用酒糟生产调味品及色素的方法

方法一 酒糟1吨,冷却至40℃,加入蛋白酶:淀粉酶=8:1的复合酶制剂4.0公斤,搅拌均匀,在温度40±2℃的条件下,保温水解25小时。保温水解后的酒糟送入离心分离或过滤分离工段得清液836公斤,渣50公斤。酒渣直接用作饲料。清液在93.3kPa下真空浓     

生产调味品的奥斯卡影帝

很多演艺体育明星涉足商业,但是他们之中只有少数人成为真正的“商人”,并且只有极少数的明星,在商业领域里成为翘楚。我们相信他们在商业领域里成为值得记取的人物,并非全因为“名声”和各种光环带来的“方便”和“好处”,更因为经受了不为人知的艰难。我们搜集到的世界上著名音乐、体育、电影人从商的经历,在数十位的候选人中,我们没有选择那些只是用自己的名字注册成商标的人;没有选择那些挂名开饭店、服装店的人;我们也没有选择用自己的名字命名工作室的人。我们搜寻那些对企业投入时间和金钱同样多的明星,我们选择那些将自己的热情全部投入的明星,我们希望记录那些有生命力、有创造力的“名人”企业家。他们是真正的企业家,他们会参加员工会议,参与招聘,对经营提出意见,有社会责任感并积极地回报社会。     

用啤酒废酵母生产调味品

利用啤酒生产的废酵母,可以开发生产许多调味品。 1 生产营养酱油 1.1 先将啤酒酵母经预处理,即加2倍无菌水稀释啤酒酵母,分别过70目、90目筛子筛分,再用高速离心分离得干燥啤酒酵母,然后加2倍体积5％酒石酸离心分离,再加2倍体积无菌水离心分离得干净废酵母。 1.2 将干净废酵母加数倍体积5％食盐水后,缓缓通入蒸气搅拌2h时升温到48℃保温6h,再缓缓升     

浅谈调味品生产的HACCP管理

探讨HACCP体系在调味品生产中的应用。以食醋为例,对生产各个环节分析,确定HACCP体系建立程序,将生产过程的危害因素降低到最低限度,从而提高产品质量。     

蒜蓉西瓜酱加工工艺

西瓜是夏天解暑的果品,西瓜皮约占整个西瓜重的25%～30%,往往当作废物处理掉,既污染环境,又浪费原料.把西瓜皮和大蒜配合加工,制作蒜蓉西瓜酱,使其具有大蒜和西瓜皮的营养保健作用,而且对开发大蒜系列制品,提高社会和经济效益,具有指导性作用.     

我国调味品的生产现状与发展趋势

介绍了国内外调味品的发展情况,对我国今后调味品的发展、特点、趋势作了展望。     

蒜蓉西瓜酱加工工艺

西瓜是夏天解暑的果品,西瓜皮约占整个西瓜重的25％～30％,往往当作废物处理掉,既污染环境,又浪费原料。把西瓜皮和大蒜配合加工,制作蒜蓉西瓜酱,使其具有大蒜和西瓜皮的营养保健作用,而且对开发大蒜系列制品,提高社会和经济效益,具有指导性作用。 1 材料 大蒜(山东成武产)、西瓜皮、柠檬酸、食盐、白砂糖、果胶、淀粉糖浆、柠檬香精、β-环状糊精、柠檬黄色素。 2 主要设备 大蒜脱皮机、打浆机、脱体磨、夹层锅、装罐机。     

调味品卫生标准

“这个我不太了解。”“不太清楚!”当记者在南宁市某超市就调味品的有关卫生指标向顾客们随机询问时,得到的基本上是如上的回答。食盐、食油等调味品是老百姓每天饮食中都要与之打交道的佐餐料品,与百姓生活息息相关,如长期食用不合格调味品,必会对身体     

从名人到企业家——生产调味品的奥斯卡影帝

很多演艺体青明星涉足商业，但是他们之中只有少数人成为真正的“商人”，并且只有极少数的明星，在商业领域里成为翘楚。我们相信他们在商业领域里成为值得记取的人物。并非全因为“名声”和各种光环带来的“方便”和“好处”，更因为经受了不为人知的艰难。我们接集到的世界上著名音乐、体育、电影人从商的经历．在数十位的候选人中．我们没有选择那些只是用自己的名字注册成商标的人；没有选择那些挂名开饭店、服装店的人；我们也没有选择用自己的名字命名工作室的人。我们搜寻那些对企业投入时间和金钱同样多的明星，我们选择那些将自己的热情全都投入的明星，我们希望记录那些有生命力、有创造力的“名人”企业家。他们是真正的企业家，他们会参加虽工会议，参与招聘，对经营提出意见，有社会责任感并积极地回报社会。     

