基于GC-MS技术对钩吻碱食物中毒的应急检测

目的:对一起食物中毒事件中毒因子进行应急检测,为患者救治及做好此类中毒的检测提供参考和依据.方法:样品经10％NaOH溶液超声提取10 min,三氯甲烷液液萃取,微孔滤膜净化,采用气相色谱-串联质谱Scan模式全扫描,Nist17谱库检索定性,比对标准品和样品质谱图离子丰度比确证、SIM模式下外标法定量.结果:洗胃液、...     

食品分析中气相色谱-质谱联用技术应用概述

目前,在食品分析行业中存在很多分析方法,其中最为重要的分析方法当属气相色谱-质谱联用技术.该法应用广泛,可对食品中的农药残留及兽药残留等各种复杂基质进行有效的定性定量分析检测,以便能提高食品日常抽检中的检测效率,确保食品安全.     

淡水产品及其暂养水中丁香酚类化合物风险研究

为分析淡水产品中丁香酚类化合物的风险,以水产品市场上淡水产品中存在的丁香酚、甲基丁香酚、异丁香酚、乙酸丁香酚酯、甲基异丁香酚和乙酸异丁香酚酯6种丁香酚类化合物为检测对象,采用三重四极杆气质联用仪对水产品存在的风险进行分析。对鲫鱼进行麻醉实验,监测其行为特征及其麻醉剂残留量变化,评估淡水鱼使用丁香酚麻醉后的安全性,研究结果表明48 h后鲫鱼体内丁香酚残留量明显降低且趋于平衡,建议动态监测市场上水产品麻醉剂的使用,确定更合理的用药量、用药时间和休药期。     

基于脂肪酸含量变化的茶油掺假判别

采用气质联用(GC-MS)技术获取茶油、花生油、大豆油、菜籽油的纯油脂及茶油掺假后的油脂掺假模型的脂肪酸含量组成,在对脂肪酸含量变化进行分析的基础上,通过绘制以顺式油酸甲酯面积百分含量为X轴,花生酸甲酯面积百分含量为Y轴与茶油、大豆油、花生油、菜籽油油脂含量的等值线图,直观地呈现出茶油掺假油中茶油、花生油、大豆油、菜籽油的分布,可以定性且定量的鉴别茶油掺假油情况。研究结果可以为食用植物油脂的产品质量控制和掺假检测提供理论依据。     

不同材质餐饮具阴离子合成洗涤剂残留量及放置过程中含量变化规律

目的：比较不同材质餐饮具的阴离子合成洗涤剂残留量,分析在放置过程中其含量的变化规律,为实验室合理保存样品、科学安排实验提供数据参考。方法：选取竹筷、密胺筷、陶瓷碗、密胺碗为研究对象,在相同洗涤条件下,对其阴离子合成洗涤剂的残留量进行分析。同时在常温及冷藏保存条件下,对其贮藏20个工作日的残留量变化进行跟踪监测。结果：在相同清洗条件下,竹制餐饮具的阴离子合成洗涤剂残留量高于密胺类,密胺类材质餐饮具的残留量高于陶瓷类;随着放置时间延长,残留量总体呈先上升后下降的趋势;在不同的温度条件下保存,短时间内残留量变化不大,4 d后常温保存条件下的残留量下降幅度明显大于冷藏保存的餐饮具。结论：不同材质餐饮具在相同洗涤条件下其残留量不同,且随着样品放置时间延长,检测结果也会发生变化。     

GC-MS测定食品中毒死蜱、联苯菊酯的残留量

建立经固相萃取净化,以气相色谱-质谱法(GC-MS)测定萝卜中毒死蜱、联苯菊酯残留量的检测方法.样品经乙腈提取液提取,过Carb/NH2固相萃取柱净化.采用GC-MS对毒死蜱、联苯菊酯残留量进行定性和定量测定.结果表明,毒死蜱、联苯菊酯50～1000μg·L-1线性范围内,毒死蜱相关系数(r2)为0.999,联苯菊酯相...     

气相色谱法测定玉米中溴氰菊酯残留量测量不确定度的评定

目的：评定气相色谱法测定玉米中溴氰菊酯残留量的测量不确定度,提高测量数据的可靠性,减小测量不确定度。方法：建立了测定玉米中溴氰菊酯残留量的数学模型,分析了不确定度分量的来源,计算了各测量不确定度分量、合成标准不确定度和扩展不确定度,表述了评定结果。结果：扩展因子k值为2时,扩展不确定度为0．0024mg／ks。结论：玉米中溴氰菊酯残留量为（0．0425±0．0024）mg／kg,选择合适的、可行的研究方案和规范操作可以有效减小测量不确定度,确保测定结果的准确可靠。     

不同前处理方法测定儿童即食海苔中铝的残留量及其风险评估

本文采用湿法消解、干法消解以及微波消解3种前处理方法,利用电感耦合等离子发射光谱仪(ICP)测定市面在售11种儿童即食海苔中铝的含量,结果表明,微波消解法的消解效率最佳,适合处理儿童即食海苔样品.进口儿童即食海苔中铝含量普遍高于国产海苔,但按10 g每日摄入儿童即食海苔其铝的摄入安全边界比值小于1,说明铝的摄入量在人体...     

马山县市售食品中铝残留量监测及膳食暴露风险评估

目的：了解马山县市售食品中铝残留量情况,并对居民膳食铝暴露风险进行评估。方法：2019—2021年在马山县超市、商店、餐饮店以及农贸市场采集市售的5类食品196份,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)进行结果分析。结果：196份样品中铝残留量检出率为42.35%(83/196),铝残留量超标率为22.45%(44/196)。其中油炸面制品超标率最高,为36.84%,超标率最低的是淀粉制品(4.88%)。不同采样环节食品的超标率差异有统计学意义(χ²=588.00,P <0.05),农贸市场食品铝残留量超标率(29.73%)最高,散装食品的超标率(35.78%)高于预包装食品(9.90%)(χ²=18.85,P <0.05),暴露风险评估有潜在风险。结论：马山县市售食品铝残留量超标率总体较高,存在人为添加的可能,除膨化食品外其他食品中铝的暴露量对人体健康也存在风险,监管部门应加强监督监测。     

7种甘肃产植物油中脂肪酸成分的GC-MS检测分析

本研究采用酯交换法前处理7种甘肃产功能性植物油,并使用气相色谱质谱联用仪进行了检测。结果表明,7种甘肃产功能性植物油中各脂肪酸含量在0.01%～81.86%,7种植物油中含量最高的脂肪酸均为油酸、亚油酸和亚麻酸,除橄榄油外,其他植物油中不饱和脂肪酸含量均高于90%。