弘扬北京餐饮特色意义重大——北京老字号协会姜俊贤会长一席谈

我国自从开展了非物质文化遗产的认定工作以来，得到社会各界的广泛响应和热烈的拥护，其中也包括广大的饮食餐饮企业。经过几年的努力，北京的餐饮企业已经有一批分别成为了区级、市级和国家级的非物质文化遗产，列入了国家非物质文化遗产名录，比如说全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的闷炉烤鸭、鸿宾楼的制作工艺。     

全聚德:仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,仿膳(清廷御膳)制作技艺被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德(集团)股份有限公司已拥有挂炉烤鸭制作技     

全聚德：仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德（集团）股份有限公司已拥有“挂炉烤鸭制作技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”两项国家级非物质文化遗产。     

全聚德：仿膳制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录

日前,文化部在北京人民大会堂举行第三批国家级非物质文化遗产名录项目颁牌仪式,“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被正式列为国家级非物质文化遗产名录。至此,中国全聚德（集团）股份有限公司已拥有“挂炉烤鸭制作技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”两项国家级非物质文化遗产。     

北京便宜坊焖炉烤鸭技艺

便宜坊源干明永乐十四年（公元1416年），由一名南方人在北京南城创办，开始以经营焖炉烤鸭和筒子鸭为主。其匾额为明代名士杨继盛所题。近600年来，便宜坊独树一帜的焖炉烤鸭吸引着四方食客。     

全聚德：百年品牌文化 铸就百年传承辉煌

反映北京美食的代表性实物——全聚德烤鸭，不仅是北京传统美食的瑰宝，更是珍贵的文化遗产。提起全聚德，总能让人们联想起美味的烤鸭，想起全聚德老墙，想起全聚德的老炉铺。     

北京老字号企业风采——中国全聚德（集团）股份有限公司

中华著名老字号——全聚德,始创建于1864年,以挂炉烤鸭名扬海内外。全聚德烤鸭以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香被列为北京特产之冠。     

北京老字号非物质文化遗产网

非物质文化遗产是世界文化多样性之体现,更是人类的精神家园。三千年建城史,八百余年定都史.孕育了世界名都——北京。天南海北的能工巧匠、市贾商贩汇聚于此、立号开市,经过数代、数十代的传承,积淀了深厚的文化底蕴,创造了独具魅力的非物质文化遗产。     

北京老字号非物质文化遗产校园展

作为“北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号特色商品展卖系列活动”之一的“北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号校园行”,2009年6月5日走进了北京财贸职业学院。     

北京老字号非物质文化遗产技艺展示

为贯彻中央和北京市委、市政府"保增长、扩内需、调结构"的决策部署,实现"人文奥运动"的战略构想,北京市商务委员会自2008年9月开始举办"北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号特色商品展卖系列活动",通过展板展览、专家讲解、现场促销、互动交流、巡回展示、媒体宣传等方式,进一步弘扬民族传统文化,推动全社会关注非物质文化遗产,促进老字号非物质文化遗产的保护、传承和发展,同时达到宣传、推广     

北京老字号非物质文化遗产风采

为弘扬中华民族优秀传统文化，参照2006年公布的第一批老字号非物质文化遗产名录，本刊将按照传承技艺分36项，向广大读者介绍北京老字号非物质文化遗产。     

北京老字号 非物质文化遗产网

非物质文化遗产是世界文化多样性之体现,更是人类的精神家园。三千年建城史,八百余年定都史,孕育了世界名都——北京。天南海北的能工巧匠、市贾商贩汇聚于此、立号开市,经过数代、数十代的传承,积淀了深厚的文化底蕴,创造了独具魅力的非物质文化遗产。集中华医药文明之大成的同仁堂中医药文化、鹤年堂中     

北京“非遗”保护的成就与启示——北京老字号非物质文化遗产2009年度发展报告(摘要)

