不同苦瓜种子可溶性蛋白的研究

苦瓜(Momordica charantia L)具有食用和药用的双重价值。而苦瓜种子所含的可溶性蛋白组分(一类统称为苦瓜子核糖体失活蛋白)则具有及其重要而广泛的药用价值,在防治爱滋等病毒感染和治疗恶性肿瘤方面有望成为一种难得的新型药物。为了探知不同品种苦瓜种子可溶性蛋白组分的的异同,为新药原料选择提供理论依据,配合苦瓜种子资源开发,而采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺电泳法(SDS-PAGE),对五个品种苦瓜(鑫源牌长白苦瓜、飞龙一号长白苦瓜、李氏牌长白苦瓜、钰禾牌翠绿苦瓜和渝特牌大青苦瓜)种子的可溶性蛋白组分进行了分析、比较及提取溶剂的优选研究。实验结果表明:实验采用的五个品种或品牌苦瓜种子样品,在可溶性蛋白组成方面品种有一定的特异性,除都含有57.7KD、55.4KD、32.5KD、30.4KD、20.1KD和15.4KD蛋白外,在大青苦瓜与翠绿苦瓜中还存在有一种14.8KD蛋白(其它三种长白苦瓜未见此蛋白);在组分含量方面也具有品种或品牌差异性,几个品牌的长白苦瓜30.4KD与32.5KD的蛋白质含量均较少,但55.4KD和57.7KD蛋白的含量却比翠绿苦瓜和大青苦瓜高。因此,在有关苦瓜种子蛋白研究和新药开发时应重视品种或品牌的选择。实验结果还显示:PBS缓冲液的提取对蛋白质的损害最小,可以作为首选提取溶剂;乙酸溶液的提取对蛋白质的损害最大,不宜选用;氯化钠溶液居中。     

吃“苦”别过量

中国烹饪协会李瑞芬教授指出，夏季人们应当吃些苦味食品，因为苦味不仅能刺激人的味觉神经，增加食欲，而且还具有清热解毒之功效，对人体健康大有益处。如蔬菜中的苦瓜，果品中的杏仁和柑橘，还有粮食中的养麦等，这些苦味食品营养丰富，且含有多种能防病治病的活性成分。但食苦味食品不宜过量，过量则易引起恶心、呕吐等，如苦瓜性凉，多食易伤脾胃。脾胃虚弱的人，更要少吃“苦”。     

食用苦瓜益处多

苦瓜,顾名思义是苦的。一般来说,没人愿意吃＂苦＂,但苦瓜之所以受到食客们的喜爱,是因为食用苦瓜有清热解暑、消脂除烦、降低血糖、健脾开胃等诸多好处。而苦瓜的吃法也是多种多样的。     

夏令佳蔬良药话苦瓜

夏令佳蔬良药话苦瓜苦瓜，又名癞瓜、君子菜。苦瓜的表面上突出密而多的刺状肉，瓜形有长、有短、有椭圆，瓜色有白、黄绿和绿三种．味虽苦，但营养丰富．据测定，苦瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、维生素Ｂ１、Ｃ和钙、磷、铁等矿物质．此外，还含苦瓜甙...     

夏令保健食物——苦瓜

苦瓜又称凉瓜,原产印度尼西亚,是葫芦科一年生草本植物,目前我国各地都有栽培。 苦瓜味苦,这种苦味和其它苦味不同,吃后令人口舌有凉爽的感觉,十分舒服。据科学家分析,苦瓜营养丰富,含多种氨基酸、半乳糖醛酸、果胶、多种维生素和矿物质、苦瓜甙等。尤其是维生素C的含量,最引人注目,一公斤含有840毫克,苦瓜的微苦滋味,能刺激人体唾液、胃液分泌,令人饮食津津有味,食欲大振。 祖国医学认为,苦瓜可食可药。《本草纲目》说它:“除邪热;解劳乏,清心明目”。《滇南本草》载它“泻六经实火,清暑,益气,止渴……治丹火毒气,疗恶疮结毒,或遍身已成芝麻疗疮难忍。”盛夏常煮苦瓜     

苦瓜啤酒的生产开发

苦瓜,又名凉瓜,为葫芦科植物.苦瓜的果实,由果皮、瓤、种子三部分组成,因含苦瓜苷成分而显得味道较苦,其形状多为纺锤形、圆锥形或圆筒形,表面有不规则凸起的纵棱,纵棱之间有粗细不一的瘤粒.     

夏食苦味好降暑

炎夏酷暑,除了采取必要的防暑降温措施,保证足够的睡眠时间外,在饮食方面,应适当增加一些天然苦味的食品。现代医学证明,天然苦味食品中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养物质,苦味食品中的苦味物质主要来自生物碱、苦味呔、尿素等,它具有燥湿和泻下之功。因此,营养学家建议,夏季宜吃些苦菜、苦瓜等苦味食品,能起到抗菌消炎,解热祛暑、消除疲劳等作用,,苦瓜以苦味得名的苦瓜,其性苦,微寒,无毒、消暑,涤热,明目解毒;其果实含苦瓜甙、苦味呔,多种氨基酸和半乳糖,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的含量在瓜类中都是较高…     

大孔树脂分离纯化苦瓜黄酮工艺的研究

文章通过选择3种大孔吸附树脂，分别测定了它们对苦瓜中黄酮的吸附率和解吸率，筛选出较优的苦瓜黄酮吸附剂，并对其动态吸附性能进行了考察，结果表明：AB-8树脂对苦瓜黄酮有较好的吸附和解吸效果。对经AB-8大孔树脂纯化后的苦瓜黄酮进行光谱分析发现，苦瓜黄酮主要为黄酮甙类。     

