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南方地区东北大米储藏保鲜技术初探 总被引:1,自引:0,他引:1
针对东北新产大米水分高,在南方易发热霉变的特点,借鉴传统的大米储藏保鲜技术,根据本库仓房条件,通过常规储藏与密闭熏蒸储藏技术对比试验,摸索出密闭熏蒸储藏技术可使东北大米储藏3-4个月,不会出现明显的品质变化. 相似文献
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加入WTO对我国大米市场的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
加入 WTO后 ,我国粮食流通将面对强调流动自由、交易规则、公平竞争、优胜劣汰的开放的世界市场。我仅就大米经营企业应采取的对策谈谈看法 ,供同行参考。 一、不利方面 1.大米进口量增加将加剧供过于求局面 自 20世纪 90年代以来 ,我国稻谷生产连年获得较好收成 ,国内大米市场已经总量过剩。中国作为世界大米产销大国 ,极少量进口大米完全是为了调节国内消费品种。入世后 ,逐年增加的关税比例配额将使进口大米的数量明显增加 ,有可能从大米净出口国变为净进口国。因此 ,未来几年内 ,国内大米市场将受到较大影响 ,供过于求的… 相似文献
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小麦在储藏期间,其感官鉴定、加工品质、化学成分、物理特性的变化会因各种因素,如温度、湿度、气体成分以及有害生物等的变化而或缓或急地改变。我们储藏工作者的任务就是延缓这种变化以保持其原有的品质,而其中温度是影响储粮安全及品质变化的重要因素。为此,我们对本库在储的3^#、8^#的小麦根据不同部位、不同温度的渡夏情况进行品质检测,探索温度对小麦储藏品质变化的影响,取得了良好的效果。 相似文献
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本研究通过分析东北4种优势品种粳稻在5个温度(35℃、30℃、25℃、20℃、15℃)条件下储藏120d的品质变化规律,指出储藏温度、时间与指标间的关系,确保储藏期安全。结果表明,高温使粳稻的脂肪酸值上升速率加快,增加量为11.33~18.66mgKOH/100g,低温下脂肪酸值增加量仅为2.45~5.68mgKOH/100g;高温下脂肪酶活性变化量为4.8~9.2mg/g,低温下脂肪酶活性变化量为1.0~3.9mg/g。30℃下4个品种粳稻电导率值均达到最大,随着储藏时间增加,电导率值逐渐增大。温度对a*值和b*影响显著,初始水分含量对L*值影响显著。对粳稻的脂肪酸值(F)、脂肪酶活动度(X)、电导率值(P)与储藏温度(T)和储藏时间(D)进行双因素方差分析和二元线性回归方程拟合,结果表明,储藏温度和时间是影响这些指标的极显著因素,且都符合W/F/X/P=aT+bD+c(P 0.01)的二元线性关系,可用于粳稻储藏过程中相关指标的模型预测。 相似文献
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碎米是稻谷制成精米过程中产生的副产品,其含量大小不但关系到大米的蒸煮品质和米饭的口感,也关系到粮食贸易者的经济效益。文章从实验室温湿度、小碎米定义、取样量3个因素,考察对大米中小碎米含量、碎米总含量测定结果的影响。结果表明,实验室温度20~25℃,湿度50%~60%;小碎米定义为长度不大于该批次试样平均长度的1/4,过孔径2.0 mm圆孔筛,留存在孔径1.0 mm圆孔筛上的不完整米粒;取样量不低于25 g时,大米小碎米含量、碎米总含量重现性好且准确可靠。 相似文献