基于文献计量学的食品掺假研究进展

为更全面地了解食品掺假的发展历程,本文基于CNKI数据库,运用文献计量学方法对2000—2021年食品掺假相关的文献进行分析,并借助Cite Space软件,分析食品掺假文献情况,总结食品掺假领域的研究历程与态势,挖掘该领域的前沿热点。结果发现近20年来,我国关于食品掺假的发文量呈线性增长,但高产作者较少,发文机构发表文章数量总体较少。无损检测技术研究和新检测技术创新是该领域的研究热点。     

基于中国知网数据库的农村宅基地研究文献分析

本文通过检索中国知网（CNKI）数据库中有关农村宅基地研究的期刊文献,采用文献计量学方法与统计分析法,分别从期刊分布、作者情况等方面进行统计分析,探讨该领域的研究现状,进一步了解其在未来研究中的发展趋势,并进行分析总结,以促进乡村振兴、加快农业农村现代化发展。     

我国玉米中重金属污染的研究现状与发展趋势——基于CNKI期刊的文献计量分析

本文借助中国知网对玉米中重金属污染研究的年发文量、核心作者、研究机构和关键词等进行分析,并结合Cite Space5.8.R3可视化软件对所检索到的文献进行可视化分析和计量分析。结果表明,近30年有关我国玉米中重金属的年发文量整体呈现波动上升的趋势,论文作者之间相互合作规模相对较好,研究领域主要集中于重金属对玉米的生理作用、以玉米秸秆为原料的重金属吸附和玉米中重金属污染修复3个方面。     

基于文献计量看类胡萝卜素的研究现状与发展趋势

为分析国内外类胡萝卜素研究现状与发展趋势,分别对中国期刊全文数据库、Elsevier数据库的文献及中国知识产权数据库的专利进行检索,得中文文献858篇（1964-2013年）、外文文献2 526篇（1900-2013年）、专利146项（1994-2013年）.对年度分布、基金来源、关键词、载文期刊、研究机构等进行分析,发现：国内研究起步晚、技术落后、内容浅、成果少,近几年随着科技的进步、人才和资金的投入而发展迅猛,取得重大突破且成果丰硕.     

基于文献计量学的洪涝灾害研究现状及发展趋势分析

以美国科学情报机构科学引文索引数据库(SCI-E)为数据源,通过文献计量学的方法从文献数量、学者数量、文献发表期刊分布、发文国家/地区、科研机构及关键词等方面对数据库中1988—2015年洪涝灾害的相关文献进行分析,以评估洪涝灾害的研究趋势。结果显示:1988—2015年洪涝灾害在其领域内发展迅速,无论是文献总量、参与研究的作者数量还是研究内容上都随时间呈上涨趋势;洪涝灾害相关论文主要覆盖的学科类别是"水资源",Natural Hazards为发表相关论文最多的学术期刊;美国是洪涝灾害领域发文量最多的国家,中国紧随其后位列第二;学术力量方面,洪涝灾害相关研究力量以高等院校为主,其中中国科学院为该领域研究发文量最高的科研机构;通过对关键词的分析可知,与洪涝灾害相关的科学问题研究中,"洪水管理""气候变化"和"模型"是未来研究热点,将高新技术广泛使用于洪涝灾害的研究领域,控制洪涝灾害对国民经济造成的损失,有利于经济的持续、稳定和健康发展。     

基于文献计量的我国食品沙棘研究进展分析

沙棘是世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种,其维生素C含量远远高于被誉为天然维生素宝库的鲜枣和猕猴桃。本文对天然食品沙棘相关的文献数据进行分析,挖掘天然食品沙棘的研究热点和未来研究方向。通过使用CiteSpace V5.8.R3等软件对中国知网(China National Knowledge Infrastructure, CNKI)中天然食品沙棘年发文量、期刊、基金、作者、机构和关键词进行文献计量分析,得出以下结果:食品沙棘研究的年发文量呈稳定上升趋势,支持项目最多的基金为国家自然科学基金,主要作者为任勰珂和刘义,食品沙棘的主要研究机构为贵州食品工程职业学院,食品沙棘的研究热点包括食品沙棘的抗氧化、沙棘果油、营养、产业化和工艺优化等。     

基于文献计量法的强筋小麦研究现状分析

近些年随着强筋小麦在国民生活中的作用不断凸显,国家对强筋小麦的发展越来越重视。为了解我国强筋小麦研究现状并促进我国强筋小麦研究的进一步发展,本文以中国知网(CNKI)作为数据源,选取"强筋小麦"为检索词进行检索,采用文献计量法对强筋小麦相关文献的年份分布、作者、关键词、基金来源、载文期刊进行统计分析,结果表明近十年是我国强筋小麦研究的主要时期,研究多集中在强筋小麦的品质和产量两个方面。     

茶叶保健食品加工技术及发展趋势分析

随着科技的进步,许多新技术在茶叶中得到了广泛应用,使茶叶突破了传统饮料的概念.茶叶生产从单纯的农副产品加工向现代化新型食品工业转变,其中茶叶深加工向保健食品方向发展成为茶叶发展的必然趋势.本文重点对茶叶保健食品的加工技术进行分析,以期能够有效推动茶叶深加工,进而促进茶产业高效发展.     