母亲的苦瓜茶

闲暇时间,抓几片苦瓜干,扔进茶杯,盛满沸水。干瘪的苦瓜片上下翻腾后缓缓舒展,水渐渐染了翠色,一丝苦涩的清香在空气中氤氯。母亲得知我血糖高了些,便千方百计打听民间偏方。她听说喝苦瓜茶可降血糖,便年年都为我制作。我本不爱吃苦瓜,但架不住母亲的一再叮嘱,抱着试试看的心态喝起了苦瓜茶。     

苦瓜啤酒的生产技术

文章介绍了苦瓜基汁苦瓜啤酒的工艺流程,阐述了生产过程的操作步骤和要求,并提出了苦瓜啤酒的质量标准。     

苦瓜能治糖尿病

印度科学家从苦瓜中发现含有一种类胰岛素的物质“多肽——P”有降低血糖的显著作用。动物实验证明:类胰岛素不仅可使严重糖尿病动物的血糖下降,使它恢复正常,而且不论注射、口服疗效都相同。因而营养学家和医学家推荐,苦瓜为治糖尿病的良药。取苦瓜250克,洗净切碎,水煎半小时,频服,每次一茶碗。或把苦瓜烘干,碾成粉,压成片剂,每片重1.5克,每日服3次,每次15—25片,饭前一小时服,无副作用。     

苦瓜几种精加工方法

苦瓜属葫芦科一年生攀援植物，果肉厚、脆嫩，营养丰富，风味独特。暑夏食苦瓜能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒，是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外，还可加工成多种美味食品。     

苦瓜啤酒的生产技术

文章介绍了苦瓜基汁苦瓜啤酒的工艺流程，阐述了生产过程的操作步骤和要求，并提出了苦瓜啤酒的质量标准。     

夏季呵护小儿有窍门

夏季的炎热不仅会让成年人感到烦躁，而且也会使小儿受到种种威胁，其中中暑和痱子不可不防，以下介绍一些这方面的小窍门。暑热症指小儿在夏季无缘无故发热。预防方法是注意居室凉爽，可用低于小儿体温2—3度的水作盆浴或淋浴，每日2次，每次10—20分钟，有助干小儿加快散热。还可采用食疗和中药进行防治，如用蚕茧、红枣、乌梅煎汤代茶饮，也可用鲜荷叶、苦瓜叶、丝瓜叶、南瓜叶等2叶煎水代茶饮。同时，还可用生梨、生藕或生荸荠取汁代茶喝，再有可用鲜荷叶、丝瓜叶各2叶、西瓜翠衣2块、竹叶心9克、六一散（包）12克煎水代茶饮用，另外，…     

完美夏天怎能少了那些瓜

夏天的时候，街头巷尾总会冒出很多小孩子，他们追着跑着，笑着闹着，嘴里唱着歌谣：“西瓜圆。丝瓜长，冬瓜脸上抹白霜。苦瓜青青味道苦。做菜好吃喷喷香。”短短几句唱出了夏季餐桌的主角——那些瓜。因为好吃，因为当季，因为营养，因为清火，那些瓜几乎每天都会换着花样出现在盘子里。本刊小编特意精选了几道以几种瓜类为原材料，做法却别出心...     

衡阳市蔬菜研究所

衡阳市蔬菜研究所,为衡阳市“九连冠”先进科研单位。自创建以来,该所先后完成国家、省、市下达的科研项目210项;获得部、省、市科技进步奖50项;在省级和国家级刊物上发表科技论文290篇,出版专著7本。特别在蔬菜育种方面业绩更为突出,先后选育蔬菜新品种38个,已经推广应用的20多个,如杂交南瓜系列品种11个、杂交丝瓜系列品种5个、杂交苦瓜系列2个、茄子系列品种4个,还有杂交早青冬瓜、伏地尖早辣椒等。其中一串铃南瓜(1号)和衡杂1号苦瓜获湖南省科技进步三等奖;一串铃南瓜还被列为湖南省推广的六大蔬菜新品种之一。自国家农业部授予该所“国…     

质监经纬

江西省赣州地区技术监督局日前在南康平潭口镇端掉一生产劣质杂牌苦瓜酒的窝点。该黑窝点地处偏僻,系封门闭窗的秘密地下工厂,生产方式和工具极为简陋,卫生条件根本达不到食品生产企业标准,酒缸内苍蝇蚊子横飞,酒瓶内的苦瓜有的已开始腐烂。如此工厂生产出来的劣质苦瓜酒,非但败坏创业集团“绿凉牌”苦瓜酒的形象,更会严重危害人民的身体健康,甚至致人死命。此次     

新型无糖苦瓜纤维素酸奶的初步研制

苦瓜含有多种生物活性成分，具有许多作用；纤维素对人体也十分有好处。本文研究了一种具有营养保健功能的无糖苦瓜纤维素酸奶的特点，现状及工艺流程，最终得到品质风味优良的新型无糖苦瓜纤维素酸奶。     

离婚事件

晌午，苦瓜去菜园里摘菜，他摘了一把豆角，还想再摘几个辣椒，却听见有人喊他，苦瓜转过身，就看见了村里的柳琴。原来柳琴也是来摘菜的，她一不小心，手上被园子篱笆扎了一个刺儿。柳琴说，苦瓜，来帮个忙，把我手上的刺拔掉。苦瓜走到柳琴跟前，左手捏住柳琴的手，右手去拔刺。     

苦瓜啤酒的生产开发

苦瓜含糖和脂肪较低,是肥胖者理想的食品;含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用;含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。若将苦瓜与啤酒酿造相结合,生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养,又能增加花色品种,满足消费者的需要。