北京老字号的非物质文化遗产(以下简称非遗)保护工作是按照北京市人民政府办公厅《关于加强本市非物质文化遗产保护工作的意见》进行的。在市商务委的领导下,在市文化局和区县文化委的指导下,由于相关     

北京老字号非物质文化遗产技艺展示——百年老字号 齐聚王府井——北京老字号非物质文化遗产技艺展

为贯彻中央和北京市委、市政府“保增长、扩内需、调结构”的决策部署，实现“人文奥运动”的战略构想，北京市商务委员会自2008年9月开始举办“北京老字号非物质文化遗产技艺展示暨老字号特色商品展卖系列活动”，通过展板展览、专家讲解、现场促销、互动交流、巡回展示、媒体宣传等方式，进一步弘扬民族传统文化，推动全社会关注非物质文化遗产，促进老字号非物质文化遗产的保护、传承和发展，同时达到宣传、推广老字号特色商品、促进消费、扩大内需的目的。     

北京老字号 非物质文化遗产保护成果展开幕

2008年8月6日上午,“北京老字号非物质文化遗产保护成果展开幕式”在新东安广场举行,北京市商务局副局长闫小彦、北京老字号协会会长姜俊贤、北京WTO事务中心主任邓洪波等嘉宾出席开幕式,并共同为“北京老字号非物质文化遗产保护成果展”揭幕。     

北京老字号 非物质文化遗产保护成果展开幕

2008年8月6日上午，“北京老字号非物质文化遗产保护成果展开幕式”在新东安广场举行，北京市商务局副局长闫小彦、北京老字号协会会长姜俊贤、北京WTO事务中心主任邓洪波等嘉宾出席开幕式，并共同为“北京老字号非物质文化遗产保护成果展”揭幕。     

加强“非遗”保护力度 为北京经济社会发展做贡献

6月11日,是全国第六个"文化遗产日",今年6月1日,中华人民共和国《非物质文化遗产法》开始实施。围绕对《非物质文化遗产法》的宣传,文化部将今年的"文化遗产日"活动主题确定为"依法保护,重在传承"。今天,在全国第六个"文化遗产日"到来之际,市商务委在珐琅厂举办以     

北京“非遗”保护的成就与启示——北京老字号非物质文化遗产2009年度发展报告（摘要）

北京老字号的非物质文化遗产（以下简称“非遗”）保护工作是按照北京市人民政府办公厅《关于加强本市非物质文化遗产保护工作的意见》进行的。在市商务委的领导下,在市文化局和区县文化委的指导下,由于相关老字号企业的重视和努力,北京老字号2009年的“非遗”保护工作,在以前工作基础上又取得了阶段性成果。     

江西省非物质文化遗产的保护和开发融合机制构建研究

非物质文化遗产是人类的宝贵财富,但是对于非物质文化遗产,人们知之甚少,许多非物质文化遗产面临"失传"的境况.究其原因,主要是社会缺乏非物质文化遗产研究和传承的专业队伍,政府缺乏对非物质文化遗产保护的专门机构.对非物质文化遗产传承和保护的法制化建设也相对落后,许多非物质文化遗产面临"认定难、传承难、保护难",同时学界和社会对非物质文化遗产的认识存在理论和理念上"误区".政府应当承担起非物质文化遗产保护的主体责任,在非物质文化遗产保护的过程中,去"经济化"的目的和色彩,将非物质文化的传承、保护、研究纳入政府的财政预算和公益的范围.     

北京便宜坊烤鸭集团有限公司

北京便宜坊烤鸭集团有限公司拥有建于1416年,以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”;有建于1738年,乾隆皇帝亲赐蝠头匾的“都一处烧麦馆”;有建于1785年光绪皇帝御驾光临的“壹条龙饭庄”;有建于1843年,北京八大楼之一的“正阳楼饭庄”;有建于1922年,经营佛家净素菜肴的“功德林素菜饭庄”;有建于1926年,以经营北京小吃著称的锦芳小吃店和获得中国绿色饭店认证的哈德门饭店等一批中华老字号品牌企业。