从调味品抽查检验看市场调味品质量

今年7月11日至13日张家口市技术监督局对市售调味品酱油、食醋进行了突击性监督抽查。共抽样品25个,经市产品质量监督检验所检验;合格的仅2个样品,合格率为8％。其中酱油16个样,合格1个样,合格率6.2％;食醋9个样,合格1个样,合格率     

调味品猫腻多

在五六年之前,常用的调味品还是简单的油盐糖醋豉油,而今,光是豉油品种都不下20种,蒸鱼豉油、草菇豉油、头抽、生抽、双黄……看得人眼花缭乱。有数据指出,目前,我国调味品行业快速发展,增长幅度连续十年超过10％,     

多功能复合调味品

<正> 本处搞副食调味品有数十年的历史了,对国际国内各地风味已有数年的研究和探索。根据国家改革开放的政策、人民生活的不断改善提高,人们急需省时省力、功能齐全的副食调味品,改变日常饮食的需要。     

调味品标准知识

<正>特邀嘉宾:调味品检验专家赵工程师超市调味品销售员秦先生市民张女士市民林大妈主持人:柴米油盐酱醋茶,我们的生活中每天都离不开一类食品——调味品。一日三餐,每一样饭菜都与调味品相拌。这些满足您日日食欲的调味料,它的质量标准您可曾了解,如何食用就是有益于健康的?本期标准小课堂特邀调味品检验专家为您讲解有关调味品的标准知识。     

深圳:一天捣毁5个调味品地下生产窝点

5月26日，深圳市质监部门的30多名执法人员在宝安区观澜街道企坪、黎光、库坑、长湖头村一带，一举捣毁5个假冒名牌酱油、名牌食用油和多种品牌味精的制假窝点，查扣各类涉嫌假冒伪劣的调味品成品14000多件、各类调味品包装物及标贴349000多件、各类制假原料1000多公斤，所有涉案物品装了载重为八吨的大货车满满11车。执法人员看到的下列场景令人触目惊心。     

品尝调味品香少苦涩多——乌地区调味品市场现状浅析

乌兰浩特地区的调味品市场各种品牌竞争呈现一派繁荣景象,这在一定程度上方便了群众的生活,然而与此同时,也带来诸多烦恼。质量太差,政府忙打假近年来,调味品良莠不齐的现象十分突出,假冒、劣质酱油也严重充斥着市场。市政府本着关心百姓的生命安全和身体健康的宗旨,决心下大力气重点整顿调味品市场,于去年末专门成立了以主管副市长为主任的调味品市场整顿办公室。具体整顿工作由市商贸局和市质量技术监督局负责组织实施,在新闻单位的直接参与和配合下,对乌地区的生产及流通领域的酱油和食用醋进行了专项整治。其间,查获并处理了一批勾兑酱…     

如何识别真假调味品

每个家庭的生活中都离不开调味品,可是假调味品也时常混进市场使消费者难辨真伪。下面的介绍,也许对消费者有所帮助,以便于消费者在选购时注意识别真假调味品。八角茴香正品应是果实由8个骨朵果组成,放射性排列于中轴上。骨朵果长1~2厘米,宽0.3~0.5厘米,高0.6~1厘米。外表呈红棕色有不规则皱纹,顶端呈鸟啄状,上侧多开裂。内表面呈淡棕色,质硬而脆,气味芳香,味辛、甜。伪品果实常由7~8个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成,单一的骨朵果长约1.5厘米,宽0.4~0.7厘米,前端渐尖,略弯曲,果皮较薄。具特异香气,味先微酸而后甜。花椒正品由2~3个上部…     

调味品质量问题多

为了保护消费者的合法权益，促进调味品行业健康发展，国家质检总局组织对调味品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、吉林、辽宁、上海、江苏、安徽、广东、四川、重庆、山东等12个省、直辖市67家企业生产的75种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为92％。     

调味品消费不可小视

本刊讯买回家的酱油竟有酸味，这岂不成了醋吗？7月28日，家住重庆市渝北区龙溪镇武陵路的李女士向本刊投诉。据介绍，7月24日，李女士发现自己家里的酱油用完了，便到附近的一小副食品店购买了一瓶某知名品牌的酱油当她拿回家用酱油在做菜时，忽然嗅到一股轻微的酸味。“酱油怎么会有酸味呢？”李当即伸舌头到酱油瓶口舔了一下。这一尝她才知自己刚买的酱油确是酸的。后来，她咨询了一位阅历较深的朋友，才发现自己买的酱油是一瓶假冒伪劣产品。调味品消费不可小视@黄航彬 @杨婷