基于传承和保护的老字号传统技艺研究——以山东单县羊汤为例

传统技艺是数千年来中华民族辛勤劳动的优秀成果,老字号企业是这些优良成果的载体。当前单县羊汤的传统技艺由于其狭隘的传授方式、乏力的品牌传播和单一的销售渠道,老字号企业发展并不是十分景气,商标频遭侵权,冒牌的老字号使单县羊汤名誉受损。因此,应当以法律的形式保护传统技艺,进行技术创新,促进传统技艺的传承与发展。     

农业部启动主食加工老字号宣传推介公益活动

本刊讯 近日,农业部启动主食加工老字号宣传推介公益活动。此次活动以“保护传承创新发展”为主题,旨在大力培育食品品牌、保护和传承食品行业老字号企业。     

五芳斋：传承中的中华老字号

嘉兴古称嘉禾,是马家浜文化的发源地,七千多年来,嘉禾子民精耕细作米食文化,以粽子为代表的＂嘉湖细点＂更是源远流长,誉满江南。＂江南有粽,始推嘉兴＂,而＂一品嘉兴粽,首推五芳斋＂。今天记者就给您讲一讲这有着近百年历史的＂五芳斋＂。     

传统老字号品牌现状

在市场竞争越来越激烈的今天,很多有着上百年历史的老字号、老品牌面临着生死考验.本文针对老字号目前普遍存在的现状,分析老字号的优势和存在的问题,提出老字号要想再次辉煌必须从体制创新、产品创新和营销创新三方面入手的对策.     

湖北老字号品牌发展现状分析报告

湖北省现存的老字号品牌数量偏少,大部分集中在武汉市,主要分布在食品加工、餐饮、酿造等行业。当前湖北省老字号企业规模偏小,品牌的市场影响力下降,由于种种原因,除了少数品牌外,大多数老字号品牌经营困难,或者已从市场上消失。近年来,全国各界保护老字号成为共识,湖北省出台了相应扶持政策,相当一批湖北老字号抓住各种政策机遇,获得转机,呈现出良好的发展态势。     

新形势下食品检测实验室管理创新

现阶段,人们愈加注重食品安全,对食品检测工作提出了更高的要求。为提升食品检测精准性,相关单位应对实验室管理工作予以高度重视,打造适宜的检测环境,保证仪器设备的稳定运行,提升检测水平。本文以食品检测开展价值为切入点,对食品检测特征加以阐述,分析了实验室管理的不足之处,并提出一定对策,以期推动实验室管理创新,提升实验室管理水平。     

老字号走向现代化--北京天福号食品有限公司的经营之道

北京天福号食品有限公司作为一家具有近270年历史的中华老字号的企业，其前身是久负盛名的天福号，天福号生产的酱肘子也以其“肥而不腻，瘦而不柴，皮不回性，浓香醇厚”等特点而经久不衰。2004年底，在北京市质量技术监督局协同北京市经济委员会共同举办的“北京名牌产品“的再次评选活动中，老字号”天福号”牌熟肉制品又一次被评为“北京名牌“产品，近几年来，     

北京老字号餐饮品牌消费者实证研究

北京餐饮业老字号具有天然的品牌优势,并给消费者留下了深刻印象。但是,大部分老字号企业难以发挥其自身品牌优势,并在品牌经营和推广中出现了一系列问题。本文介绍目前北京老字号餐饮企业的生存现状,通过发放问卷的方式,调查了解了消费者对这些老字号餐饮企业品牌的真实态度。通过进一步对数据的分析,找出目前北京老字号餐饮企业在品牌发展过程中存在的问题,并提出可行建议。     

新时代国家公园文化传承创新与发展

习近平总书记于2019年8月19日在致第一届国家公园论坛的贺信中指出:"中国实行国家公园体制,目的是保持自然生态系统的原真性和完整性,保护生物多样性,保护生态安全屏障,给子孙后代留下珍贵的自然资产.这是中国推进自然生态保护、建设美丽中国、促进人与自然和谐共生的一项重要举措."本文就新时代文化视角下国家公园对中华文化的传...     

山东省饮食类非物质文化遗产保护传承的现状与问题研究

本研究以对山东省饮食类非物质文化遗产的保护传承实践调查为基础,发现非遗饮食文化内涵挖掘深度不够,对外宣传与推广的力度不足,社会大众的保护意识淡漠,后继传承力量相对薄弱,保护传承缺乏创新发展等问题,针对问题提出了促进山东省饮食类非遗保护传承的对策。     

客家菜文化传承的路径创新研究

客家菜文化是客家文化重要的组成部分,发扬和传承客家菜文化对于客家文化乃至我国文化的弘扬有重大的意义。客家菜文化的发扬与传承是一项系统性工程,全方位做好客家菜文化传承工作必须创新传承的路径,从客家菜及其文化的本质等方面着手做好工作,通过传承路径的创新推动客家菜文化的挖掘、宣传、推广、普及和知名度的提高,切实推动客家菜文化发扬光大。从多维角度对客家菜文化传承路径进行创新研究,有利于有效构建客家菜文化传承的机制体制,真正找准客家菜文化传承的科学路径。     

赣州客家风味小吃的传承与创新发展研究

赣州是江西省内历史悠久、文化底蕴深厚的地区,以其独特而多样的客家文化闻名于世。但随着社会的不断发展,赣州的客家风味小吃正面临着诸多发展障碍。本文主要研究了赣州客家风味小吃的形成和演变过程,以当前社会的饮食特点为依据,思考如何传承与创新赣州客家风味小吃,为赣州客家风味小吃的传承与创新发展提出解决建议。     

乡村振兴视域下娄底民俗文化的传承与创新研究

乡村振兴战略的实施对脱贫攻坚和全面建成小康社会产生深远影响。要积极利用优秀传统民俗文化的正能量,在文化上有传承,在发展中有创新和认同,在自觉传承优秀民风民俗的基础上,使乡村成为宜业宜居的新家园。基于娄底特色民俗文化,提出了乡村振兴视域下娄底民俗文化传承与创新路径。     

非物质文化遗产视角下陕西面花的传承与保护

陕西面花是中国非物质文化遗产的一个重要组成部分,具有悠久的历史和独特的文化价值。面对现代化的冲击和非物质文化遗产传承人的流失,陕西面花的传承与保护面临着严峻的挑战。本文基于实证调研分析陕西面花的造型艺术特征和礼俗文化,从非物质文化遗产角度对陕西面花的传承现状进行研究,结合实际情况探讨陕西面花的现状和面临的问题,提出相应的保护与传承策略,旨在推动陕西面花文化的传承与发展。     

传承与创新 两代人的世友梦

这是一个内功决定胜负的时代。在世友木业掌门人倪氏父子这里,梦想的关键词应该是品质与品牌、传承与创新。品质为根基品牌为枝叶父亲倪方荣是浙江世友木业有限公司的创始人,50岁进入地板业,此前做了近20年的兔毛加工和出口贸易。在20世纪90年代,他的湖州世友畜产品加工有限公司的兔毛曾做到全国第一,并获得浙江省民营企业出口创汇第四名的佳绩,以他个人名字注册的方