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研究了以糯米和番茄为主要原料生产发酵饮料的工艺。该饮料是一种低酒度、营养丰富、口味独特的浑浊型营养保健饮料。 相似文献
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Zul Ariff Abdul Latiff Seri Intan Mokhtar Siow Woon Soon Mohamad Amizi Ayob 《食品市场学杂志》2018,24(3):263-279
This research will be focus on the differences of perception of customers in Kelantan and Kuala Lumpur toward tropical fruits vinegar. Tropical fruit vinegar was used in this research with Rambutan and Dokong vinegar as the choice. Dokong and Rambutan are tropical seasonal fruits. The production quantity is getting higher these few years, and it results that farmers have to face all negative impact. Next, this study also reduces the import of vinegar product. Furthermore, this study also helps in fulfilling the national agenda in National Agro Food Policies 2011–2020. The amount of respondents are 108 in Kelantan and 69 in Kuala Lumpur. The major finding is Customers in Kuala Lumpur and Kelantan both accepts Natural Fruits Vinegar products. The result also shows that consumers are concern about the quality, safety, and nutritional content of products and prefer glass material for packaging than plastic material. 相似文献
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①将五味子漂洗后干燥,对干燥后的五味子破碎后进行压榨,浆渣分离得到五味子压榨液;②向步骤一中所述五味子压榨液中加入果胶酶,在温度为35℃~38℃条件下酶解为五味子压榨液;③将白砂糖加入溶化后依次加入柠檬酸、酒石酸和柠檬酸钠,搅拌均匀得到混合溶液,接着向保温后的混合溶液中加入五味子原汁和酸枣汁,搅拌均匀后再加入β-胡萝卜素和L-抗坏血酸钠,搅拌均匀得到混合溶液过滤。④然后对真空脱气后的滤液进行高压均质;灌装封口,最后进行巴氏灭菌,得到五味子饮料。 相似文献
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利用悬浮芯片技术,建立定量检测SARS-CoV N蛋白的悬浮芯片方法。用抗体包被编码微球作为反应载体,双抗体夹心法为反应模式,建立了SARS冠状病毒悬浮芯片检测方法,通过盲样和实验室标准检测等评估,表明适用于现场样品的检测。检测SARS冠状病毒N蛋白的灵敏度为4.86 ng/mL,在4.86-25600 ng/mL浓度范围内具有良好的动力学响应特性,比ELISA方法有较高的灵敏度和较宽动态检测范围。在早期识别、快速诊断和应对生物恐怖威胁、传染病暴发中具有广阔的应用前景。 相似文献
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经济的发展和居民收入的提高带动了鲜食果品消费行为的快速变化,这种变化对城市鲜食果品渠道终端的变革带来了巨大的冲击。基于乌鲁木齐市实地调研数据,对影响消费者鲜食果品超市购买行为的因素进行分析可知,未来新疆鲜食果品的主要流通形式是以批发市场为核心的流通模式促进鲜食果品流通的对策是:大力发展农村合作经济组织;建全和完善果品市场体系;发展现代化的物流配送。 相似文献
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本文通过对酶制剂在食品加工行业与保鲜行业中的研究,概述酶制剂的应用前景。在与食品行业的结合后,论述酶基因工程。 相似文献
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酶联免疫吸附法检测水产品中的氟苯尼考 总被引:2,自引:0,他引:2
氯霉素被禁用于动物性食品后,作为氯霉素类药物的氟苯尼考,在畜牧业中得到广泛应用,对畜禽疾病的控制和治疗起到了重要的作用。随着研究的深入,发现氟苯尼考也有许多毒副作用。因此,必须控制氟苯尼考在动物性食品中的残留,以保障消费者的健康。酶联免疫检测法(ELISA)是一种简便、快速、并适合大规模样品筛选的检测方法。本实验运用ELISA方法检测肉类中残留的氟苯尼考含量,并得到该方法检测的灵敏度、检测下限、交叉反应率、结果重现率等数据,之后用LC-MS对ELISA实验数据进行方法确认。发现运用ELISA检测鱼、虾、肉类中氟苯尼考残留的检测限可低至0.1μg/L,回收率可达70%~120%,重复性好,且实验数据与LC-MS的数据相关性达到99.98%,这表明ELISA是一种检测鱼、虾、肉类食品中氟苯尼考残留的可靠方便的方法。 相似文献