山野菜的特点、采集及加工

山野菜的特点、采集及加工在我国的大部分林区蕴藏着丰富的山野菜资源，主要有薇菜（牛毛广）、蕨菜、山芹菜、刺龙芽等。山野菜不仅有较高的食用价值．而且还有一定的药用价值和经济价值。山野菜生长在空气清新、光照柔和、水分充足、土质肥沃的自然环境中，兔受废气、污...     

秦岭自然保护区群游客山野菜消费影响因素分析

利用秦岭自然保护区群的游客调查数据,对游客山野菜消费的行为特点进行定性分析,并运用多元线性回归,分析游客山野菜消费的影响因素。研究结果表明:山野菜已经成为保护区游客旅游特色食品支出的一部分,并且食用的山野菜主要集中在秦岭地区比较丰富且较常食用的品种;游客的月收入、食用绿色食品和体验当地饮食文化的旅游动机、对旅游食品价格和餐馆卫生状况的满意度以及山野菜可获性的认知对游客山野菜的消费有较显著的正向影响;较高的资源保护认知会降低游客的山野菜消费,但作用有限。因此,在未来自然保护资源保护和景区管理中,不仅要通过环境宣教等措施加强游客履行生态责任,相关部门还要加强对山野菜等野生资源采集和消费的监管,避免优势资源的过度采集和消费。     

吉林省招商引资项目系列推介

年产2万吨长白山山野菜深加工项目 一、招商项目简介 （一）建设背景：山野菜在国内外享有“绿色食品”的美名。因其鲜美的口味和独特的保健功能深受人们喜爱，充分利用这些资源优势，进行山野菜深加工获取高额的产品附加值，不但可加工商品山野菜来满足国内外市场的需求，还可以加快我市经济的发展，增加农民收入，安排农村剩余劳动力和城镇下岗职工就业。     

蕨菜、薇菜人工栽植试验初报

蕨(Pteridium aquilinum(L)kuhn),风尾蕨科,蕨属。这种山野菜是多年生草本植物,其地上部为叶片和叶柄。幼叶的叶柄未纤维化前可采集食用。鲜嫩的幼叶可炒食或做汤;亦可盐渍或制成干品保藏。食前浸水复原后做菜。这几种吃法都不失其独特的香味。我国从1969年开始每年都向日本出口几万吨优质蕨菜。这种生长在针阔混交林或阔叶林的林间隙地及过伐林中的山野菜还是一种药材,有驱风湿、安神、利尿等功效。     

开发野菜前景广阔

近年来，国内外正在兴起山野菜消费热，需求量与日俱增。贵州省黔东南州山野菜资源十分丰富，多数品种质量好、价格低廉，在国内外市场独占鳌头，且开发成本低、投资少、收效大。我们应抓住这一大好良机，立足资源优势，努力把山野菜作为一项产业来开发。一是提高对开发山野菜的认识，把山野菜资源开发作为调整产业结构、发展特色产业的一项工作来抓，作为山区农民群众脱贫致富的好项目，尽快将我州丰富的山野菜资源优势变成经济优势和产业优势。二是加强领导，明确职责，加大宏观指导和微观扶持力度，从人力、物力和财力等方面对山野菜的开…     

山野菜软罐头加工项目投资机会研究

山野菜软罐头加工项目投资机会研究吉林省通化市农机工程研究设计院王彦山野菜生长在良好的生态环境下，以其无污染，无公害被广大消费者称之为“森林蔬菜”。山野菜具有药食同用功能，因而具有保健作用，为一些特殊消费群体提供了食疗佳品。山野菜含有蛋白质，矿物质、维...     

