辣椒单体生物碱的提取工艺研究

我国有丰富的辣椒资源,辣椒加工除了传统的调味品生产,还包括了具有更高经济效益和社会效益的辣椒红色素、辣椒碱的研究与开发,提高了辣椒本身的价值。概述了辣椒目前的研究开发状况,介绍了辣椒红色素、辣椒碱的生产研究方面的信息。     

从辣椒中提取色素新工艺的研究

利用丙酮取代正己烷萃取辣椒色素，实现了常温条件下的萃取，有效地降低了生产操作成本，并得了较好质量的产品。     

HPLC法测定辣椒及其制品中苏丹红色素含量

[目的] 建立辣椒及其制品中4种苏丹红(sudan)色素的高效液相色谱同时测定方法.[方法] 采用反相高效液相色谱法,以乙腈-酸性水溶液为流动相,采用梯度洗脱,以二极管阵列检测器(PDA)定性定量测定辣椒制品中的4种苏丹红色素,并以LC-MS对阳性样品中的苏丹红成分进行了结构确证.[结果] 在添加浓度1～4mg/kg范围内,4种苏丹红色素的回收率在 81.92%～97.87 %之间,相对标准偏差(RSD)≤5.23%,最低检出限(信噪比S/N=3)分别为0.102、0.097、0.074、0.099mg/kg.[结论] 本方法经实际应用证明,具有良好的稳定性和重现性,步骤简单、可操作性强.     

天然色素及红色素的研究进展

本文主要介绍色素的种类和天然色素的分类,并介绍红色素的中番茄红素的物理化学性质和功能作用,从番茄渣中提取番茄红素的工艺有机溶剂萃取法、超临界CO_2、超声波法辅助提取、微波预处理法提取和超高压法提取等。     

辣椒素提取工艺的研究进展

辣椒素具有广泛的药理作用和应用价值,在医药领域有着悠久的应用历史,近些年报道其具有降脂减肥作用后,更加引起人们的关注。介绍了辣椒素的理化性质,探讨了几种辣椒素提取工艺的研究进展,展望了辣椒素提取工艺发展方向及应用前景。     

南瓜色素提取工艺的研究

试验研究了南瓜色素的乙醇提取工艺条件和理化性质。研究结果表明，最优工艺条件是以无水乙醇为浸提剂，温度为70℃，固液比为1：11，浸提时间3．5h。     

橘皮色素提取工艺的研究进展

橘皮色素是一类重要的天然色素,具有良好的营养和保健作用,可替代合成色素而广泛应用于食品饮料等行业中。介绍了橘皮色素的理化性质及其生物活性,综述了有机溶剂提取法、碱提取法、微波提取法、超临界流体萃取法以及超声波提取法等橘皮色素提取工艺的研究进展,着重讨论了各种提取工艺的研究热点及存在的问题,展望了橘皮色素的发展前景。     

杨茂义:辣椒产业 智慧人生

中国的辣椒种植历史悠久,可是能够形成产业,并且改写辣椒产业历史的还要属"东北的辣椒大王"杨茂义带领的金塔集团。吉林省金塔实业(集团)股份有限公司坐落在科尔沁大草原边陲的一座小城——洮南市,是集辣椒培育、种植、收购、加工、销售、科研于一体的国家级农业产业化重点龙头企业,拥有中国最大的优质     

新品种玉米的紫色植株中花色苷色素提取方法研究

研究了从新品种玉米的紫色植株中提取花色苷类色素的方法。通过正交实验确定用乙醇浸提法制备玉米紫色植株色素的最佳条件,以柠檬酸调节酸性条件（pH3）、用80％的乙醇溶液、按料液比1：50,25℃浸提4h提取效果最好,提取率为10％,色价为4．92。利用该原料可以大量生产花色苷类色素。     

应用于食品行业的三种“天然红色素”

最近,“苏丹红一号”事件震惊了整个世界。“苏丹红一号”是一种红色的工业合成染色剂,在我国和世界上多数国家都不属于食用色素。再如市场上出现的“红心蛋”,是在鸡饲料中添加了一种叫“加丽素红”的色素添加剂后形成的。这些都为食品行业滥用色素添加剂敲响了警钟。这里介绍     

晨光生物：辣椒“围城”士冠军

燕赵大地，豳风劲吹。在河北省邯郸市一个叫做曲周的县城，有一个武侠小说里“中原一点红”式的厉害角色。他带着一群土生土长的曲周乡亲，用辣椒作武器，历时11年，打造出了一家名叫晨光生物（300138．SZ）的创业板上市公司，在全世界的辣椒红色素市场中占据了50％以上的份额。     

一株丝状真菌产生的红色素的研究

丝状真菌产生的红色素在适当的条件下对当、热具有耐受性；各种常见食品添加剂和金属离子对其影响不大，三价铁离子对该色素有明显损害作用；肌醇六磷和氨基酸对红色素有保护作用。     

一株丝状真菌产生的红色素的研究

丝状真菌产生的红色素在适当的条件下对光、热具有耐受性;各种常见食品添加剂和金属离子对其影响不大,三价铁离子对该色素有明显损害作用;肌醇六磷酸和氨基酸对红色素有保护作用、     

有趣的辣椒

有几种作物，如烟草、茶叶、甘蔗、马铃薯的传播,开始看似平淡，后来却改变了几十亿人的生活。辣椒也不例外，当其种子于1493年从中南美洲经航海家哥伦布带回西班牙，后又传到世界各地，使亿万嗜辣者兴奋不已。如今，辣椒已形成了巨大的产业链。[第一段]     

超临界流体技术在辣椒综合利用方面的应用

辣椒的色素是优质的天然色素,辣椒的辣素具有药用价值,辣椒籽富含的亚油酸是人体必需的脂肪酸。为提高辣椒加工的经济价值,笔者建议:采用辣椒果皮与水打浆,用超临界二氧化碳一级萃取二级分离的方法提取色素和辣素;将辣椒籽粉碎后,用超临界二氧化碳二级萃取和分离提取辣素和油脂;辣椒果皮和辣椒籽经提取后的残渣作为饲料。     

辣椒对大豆油的抗氧化性研究

用不同溶剂提取辣椒不同部位,以大豆油为底物,采用碘量法研究辣椒提取物的抗氧化作用.实验结果表明,以甲醇、正己烷、乙醚为溶剂的辣椒提取物对大豆油均有抗氧化作用,其抗氧化性大小为:甲醇＞BHT=正己烷＞乙醚,辣椒不同部位的甲醇提取物对大豆油的抗氧化能力大小为:辣椒皮＞辣椒全果＞辣椒籽,辣椒不同部位的正己烷、乙醚提取物对大豆油的抗氧化能力无太大差异.光照条件下辣椒提取物的抗氧化能力均有所提高,皆优于无光照条件下的各提取物抗氧化能力,其中光照对不同溶剂提取物的影响大小为正己烷＞甲醇＞乙醚.