酒的麻烦不少

咱中国人习惯,逢年过节,少不了美酒助兴。美酒既可助兴,也能惹来麻烦,甚至败了酒兴。眼看“两节”临近,高档名酒迎来销售旺季。北京地区的执法人员最近查获了两起假酒大案,6337箱假酒被端。截至目前100余家专营店、专卖店擅自设立“国酒茅台”的门头广告被责令拆除。执法部门介绍,“用十几元的低档白酒灌装到伪造包装或回收的名酒包装中,就能卖出一瓶数百元的高价,获利高达10倍以上。”     

江苏扬州工商端掉制售假酒作坊

近日,江苏省扬州市大桥工商所执法人员在接群众举报后,在辖区一民居的作坊发现大量假酒。     

立意与立象——传统酒包装设计的新理念

以“泸州老窑窖”国窖1573原浆酒纪念品包装设计案例的整体设计过程为范例,将白酒这一具有独特品质的,有较高文化内涵的特殊商品的包装设计上升到一个理念高度,提出“立意”与“立象”论。     

中国酒患调查

酒是古代中国人率先发明的,中国自古就是酒的王国,形态万千、色泽纷呈的中国酒品种之多、产量之丰堪称世界之冠。在这样的历史渊源影响下,我国如今的饮酒人数已超过5亿人,酒民（即喝酒成瘾者）人数接近2亿人,全国每年喝掉300亿公斤左右的洒,堪称世界最大的酒类产品消费国。我国啤酒产量从2002年以后就已连续7年稳居全球首位,全国4万余家白酒生产企业目前共生产着10多万个白酒品牌,堪称世界最大的酒类产品生产国;由于进口酒日益走俏我国市场,我国成了最大的酒类进口国,预计到2017年前后每年部将进口8．7亿美元的酒类饮品……     

酒中氨基甲酸乙酯的产生及危害分析

对酒中氨基甲酸乙酯生成途径、限量标准和危害进行了简要概述,并介绍减少酒精饮品中氨基甲酸乙酯含量的方法。     

1787年的伊甘酒是什么滋味

消费古董酒的人比炒买炒卖的人更多,因为,享受这种珍贵的美酒不仅仅是品尝,更是一种特别的怀旧体验。     

利用浓香型翻糟酒回酒串蒸提高酒的产量和质量的研究

确保产品质量的基础上提高产品的数量,降低产品成本。采用了分别加入翻糟酒与长窖期单粮型酒酷和多粮型酒醅进行回酒串蒸试验。     

好酒的猩猩与好钱的贪官

明代刘元卿的《贤奕编》中有一篇叫《猩猩好酒》的寓言故事;猩猩,兽之好酒也。     

浅析酒醅中酸度的测定

本文首先通过几个现有检测酸度的手段来选择目前最符合测定酒醅酸度的方法——用氢氧化钠消耗量来表示酒醅酸度。酒醅中酸分固定酸和挥发性酸,由于部分挥发酸的挥发性较大,使得在用氢氧化钠滴定试液之前就已经挥发,不能表示酒醅中所有酸的酸度,只能表示固定酸和部分难挥发性酸的酸度。挥发性较强的那部分酸只能用感官检测的方法判断,但它对所酿造出来的酒酒质却有明显影响。     

好酒的猩猩与好钱的贪官

明代刘元卿的《贤奕编》中有一篇叫《猩猩好酒》的寓言故事：猩猩,兽之好酒也。大麓之人,设以醴樽,陈之饮器,大小具列焉。织草为履,勾连相属也,而置之道旁。猩猩见则知其诱之也,又知设者之姓名与其父母祖先,——数而骂之。已而谓其朋曰：“盍少尝之？慎毋多饮矣!”相与取小器饮,骂而去之。已而取差大者饮,又骂而去。     

打造酱酒原料供应链集成服务体系保障贵州酱酒优质原料的安全稳定供给

文章以贵州省国资监管物流企业在酱酒原料供应链集成服务体系的打造为研究对象,分析了酱酒原料供应链集成服务在保障优质原料供给的重要性、供应链集成服务的切入方式及供给源头控制的核心作用。为如何将业务渗透入从农产品种植到终端销售之间的各环节,实现供应链的整合发展,构建起农产品流通供应链体系提供了现实参考;同时也为贵州保障酱酒优质原料供应,夯实酱酒产业发展基础提供了有效策略。     

试析荔枝酒发酵工艺的初步优化策略

荔枝酒是一种风味独特、种类多样的新型健康果酒,具有丰富营养价值和医疗保健功效,市场前景广阔。本文以单因素实验方式探讨了荔枝酒的的发酵工艺,为优化荔枝酒发酵工艺、提高荔枝酒品质提供了一定的理论和技术支持。     

关于调味料酒征收消费税问题的规定

鉴于国家已经出台了调味品分类国家标准．按照国家标准调味料酒属于调味品,不属于配置酒和泡制酒,对调味料酒不再征收消费税。     

基于经济增加值的川酒企业价值评估研究

随着我国资本市场的运行效率和规范性得到进一步提升,为了实现股东财富最大化,价值管理及价值投资的理念和方法日益为人们所推崇,企业价值评估问题成为关注的核心。经济增加值价值管理型业绩评价方法克服了传统业绩指标的不足,在计算中扣除包括股本资本成本、债务资本成本在内的全部成本费用,反映公司在一定时期内为股东创造的价值。白酒行业是我国的传统行业,地位重要而特殊。文章尝试运用实例分析来探究EVA理论在川酒企业价值评估中的运用,以完善川酒企业价值评估体系,提升公司内在价值,培养企业可持续生存和发展能力,提高投资者的决策能力,推动企业价值管理。     

发酵型枸杞酒中沉淀物及成分的鉴定研究

发酵型枸杞酒在很短的货架期内会较易产生沉淀,严重影响了枸杞酒的感观品质。我们采用了不同的物理、化学方法对枸杞酒中的沉淀进行了定性的鉴定,以期为枸杞酒澄清技术提供理论依据。结果表明：发酵型枸杞酒中的主要沉淀和沉淀成分是蛋白质沉淀、蛋白质一单宁沉淀、果胶复合物沉淀、蒽醌类成分、色素沉淀;但无通常果酒中出现的晶体沉淀。     

HPLC法测定何首乌酒中二苯乙烯苷的含量

摸索何首乌酒含量测定方法,完善其质量标准,以确保其质量和疗效.文章所采用的HPLC法测定方法简便易行,重现性好,可作为该制剂的质量标准控制指标.     

HPLC法测定何首乌酒中二苯乙烯苷的含量

摸索何首乌酒含量测定方法,完善其质量标准,以确保其质量和疗效。文章所采用的HPLC法测定方法简便易行,重现性好,可作为该制剂的质量标准控制指标。     

HPLC法测定何首乌酒中二苯乙烯苷的含量

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