我国药食同源的发展与应用概况分析

我国药食同源的发展历史悠久,药食同源类物质本身可以作为实用性的中药材,同时也兼具药食的功能并作用于医疗保健领域.本文通过分析药食同源的相关概念,结合药食同源物质的开发利用现状,总结药食同源产品产业发展的基础与优势,进一步分析其开发中存在的问题,并找出药食同源产品产业发展提升建议,为后续药食同源的发展与应用打下良好基础.     

海洋食品质量与安全科技发展趋势

对海洋食品质量的安全把控是十分重要的,但这项工作开展过程中出现了一些问题,致使海洋食品质量安全检测工作遇到困难。除此之外,海洋食品的链条较长,这也致使难以对海洋食品的质量进行完全控制,提升海洋食品质量与安全控制的水平十分必要。随着科学水平的不断提升,科技创新在海洋食品质量与安全控制方面起到了不可替代的作用。基于此,本文首先简要分析食品安全的重要性,随后对海洋食品质量与安全科技发展趋势进行分析,以供相关人士交流与参考。     

基于CiteSpace的乡村振兴研究进展及发展动态分析

认真总结好乡村振兴研究的现状、前沿与不足对准确研判当前乡村振兴发展趋势和部署下一阶段乡村振兴研究重点具有重要意义.本文以中国学术期刊出版总库(CNKI)收录的1835篇乡村振兴相关的期刊论文为研究对象,基于CiteSpace,采用文献计量方法对乡村振兴研究领域现状和趋势进行了科学知识图谱分析.研究结果发现,乡村振兴研究...     

食品安全问题及食品检测发展方向探究

随着人们生活质量的提高,我国各项经济的发展水平都有了突破性的提升,一系列食品安全问题也随之发生。作为食品安全建设中最关键的环节之一,食品安全检测发挥着重要的作用。目前,更加快速、准确地做好食品安全的检测工作已成为国家有关部门关注的重点。     

基于SWOT+AHP方法的黑龙江省森林食品产业发展战略定位研究

在实地问卷调查的基础上,对黑龙江省森林食品产业发展所处环境进行了SWOT分析,并将分析结果进行量化,进而建立AHP模型以对该产业发展战略进行科学定位。模型研究结果显示:黑龙江省森林食品产业发展应选择机会型开拓战略。最后,提出对策与建议。     

试析食品安全问题与食品检测发展方向

随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的重视,因此,食品质量监管部门也积极致力于食品安全检查管理系统的优化和革新.从现实角度来看,食品安全问题的出现不仅会给社会带来极其严重的负面影响,也会给公众的身心健康带来极大的伤害.本文从食品安全问题与食品检测技术为出发点进行阐述,以期为食品安全与检测发展提供一定的...     

基于食品安全背景的食品检测工作创新发展研究

目前食品安全问题已逐渐得到了社会的广泛关注,然而我国食品监管部门在监管力度方面仍存在薄弱部位,检测水平有待提升。在高速发展的现代社会中,只有建立健全的食品安全检测体系,增强检测团队综合素质,才能为食品安全提供保障。在食品安全背景下,只有创新检测工作体系,在食品检测工作开展中融入现代技术,提升检测工作效率与工作质量,才能保证群众生命财产安全。对此,本文基于食品安全背景下食品检测工作的创新发展研究展开讨论,以期为食品行业发展提供理论基础。     

新时期关于绿色食品开发的探讨

在经济、农业、生态环保等因素的共同作用下,绿色食品开发进入全新时期,并且面临着大众消费认知不足,产品结构不合理,开发投入有限,假冒伪劣问题严重,品牌缺乏等问题,必须尽快采取合理对策来解决这些问题。对此,必须做好开发规划,同时增加开发投入,规范市场发展并重视品牌打造,从多个方面推动绿色食品开发的稳定发展,探索高效的开发模式。     

高效液相色谱法在食品分析中的应用研究

高效液相色谱法属于色谱分析法的一个重要组成,以经典液相色谱为基础,在食品检测中得到了广泛运用.本文描述了高效液相色谱法在食品分析工作中的应用,主要分析食品营养成分检测、农药残留检测和食品添加剂检测等.