浅论食品中甲醛的危害及其检测分析

甲醛是一种重要的化工原料和有机溶剂,我国卫生部明确规定禁止使用甲醛或甲醛化合物作为食品添加剂使用。本文对食品中甲醛的危害及其检测进行了深入分析。     

浅析食品中甲醛的测定方法

甲醛问题成为全球公共卫生关注的焦点,已经被世界卫生组织确定为致癌、致畸性物质,是公认的变态反应源,并被列入国家食品安全战略研究的重点。有实验表明,当甲醛化合物在人体内累积到一定程度时,还可能会引发白血病。但近年来,一些不法分子罔顾国家法律规定,滥用甲醛,当经过甲醛处理的食品与水接触后立刻释放出甲醛,严重威胁人体的健康。鉴于此,文章对食品中甲醛的测定方法进行了探讨。     

北京下架4种不合格食品

烤鱼片、鱿鱼丝,味道虽鲜美却躲不开甲醛的侵扰。北京市食品安全通报4种不合格食品全市停售,其中烤鱼片和鱿鱼丝再曝"甲醛门"。北京市工商局在对本市流通领域食品抽检中发现,标     

甲醇的危害及降低食品中甲醛含量的有效措施

正甲醛(HCOH)是一种无色、有强烈刺激气味的气体,能与水、乙醇和丙酮等有机溶剂按任意比例混溶。一定比例的甲醛水溶液叫做福尔马林,是有刺激气味的无色液体。甲醛的用途极其广泛,在工业上常被用来合成树脂、塑料和橡胶等;在纺织品制造领域中,常被用作反应剂;在医学领域中,常用其水溶液福尔马林作防腐剂;在农业上,常用作熏蒸剂和杀菌剂。国家规定严禁在食品中添加甲醛。但由于甲醛具有防腐、保鲜和杀菌的作用,并且价格低廉,因而被不法商贩用于某些食品的保鲜和防腐。如向部分水发产品中违法添加甲醛,向面粉、米粉、粉丝、竹     

消费指南

1、甲醛:俗名福尔马林,主要用于有机合成、医药、合成树脂等,却被不法商家用于防止食品腐败变质。常用于如小墨鱼仔、黄喉、鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品或米粉中。口服甲醛溶液 10-20毫升,可致人死亡。人食用甲醛浸泡过的食品后,即可引起胃痛、呕吐、呼吸困难,甚至死亡,甲醛进入人体后可引起肺水肿、肝肾充血及血管周围水肿。同时,甲醛在体内可转变成甲醇,有弱的麻醉作用,且对神经有一定影响。     

白菜靠甲醛“驻颜”不靠谱

继服装甲醛超标之后,忙碌的"万能甲醛"近来涉足食品安全领域,再次成为百姓热议的对象。被世界卫生组织认定为致畸、致癌物质的甲醛居然依附在大众食品上,堂而皇之地走上餐桌,这无疑是置公众人身安危于不顾的又一个恶例。     

浅谈食品中甲醛的限量及检验

甲醛是对人体有害的物质，在食品检验中应当引起人们的关注，是食品卫生安全监控中较敏感的问题之一．为此应制订食品中甲醛限量卫生标准和相应的检验方法标准，以便科学地、有效地进行食品安全评价和监控。     

“添加剂”甲醛——人类的隐形公敌

甲醛是一种化学物质，化学分子为HCHO，常温下为无色、有毒、有辛辣气味的气体。在工业应用中，甲醛是一种有毒的化工原料，决不是食品添加剂。现代科学研究表明，长期接触低剂量的甲醛，可引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、妊娠综合症、新生儿体质降低、染色体异常等，甚至引起鼻咽癌。     

测定吊白块在食品中甲醛残留量的方法探讨

吊白块是一种工业用漂白剂，在常温下较为稳定，在高温时分解成亚硫酸盐，可使食品外观色泽亮丽能增加食品的任性，吃起来爽口。但吊白块在食品加工过程中产生甲醛，人食用后对人体危害极大。在购买一些面条、粉干、豆腐皮等干类食品时，如果发现食品特别白嫩、色泽特别晶莹，那么你要当心了。     

国家专项监督抽查啤酒中甲醛含量符合国家强制性标准

目前，针对新闻媒体报道啤酒中含有甲醛的情况，国家质检总局迅速组织北京、天津、青岛、上海、深圳、四川、河南、吉林、新疆等分布于全国东、西、南、北、中的9个国家级食品质检中心对国产啤酒和进口啤酒中的甲醛含量进行了专项国家监督抽查。     

食品安全检测 福建快步抢先

食品安全快速检测仪的推广,解决了以往食品必须送到实验室进行检测而造成结果滞后性的问题,使得现场检测成为现实。合格标准的食品安全快速检测仪,可以在最短的时间内,现场进行农产品残留农药速测、食品中亚硝酸盐检测、食品中亚硫酸盐检测、水产品中的甲醛检测、劣质奶粉蛋白质检测、食品中的吊白块测定等,极大方便了社会生产生活的需要。     

