花色豆腐的研制工艺

花色豆腐与普通豆腐相比较,在豆腐高营养基础上,增加了维生素、膳食纤维和矿物质(如胡萝卜制作的花色豆腐富含胡萝卜素及其它微量元素),并且保持了蔬菜的天然色泽和清香,这种产品具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点,是一种高营养价值的新型健康食品。虽然日本已推出多年,但在我国市场上仍很少有这类产品出现,主要存在以下一些难点:如菜汁加工过程中如何保持天然色泽,如何保持花色豆腐的稳定性,如何去除某些菜汁的生腥味以及如何得到消费者的认可等等。本文针对制作过程的部分难点作了较为细致的研究,取得了较好的效果。     

8号花生：墙内开花墙外香

“8号花生”始于30年代，是成都久负盛名的传统休闲食品。这个曾卖遍蓉城大街小巷的老字号，近几年忽然难觅芳踪了。“8号花生”到底怎么啦？……     

花生食品的两种加工方法

桔香花生酥，是以花生仁，砂糖和柑桔皮为主要原料，经精制加工而成。产品呈草黄色、香甜适口，咬起来酥脆、吃起来满口生香，是一种较理想的保健食品。     

送大楼与送花生

我常常把那些在下棋过程中，仅仅看透一、二步棋路的人称作“初级棋师”，把那些想到三、四步棋路的人称作“中级棋师”，把那些能够估算到五、六步以上棋路的人称作“高级棋师”。看“高级棋师”下棋，是一种享受．但对于他们的头一、二步棋，我常常琢磨不透他们的用意何在。     

新型花生乳生产工艺

植物蛋白乳——花生乳,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、锰等微量元素,维生素E和人体所需的多种氨基酸,以及不饱和脂肪酸等,对人体健康,减少组织衰老,防止动脉粥样硬化,均有很好的作用。现将其生产工艺要点介绍如下。     

那年的花生

母亲睡在床上，头发散乱，脸色蜡黄，如一盏即将熬干的灯，风一吹，就会熄灭。 母亲得的什么病，至今我们也没弄清。 母亲是在一个冬天生病的，那时候，队里种了一块花生地，挖过之后，地空在那儿，花生地里，花生一般是很难挖尽的。于是，母亲就想去翻检一点，当时不能白天去，母亲就选择了晚上。     

花生的增值加工

花生是我国的主要经济作物之一，其粗脂肪和粗蛋白质的含量较高。但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。为了提高花生及副产品的利用率，增加产值和收入，现介绍几种花生的加工增值新途径。     

加工蜜香脆花生

1 原料 1.1 下列原料以公斤为单位:上等花生米50、标准面粉41.5、淀粉3.5、白砂糖10、蜂蜜3、饴糖2、食盐0.1、花生油适量、酱油0.75。 1.2 下列辅料以克为单位:食用碳酸氢钠200、食用碳酸氢铵120、辣椒面30、花椒面20、五香粉20、胡椒粉10、姜粉10。 2 加工 2.1 烘烤 将选好的花生米放入远红外烤箱烤盘一层烘烤。装盘厚度不大于2厘米,在125℃温度下烘烤约25分钟。烘烤时要勤翻动检查,以烤熟为准。 2.2 制糖液 ①蜂蜜液。将3公斤蜂蜜加0.5公斤沸水搅拌均匀,使蜂蜜完全溶解在水中。②调味糖液。将清水7公斤放入锅内,加白砂糖10公斤化开,再加饴糖2公斤。然后按原料定量倒进食盐、酱油、     

花生收获机中输送链及链轮部分的设计研究

花生收获机与11 KW以上小四轮拖拉机配套使用,能一次完成2-3行花生的挖掘、除土、铺放等项作业,具有生产效率高、作业损失少、转移速度快、方便灵活、使用安全可靠、投资成本低等特点,是目前花生实现机械化收获的理想机具.输送链及链轮是花生收获机的重要组成部分,它的设计是否科学、合理关系到花生收获机的生产的安全、效率、质量.本文主要对输送链及链轮部分设计的改进进行研究,以此来提高花生收获机的工作效率和质量.     

琥珀花生

琥珀花生系用花生米、白砂糖、食油制成,是南味小食品之一。该花生具有琥珀的色泽,保持花生米的自然形态美,食用时香甜可口,是很受欢迎的一种花生制品。 1 主要设备 生产琥珀花生主要设备有铁锅、铲子、炉灶、冷却台、箩、热合机。 2 配方 花生仁5kg,白砂糖5kg,饴糖1kg,食用油少量,水适量。 3 操作过程 ①优选:剔除霉变、发芽花生,选筛饱满、大小均匀、不掉皮花生,用清水洗净。 ②化糖:用适量的水将白砂糖溶化,过滤除杂,再加入与白砂糖等量花生米与糖液共煮。     

麻阳县花生种植农业气象条件研究

以麻阳县2001-2015年气象资料及花生产量为基础,分析花生全生育期农业气象条件.研究表明:麻阳县气象条件较适宜花生种植,单产逐年上升,积温和降水是影响花生产量的重要因素.暴雨洪涝和阴雨寡照是影响当地花生产量的气象灾害.提出了防御措施,为当地花生高效种植提供依据.     

花生蛴螬的发生与防治

分析三种蛴螬的发生特点和规律,探讨花生蛴螬的防治技术。     

四川李庄“何老幺花生”的营销分析及改进策略

何氏花生厂是以何老幺花生为主要产品的本土企业,是宜宾市中小企业发展的典型,能代表大多数中小企业的发展现况。笔者以何氏花生厂为例,浅析其营销现状与问题,运用市场营销的理论,提出切实可行的营销解决策略,希望能借此对中小企业发展壮大做出一点借鉴。     

优质花生新品种“泰花7号”

“泰花7号”花生植株直立，株型紧凑，主茎高38～43厘米，总分枝数6～8条，有效分枝数5～7条，连续开花，花量中等，结荚集中，成熟期较早，单株有效果数13～16个，单株产量16．5～18．7克：荚果为普通型，中等偏大，果嘴不明显。百果重212．1～216．3克，百仁重86．3～87．7克，出仁率71．5％～73．5％。籽仁中等偏大、长椭圆形，种皮粉红色、光滑、有光泽，无油斑、无裂纹。     

关注品牌 关注农民命运

入选理由：孙孟全是山东鲁花公司总经理，他率先提出并倡导在中国沿黄流域建立大的花生种植产业带．大力发展入世后具有国际竞争力的花生产业。投资距莱阳鲁花本部九百公里之遥的黄泛区定陶，再建山东鲁花，正是孙孟全企业发展战略的体现。他说．在战略上要“锁定”资源。     

花生馅的加工工艺

花生不同于小豆、花豆、豌豆等豆类,由于花生中脂肪和蛋白质含量高,而淀粉(糖质)含量低,因此一直未被作为制馅原料。本研究研制出了以花生为原料,风味良好、保存性良好的新型花生馅的制法,加工出的花生馅具有适宜的色泽和粘度,不用防腐剂和保鲜剂,制品可长期保存,不会变质。     

花生豆腐制作技术

花生豆腐是以花生为原料制做的豆腐。花生豆腐比传统大豆豆腐制做更简单,食用更方便,其味道鲜美,营养丰富,风味独特,清白细嫩,口感极佳,不用任何添加剂和色素等对人体有害的物质,既保留了花生的原汁原味,又具有豆腐的各种特点,是传统大豆豆腐无法比拟的,因而很受人们的喜爱。