柑橘叶中柚皮苷成分分析

本文采用超高效液相色谱对柑橘各个组织中的柚皮苷进行定性、定量分析。以乙腈和纯水为流动相,通过色谱柱Waters ACQUITY-BEH C₁₈,采用梯度洗脱,在波长288 nm处使用PDA检测器检测。结果显示,该方法精密度、准确度、重复性良好,适用于柑橘及相关产品中柚皮苷的快速检测。     

响应面法优化酶解制备鱼皮胶原寡肽

以鱼皮为原料,SCAU胶原蛋白复合酶水解制备胶原寡肽.在单因素分析基础上,结合响应面法,考查加酶量、温度、时间、pH值4个因素对胶原寡肽提取率的影响.结果显示,最佳酶解条件为:每克鱼皮(干)加酶0.305 mL、时间4.2 h、温度54.6℃、pH值8.2.在此条件下进行3次平行试验,鱼皮胶原寡肽平均提取率为22.58...     

响应面优化笃斯越橘花色苷提取研究

在液料比、超声波功率、乙醇浓度、提取时间、提取温度5个单因素试验基础上,利用响应面分析法,以提取液色价为指标,对超声波提取笃斯越橘花色苷的工艺条件进行了优化.最佳提取条件为:液料比20∶l(mL∶g),超声波功率135W,提取温度47℃,乙醇浓度72%,提取时间52min,在此条件下提取2次可达到94.6%提取率.     

响应面法优化莴笋鱼糕工艺

以感官评定分数为指标进行单因素试验,考虑鱼肉添加量(A)、莴笋添加量(B)、生粉添加量(C)和姜粉添加量(D)对莴笋鱼糕的影响,结合响应面法对莴笋鱼糕的工艺进行优化,根据Box-Behnken中心组合设计原理,探讨各因素对莴笋鱼糕色泽、滋味、气味、组织状态和口感的影响.得到回归方程,预测最佳参数为鱼肉111.92 g,...     

响应面法优化柚子酵素的发酵工艺

本文以柚子为原料,柚子发酵后酵素中总黄酮含量为响应指标,利用单因素试验和响应面法优化柚子酵素发酵工艺.结果表明,柚子酵素最优的发酵工艺条件为红糖添加量54.0％、接种量2.0％、发酵温度30.0℃,发酵时间61 d,在此条件下,柚子酵素中总黄酮含量达到2.36 mg·mL-1.     

响应面法优化油茶蒲黄酮提取工艺的研究

本研究以油茶蒲总黄酮提取率为指标,采用单因素试验和响应面法优化提取油茶蒲黄酮化合物的工艺.单因素试验确定的较好的因素水平为提取温度60℃、乙醇溶液体积分数70％、超声功率为90 W.响应面优化法优化结合实际操作,得到的最佳工艺条件为提取温度为60℃、乙醇体积分数65％、超声功率为72 W,得到总黄酮提取率为6.98％,...     

响应面法优化藜麦蛋挞的制作工艺

为优化蛋挞液的制作工艺和满足现代人们的饮食需求,本文通过响应面分析方法,利用Box-Behnken设计方案,优化藜麦蛋挞的配方.结果表明,藜麦蛋挞的最佳配方为藜麦粉添加量为0.712 g、蛋液和牛奶配比为6:4、烘烤温度为219℃,此条件下制作出的藜麦蛋挞感官品质最佳.     

响应面法优化桑葚膏滋处方用量的研究

本煎膏剂处方是以《慎斋遗书》卷七中的桑葚膏为基础,加入山药、龙眼肉和甘草三味中药,煎煮后的药液,添加蜂蜜制备成能治疗肝肾阴虚、心悸失眠、津伤口渴的滋补膏滋.以上述配方和传统工艺为依据,根据四味中药的化学成分和药理作用,采用响应面法对药方中各味药进行用量研究,得出桑葚膏滋的最佳用量为桑葚53.68 g、山药22.73 g...     

响应面法优化低糖紫薯鹰嘴豆饼干配方研究

以低筋面粉、紫薯粉、鹰嘴豆粉等为主要原料,使用赤藓糖醇代替蔗糖,研发一款低糖紫薯鹰嘴豆饼干。以感官评分作为评价指标,以单因素试验和响应面试验作为配方优化试验,得出低糖紫薯鹰嘴豆饼干的最佳配方为低筋面粉400 g、紫薯粉50 g、鹰嘴豆粉50 g、黄油292 g、赤藓糖醇124 g、食盐6 g、鸡蛋液30 g、核桃碎100 g和小苏打2 g。此配方生产的低糖紫薯鹰嘴豆饼干色泽呈淡紫色、组织细腻均匀、口感香甜酥脆,具有紫薯与鹰嘴豆相结合的独特风味,饼干品质与营养俱佳,适合推广。     

响应面法优化红薯叶低糖饼干配方

以红薯叶粉、低筋面粉为主要原料,以产品感官评价为指标,通过单因素试验确定黄油、木糖醇、红薯叶粉、食用油、白砂糖的最适添加量,在此基础上利用响应面试验进行配方优化,并对产品品质进行分析.结果表明,低糖红薯叶饼干的最佳配方为以100 g低筋面粉为基准,食用油添加量15 g、白砂糖添加量3 g、木糖醇添加量20 g、黄油添加...     

响应面法优化豌豆分离蛋白提取工艺

试验采用碱溶酸沉的方法提取豌豆分离蛋白,探讨各个因素对提取率的影响。研究了料液比、浸泡时间、浸泡温度、pH对豌豆分离蛋白提取率的影响。利用响应面分析法优化工艺参数,最后确定豌豆分离蛋白的最佳提取条件为：料液比1：23,浸泡时间53min,浸泡温度47℃,pH8．8,其中蛋白质含量高达90．24％。