装饰材料:基础工业研究是关键——访中国建筑装饰装修材料协会秘书长任长青

北方人爱吃面食,诸如馒头、包子、面条,如果面粉有问题,做出来的食品肯定就有问题。这些污染(甲醛、苯)都是胶粘和溶解剂的问题所致,如果没有胶粘剂,就没有这些问题。而胶粘剂的制作如果离开甲醛、苯就难以生产。想根治污染,就要从基础化学工业问题入手,而不能仅限于现象问题的探讨     

由食品添加剂调查报告引起的思考

卫生监督所对辖区内部分食品生产经营单位使用食品添加剂进行了抽样调查,发现部分小型食品加工如糕点、水发产品和集贸市场散装食品摊贩存在不规范使用食品添加剂或使用非食用化学物质的现象,以致食品添加剂对人类健康危害有多严重,通过86份样品中添加剂含景的检测,糕点、蜜饯、油炸食品中柠檬黄、残留铝及糖精钠合格率较低,水发产品甲醛严重超标,本文通过对食品添加剂调查报告的分析,针对性的提出了食品添加剂使用、监督与管理等方面的具体措施。     

绿色消费

食品篇我国对绿色食品认证标准分为两个级别，即A级和AA级。A级绿色食品允许有控制地使用部分农药，对人体也是安全的，它作为符合我国国情又具有发展方向的过渡时期产品，值得广大消费者信赖和选购；AA级绿色食品则严格限定不使用化学农药和化肥，基本与国际有机食品的标准相一致，是今后绿色食品的发展方向，如果经济条件许可，尽可放心购买。而对那些施用了生长素、催熟素和大量化肥的食品，以及外观看上去超过正常水平大小的水果、蔬菜，则最好不要购买。在购买食品时注意看成分说明，最好选择没用或少用人工合成添加剂的食品，尤其是孕妇、儿童等特殊消费人群更应注意。购买肉类食品一定要注意有无检疫标志，拒购无检疫肉制品。最好选购有信誉的品牌。尽量少消费熏制、腌制的各类食品，长期摄入这类食品有害健康。生活用品篇１、绿色化妆品：买化妆品时，除了注意生产日期，更要注意它的成份表，尤其要学会分辨防腐剂、色素、香料中哪些更有毒性；使用新化妆品前，要先涂抹在手腕处试验是否过敏；最好购买天然化妆品。２、绿色衣物：选购衣物特别是高档衬衫时，要关注衣物是否含有甲醛，慎购免熨烫衣物。易皱的纯天然布料经过甲醛树脂处理后会显得挺直，不易出现皱褶。但甲醛经特殊工艺处理后...     

山西省质量技术监督局2007年第二季度产品质量监督抽查结果

2007年6月12日、7月9日,山西省质量技术监督局分期公布了第二季度产品质量监督抽查结果。结果显示,一半冷饮合格;电动食品加工器具存在安全隐患;方便食品合格率高;四个品牌乳胶漆使用寿命短;木地板甲醛释放超标。     

警惕街头美食暗藏杀机

遍布街头的食品门店和摊点是城市工薪阶层经常光顾的地方。然而,很多消费者在享受它们带来的方便和美味的同时,也有可能不知不觉身受其害。笔者在河北等地发现,一些街头食品摊点和门店为招来顾客,“怪招”频出,擅自添加或过量使用化学用品及食品添加剂、防腐剂,给消费者健康安全带来极大隐患。吃水果也须防中毒3月24日下午,石家庄市民马先生和家人食用了路边一水果摊上的西瓜后,全家出现闹肚子的症状。经医生化验检查发现,竟是甲醛中毒。吃西瓜怎么会吃成甲醛中毒呢?4月11日晚10时左右,笔者途径石家庄市青园街的一家水果店,看到这家水果店很…     

试析食品中蛋白质含量的测定方法

文章对食品中蛋白质含量的测定方法进行探讨。用甲醛法代替蒸馏滴定步骤,既节约时间和水电,又克服凯氏定氮法操作过程繁琐、仪器安装复杂、试剂消耗量大等缺点。     

大力整顿食品生产加工业构建食品安监工作新格局——访国家质检总局食品生产监管司司长邬建平

食品安全突发事件频率高是近年来食品安全问题的一个显著特点。阜阳奶粉事件、苏丹红、孔雀石绿、阪岐氏杆菌、丙烯酰胺、雀巢奶粉碘超标、甲醛啤酒、猪链球菌、食品保鲜膜中DEHA等多起事件的连续发生,几乎是每个月都有一个食     

专家警示

以上报道中所提到的工业色素和甲醛(其35％—40％的水溶液为福尔马林)不是食品添加剂，不能用于食品。福尔马林在医院是用来浸泡尸体标本的液体，工业上可作为清洁剂，生产塑料的原料、防腐剂等，纤维制品中主要用于染色助剂以及提高防皱，防缩效果的树脂整理剂。保     

家装污染调查——装饰材料：基础工业研究是关键——访中国建筑装饰装修材料协会秘书长任长青

北方人爱吃面食，诸如馒头、包子．面条，如果面粉有问题，做出来的食品肯定就有问题。这些污染（甲醛、苯）都是胶粘和溶解剂的问题所致．如果没有胶粘剂．就没有这些问题。而胶粘剂的制作如果离开甲醛、苯就难以生产。想根治污染，就要从基础化学工业问题入手，而不能仅限于现象问题的探讨。[编者按]