依靠“山”字做文章 因地制宜谋发展

通江县盛产红薯、马铃薯、天然食用野生植物资源年可采量数以万吨计，将这些藏于深山老林的自然资源转化为商品，是一条创造效益的有效途径，我县植物油厂以红薯和马薯为原料加淀粉和精炼食用植物油及天然香辛料生产巴米乐薯类食品，洪口粮油贸易公司收购长居深山几乎被人们遗弃的蕨菜，竹笋，刺椿等加工生产山野菜保鲜产品和方便食品，满足了人们亲近大自然，追求保健食品和营养食品消费的需求，由于资源丰厚，来于自然，采购成本低，利于农户增收和地方经济发展，各级党政也高度重视，有关部门大力支持，使粮食部门拓展经营门路，培植新的经济增长点，立足于依靠“山”字做文章，因地制宜谋发展的经营思路得以初步实现。     

2亩山野菜5万元高收益

大棚，一年竟收入5万元，辽宁省铁岭市铁岭县武家沟村村民冯兆增种植反季山野菜获得了高收入。 冯兆增培育的山野菜有“猫爪子”、“大耳毛”和“蕨菜”等，两个棚一个暖棚，一个冷棚。他介绍说，他种山野菜力求高产量。     

山野菜保鲜九法

山野菜（含蔬菜、菇娄）采摘后，会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化等变质现象，严重影响其商品价值，采用以下保鲜法可收到较好的效果。     

储藏在冰箱的草菇出现了褐色水分，还能再食用吗？

答：新鲜草菇的色泽浅褐色到黑褐色，菇体结实有弹性，无论用什么方法煮食，都有清香味。口感好，营养丰富。一般食用茵产品在4℃环境下可保存一周左右，而草菇则不行，新鲜草菇必须在16℃左右的条件下短期储藏。15℃以下，菇体就会软化，4℃左右会自溶成水，且有特殊气味。你购买的草菇储藏在冰箱可能已有些时日，造成草菇变质，最好不要食用。     

春季谨防吃霉变甘蔗中毒

甘蔗汁多味甜、营养丰富，很多人都喜欢吃。然而，如果不小心吃了霉变甘蔗则很容易导致中毒，后果十分严重。春季是甘蔗上市销售的旺季，专家提醒，谨防食用霉变甘蔗引发中毒。霉变甘蔗中毒，是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。发病者多为儿童，且病情较为严重，甚至危及生命。春季市场上销售的甘蔗，经过一个冬天的贮存，     

食用碘盐应注意

科学食用碘盐对提高碘盐的吸收率至关重要,一般食用碘盐时应注意以下几点: 一、要密闭保存:碘盐在光、风等物理因素作用下,易氧化分解而使碘损失。因此,碘盐应密闭保存,并且随吃随买,用后盖严。二、要防高温:在烹饪时食油的高温可加速碘的挥发。据实验,茄子炖土豆时爆锅放盐,碘的吸收率为9％,中间放盐碘的食用吸收率     

山胡萝卜丰产栽培方法

山胡萝卜,学名轮叶党参,土名山地瓜,是长白山区珍贵的山野菜和中药材。具有强身壮力、补虚润肺、通乳排脓、解毒疗疥的功效。可炒食、烤食或淹渍成咸菜食用,其味道鲜美独特,是我国出口朝鲜、日本、美国的山菜之王。由于近几年来国内外山胡萝卜收购量逐年增大,大量采挖使野生山胡萝卜资源遭到严重破坏。针对这种情况,进行山胡萝卜人工栽培试验具有重要意义。     

黑龙江省野菜资源及合理开发利用

野菜成为九十年代人们餐桌上的佳肴。充分认识像菜资源的优势和应用价值．积极适应市场经济需求、开发利用野菜资源，对于发展山区经济：具有十分重要的现实意义。1我省的野菜资源优势黑龙江省幅员辽阔，林野广元特别是山区、山野菜种类多、蓄量大，少污染、是理想的天然食品。不仅当地群众喜食、也久为外商瞩目。刀年代初试销以来．已出口菠菜、藤菜等7个品种年销数千吨，长期载誉日本、韩国。赵光仪等人将野菜分成天然山野菜和常见随人野菜、其代表种就有57种。如加上食用菌等、我省野菜资源在200种以上。天然山野菜、指常见于森林、灌丛…     

