店长为何无需对营业收入负责——“海底捞”餐饮连锁经营理念剖析

下午不到5点，海底捞北京望京店里，已经有好几桌客人在吃饭，等候区里也有几位客人，一边等人，一边悠闲地享受着免费的美甲和上网服务。海底捞在每个门店都设有这样面积不小的等候区，除了舒适的沙发和桌椅，还提供擦鞋、美甲、上网等免费服务。另外，海底捞还免费提供代客泊车等服务，     

主打“淮扬”多元拓展——镇江碧榆园餐饮经营的成功之道

碧榆园是镇江市政府会议接待中心和国家财政干部教育定点培训基地，同时也面向市场扩大经营，满足自身发展的需要。碧榆园地处国家森林公园——镇江南山风景区，依山傍水，环境优美，自然风貌幽深秀丽，人文景观古朴悠远，且地理位置十分优越．距离市中心及交通要道仅5分钟车程；同时硬件条件甚佳，会议设施、餐厅装潢和客房布置等在镇江地区数一数二。     

景区周边商业经营行为的“正”与“邪”——以上海佘山国家旅游度假区为例

项目组以上海佘山国家旅游区为样本,针对旅游景区周边商业经营行为的多元性、复杂性等特点,以田野观察、访谈和暗访等常规调研手段,并辅以调查问卷、网络公开信息等渠道实施验证,对景区周边商业经营行为的基本概念、类型划分、特征规律和形成机制等基本理论进行辩证性探讨与分析。研究发现,从现行行政管理部门规章的角度来看,可以按照经营者身份将景区周边商业经营行为划分为正规商业店铺的经营行为和非正规就业者的兜售行为。但从实际经营情况和消费者的满意度来看,正规商业店铺的经营行为也存在其不合理性,非正规就业者的兜售行为在某种程度上丰富了景区周边的商业供给,提升了消费者的满意度。"孰是孰非"是本文辩证的焦点,"何去何从"是本文研究的目标与方向。