少隐患。一直以来，我国对进口的动植物及其产品都有严格规定和检查。我国《进出境动植物检疫法》规定：出境旅游者不能携带境外动植物及其产品入境。对不符合我国食品卫生要求的水果，检验检疫部门一律作退货处理。但由于边境通道多，一些不法商贩仍采用化整为零、蚂蚁搬家的方式偷运水果入境。有些不经检验的水果或农药残留量超标，危害消费者身体健康，或携带有某些境外有…     

重庆将制定无公害水果生产标准

鸡鸭鱼肉不香、水果果味寡淡、叶子菜残存农药……让市民“菜篮子”远离污染，政协委员们呼吁“无公害生产”。重庆市政协26号集体提案提到，我国加入WTO在即，在“洋水果”和国内优质水果的夹击下，占全市水果总产量70%的柑橘、不耐贮运的红桔以及品质低劣的实生甜橙种植面积过大，有的县已达50%，加之成熟期过于集中，加剧了本地水果价格下跌和“卖果难”。在注重产品结构调整同时，更应注重无公害生产，大力推行无公害植保技术。市农业局就柑橘生产的结构调整问题进行回复外，特别强调，市级有关部门正在有条件的库区腹心地带进行果品…     

如何挑选水果

现在市面上有许多水果是催熟的，有的不良商贩甚至往水果注水。如何去挑选水果，有以下几种方法：鼻闻：自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味；眼看：看水果的外形、颜色。如自然成熟的西瓜，因为光线充足，瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结，催熟的瓜皮则颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青；手掂：催熟的、注水的水果有个明显特征，就是个重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果，同自然成熟的水果相比，要重得多，特别是西瓜。如何挑选水果     

如何选购“安全水果”

所谓“安全水果”是指符合卫生部药检标准的高品质水果，最重要的特性是低或没有农药残留。     

“零关税”泰国水果价格不降反升

泰国水果实行零关税后，广州关区进口的泰国水果并没有出现“井喷”现象，进口数量反而有所减少，价格不降反升。     

小水果大养生

养生对于现代人来说越来越重要，除了平时各种各样的蔬菜．您有没有想过水果也能够养生呢？今天我们就为大家介绍几种养生水果。     

水果色素稳定性巧测定

经过对水果色素的乙醇提取液进行处理，对色素的稳定性进行了分析，实验表明了100℃以上的高温对水果色素有破坏作用，80℃以下2小时内的高温条件下色素稳定性较好。质量为2％的Vc对水果色素有保护作用，而质量为1％的苯甲酸钠和山梨酸钾对水果色素稳定性影响不大，在加工利用和保存水果色素时，应掌握水果色素的稳定条件，方能保证加工后水果的营养价值及其色素的稳定状态。并且为水果加工和色素的合理开发利用以及食品安全生产提供科学的依据。     

砀山县水果产业发展现状与实践

水果产业是安徽砀山县最具优势和发展潜力的产业，是该县最重要的支柱产业。近年来，在安徽省委、省政府以及市县各级领导关心和支持下，省财政、省农委加大扶持力度、省农科院加强技术支撑，砀山县实施“生态立县、工业强县、产业富民、城镇突破、承接带动、统筹发展”六大战略，大力发展现代水果产业、着力构建现代水果产业体系，促进了砀山水果产业的健康快速发展。     

水果“进京”流通渠道优化模型的研究

通过对国内外农产品流通渠道优化的现状与动态进行研究,结合我国水果配送体系特色,以“链态”的视角将我国水果流通渠道按流通环节复杂程度和水果不同的流通特点进行分类,综合研究了二者的匹配问题,确定了一个双向选择的方案,并建立水果类别与流通“链态”匹配模型,从而解决了不同水果对流通渠道的选择和优化问题,对产销地域跨度大的水果的“进京”渠道选择具有实用意义.     

像麦当劳一样卖水果

服务和产品的零标准,管理人才匮乏,水果连锁店在全球尚无成功先例百果园余惠勇却梦想着成为全球水果连锁之王余惠勇的同行是街头巷尾的水果摊,和自己的竞争对手不同的是,他创立的百果园已经在包括深圳、广州、海口、成都等地开没了490多家门店。在谁也没想到可以做连锁业态的水果销售领域,成为率先吃螃蟹的一个,让百果园可以很轻松地自称"全球门店数量最多的水果连锁店企业"。"这一盘生意,水太深了。"余惠勇在创业12年之后这样说。他说话语速适中,     

无味的水果千万别吃

喷点催熟剂，还没长好的青桃用不了三五天就变得红得招人了；洒些细胞分裂素吡笑隆，平常不过三两一个的猕猴桃竟能长到1斤，难怪人们现在有个普遍感觉：如今的水果长得越来越大、越来越好看了，也越来越没味了。日前，某林果研究所的专家托记者提醒广大消费者，买水果千万不要被漂亮的外表所迷惑，最有效的办法是，先尝后买，如果觉得无味，千万别吃。林果所的专家介绍说，水果好看不好吃主要有几个原因。一是现在有些果农为了卖个好价钱，在水果还没长熟时，采摘前先喷洒一种叫乙烯利的催熟剂，一般三五天后，原本还青的桃子就会变红，山…     

反季草莓激素多 反季水果食用多留心

在冬天,我们也可以吃到反季节的草莓,想象着酸甜多汁,就让人欲罢不能。但是反季节的草莓让很多人放不下心,就来跟我们一起了解下吧。反季草莓多有农药困扰反季节草莓个头比较大,颜色特别鲜艳,中间可能会是空心的,那些形状很大又或者出现畸形的草莓,那就很明显是使用了激素所致。用了催熟激素之后,草莓的生长周期会明显减短,颜色虽鲜,口感却不佳。除此之外,反季节草莓多是大棚种植,农户为了防虫害,喷洒了     

如何正确食用水果

大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但是很多人不知道,不同的水果含有的营养成分不同,适合不同职业的人食用,据俄罗斯媒体报道。“不同的水果具有不同的独特功能。”该报道选择了大众常见的柿子、菠萝、香蕉、梨、猕猴桃、葡萄、芒果七种水果进行了具体分析。柿子:疲惫不堪的体力劳动者和司机。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的,而柿子里含有很多铁元素,可以刺激血红蛋白的生成。熟柿子是深红色(有些棕色),而且非常软,看样子好像熟过头了一样。柿子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。菠萝:很适合运动员。它有消炎和消肿…