基于游客需求的自然保护区周边农户山野菜采集行为分析

随着保护区生态旅游的开展,吸引了越来越多的游客消费山野菜等野生特色旅游食品。文章以开展旅游的自然保护区周边社区的农户和农家乐为对象,采取实证研究方法,选取秦岭保护区群周边6个行政镇(乡)15个行政村样本进行分析。首先,对农户和农家乐上山采集山野菜卖给游客的数量、收入和采集地林地类型等进行了描述性统计,并比较了采集户和非采集户的社会与人口特征、收入与旅游的认知及参与情况。其次,采用Tobit模型,对农户山野菜收入进行了影响因素分析,发现家庭劳动力数、本村经营农家乐的数量、是否临近生态旅游景区和生态旅游的参与情况及认知等指标对农户山野菜收入有显著的正向影响。研究认为,自然保护区生态旅游的开展对农户采集山野菜的积极性有较大的影响,已由原来的生存需求逐渐变成了一种生存习惯和生计策略。     

农味店铺，越“土”越赚钱

1．野菜馄饨店时下，人们基于健康的需要，对各种山野菜怀有特殊的情怀。因此，以营养价值和怀旧情结作为卖点而推出系列野菜馄饨，一定会吸引多食客。     

黑龙江省龙门农场职工采山货增收致富

正龙门农场职工群众抓住季节特点,依托农场野生资源丰富的有利条件,积极上山采摘山野菜、中草药等,通过辛勤的劳动,向深山要财富。农场退休职工黄柏奇夫妇利用农闲时间采摘鹿蹄草,每天都能采摘40斤左右,这样就有100元左右的收入。农场职工王新,田里的农活刚刚忙完,就和妻子到附近的山上采集蕨菜。每天还未到中午,就将采到的50多斤蕨菜以每斤3元的价格卖到山野菜收购点。农场靠山,山野菜很多,有猴头、木耳、蕨菜、     

四川广元农民经纪人收购山野菜走俏海内外

在旺苍北部山区10余个乡镇，长期活跃着一支山野菜采集队伍，每隔三五天．就会把采集到的山野菜拿到集市上的专业收购门市去卖，这些被誉为无公害的绿色食品．如今已成为国外餐桌上的佳肴。     

立足资源优势 发展特色经济——江口县官和乡发展山野菜产业取得成效

一、立足资源优势，确立支柱产业官和乡位于江口县城西南部，总面积１１９．７平方公里，全乡森林覆盖率高达６２．４％，蕴藏着丰富的山野菜资源，主要有薇菜、蕨菜和竹笋等，其中薇菜年最大资源量５０吨左右，蕨菜８００吨以上，竹笋超过２５０吨。近几年来，该乡把农业产业化经营作为加快农业战略性结构调整，实现农业增效、农民增收的重要举措来抓，立足本地资源优势，提出了“开发进山，开放出山”的思路，积极发展山野菜产业取得了明显成效。到２００２年，该乡已建成一个山野菜股份开发公司，年加工销售薇菜、蕨菜、竹笋等成品５００…     

十堰市猕猴桃栽培技术之我见

猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。据分析,猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为150毫克左右,高的达400毫克,据统计在国内市场最畅销的水果中,猕猴桃维生素含量最为丰富。猕猴桃味道甜酸可口,果食皮薄肉多、果汁含量高,鲜果味道鲜美,很瘦亲耐。鲜果采摘后,常温下通风平铺保存,可存放月余,贮藏技术得当,低温条件下可保鲜半年左右,所以猕猴桃也是一种耐藏果实。猕猴桃即可鲜果食用,也可应用于食品加工,生产出风味可口,色泽诱人,营养价值高的食用品和保健食品。