我国农畜产品品质快速无损检测技术研究取得进展

“十五”863计划“农畜产品品质快速无损检测技术研究”取得重要进展,开发农畜产品快速无损及在线检测技术和设备,为我国食品在线检测装备的生产上新台阶提供了技术支持。(1)研究了多技术信息融合理论和最优融合层面选择原则,首次研制了一套基于计算机视觉、电子鼻和近红外光谱     

高光谱成像技术在火腿品质检测中的应用进展

近年来,高光谱成像技术（Hyperspectral Imaging Technology,HSI）作为一种新的无损检测技术在肉类工业上的检测应用研究逐渐增多。HSI不仅能够检测火腿中的盐、水分、蛋白质和脂肪等理化指标以及火腿的黏性、颜色、环颜色、结壳和大理石花纹等感官指标,还能将这些检测指标的空间分布情况以图像的形式展示出来。本文分别从整只火腿与切片火腿这两个方面总结HSI技术在火腿品质检测中的应用进展,分析国内外学者们的相关研究成果,以期为未来火腿品质的优化提供有价值的参考。     

大豆品质标准及检测技术研究

大豆中包含诸多营养物质,是我国植物油主要来源之一,同时还可将其制作成豆制品及饲料,是国家关键经济作物及最大进口量农产品。伴随我国大豆产量逐步提升,其品质标准及检测价值逐步突显,现阶段检验主要依靠人眼识别及化学检测技术,但均不适合运用在大规模检测中,而光谱分析及成像技术中涉及化学计量学方式,能够查看农作物中各种成分含量。本文将对大豆品质标准及检测技术进行研究,从而使此项工作高效完成。     

水果品质无损检测技术研究进展

无损检测是近年来发展起来的高科技技术之一,在工业和农业的应用方面得到了广泛的研究。本文介绍了日前无损检测技术在国内外水果品质检验中的应用现状,提出了果品品质无损检测技术的发展方向。     

多光谱成像技术在食品营养品质检测方面的应用方法

食品的营养品质一直是人们评价食品时的一项重要指标,但采取何种方式才能在了解食品营养品质的同时保证效率和食品的完整性一直是研究的热点,其中,对于多光谱成像技术在食品营养品质检测上的应用的研究最为突出,其作用也很突出.本文主要通过对有关文献的分析和对以往经验的总结,对多光谱成像技术在食品营养品质检测方面的应用方法进行研究,...     

超声波技术在食品检测中的应用

超声波技术因其具备适应性强、操作简单、设备投资低等优势而被广泛应用于食品检测领域。本文介绍了超声波技术检测食品的原理和在食品检测中的应用价值,并详细阐述了该技术在食品检测中的具体应用,为超声波技术更好的应用于食品检测领域提供参考。     

食品中残留农药检测技术的新进展

加强对农药残留的检测,提高检测农药残留分析技术灵敏度、特异性和快速性是当前食品检测急需解决的问题.本文对农药残留进行概述,简要介绍了样品处理技术,并详细分析了当前检测技术的新进展和发展方向.     

食品安全检测中化学检测技术的应用研究

食品安全关乎人们的利益,不仅会对人们身心健康带来直接影响,还与社会和谐发展关系密切,国家对于食品安全也越来越重视。因此科学合理且有效地应用化学检测技术是食品安全工作的重点。本文探讨了食品安全检测中化学检测技术应用的必要性及食品安全检测中常用的化学检测技术,同时分析了当前食品安全检测中化学检测技术应用面临的实际问题,并针对这些问题提出了可行性建议。     

几种真菌毒素快速检测技术分析

简便、快速、灵敏、准确、经济的真菌毒素分析方法是预防真菌毒素污染,保障食品安全的重要工具。近年来,随着色谱技术、免疫化学以及光、电、声等领域的不断发展,真菌毒素的检测技术出现了新的进展,特别是快速筛选和现场检测方面。综述了这些方面的一些进展,并重点介绍了基于抗原-抗体反应的快速检测方法,如试纸法、横向流动免疫检测技术、免疫生物传感器,以及其他正在发展的快速检测方法如光谱筛选方法等。这些方法将有望在今后的真菌毒素分析中得到广泛的应用。     

食品检测中农药残留检测技术的应用分析

目前,农药在农作物上的使用越来越普遍,大量使用会导致农产品农药残留超标,对食品安全产生不利影响。因此,如何在保证农产品质量安全的同时,有效控制农药的使用量是食品检测需要考虑的问题。本文主要介绍了目前食品检测中常用的几种农药残留检测技术,并对其进行比较和分析,提出优化措施。     

食品安全检测中化学检测技术的应用分析

随着食品安全检测技术越来越先进、检测手段越来越敏感,一直存在于食品供应链中的危害逐渐浮出水面。本文研究了目前存在的主要食品安全问题以及主要的化学检测技术,并对化学检测技术的应用及当前我国食品安全检测存在的问题进行分析。     

储备粮品质指标检测刍议

对《粮油储存品质判定规则》规定的检验方法中易被操作人员所忽 视的方面进行了分析,重点对粘度、面筋吸水量、脂肪酸值、品尝评分值等指标 应特别注意之处进行了探讨。     

食品安全检测中农药残留检测技术的应用分析

食品安全问题关乎人们的身体健康以及生命安全,影响着社会的和谐稳定发展。其中,食品中农药残留较为普遍,对人体危害较大,因而加大食品农药残留的检测力度尤为重要。本文阐述了食品中农药残留的类型,并运用气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、酶抑制法、高效色谱-质谱联用法等几种食品农药残留检测技术,有效进行农产品检测,以保证食品质量达标,进而保障人们的健康与安全。